大家好，欢迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐一个排骨好吃的做法，蘑菇炖排骨。
我们在熬排骨汤时，有时候熬出来的汤会有一股腥味，影响汤的味道。其实，除了一定要买新鲜、质量有保证的排骨外，只需要花一点点耐心，掌握4个要点，就能彻底去除排骨的腥味哦。
食材：猪小排、平菇、醋、盐、香菜
1，把排骨冷水下锅，清水以没过排骨为准，使用大火加热。（窍门1）排骨焯水的时候，不要盖盖儿，可以让异味儿散发；
（窍门2）排骨煮开后，会出现大量的浮沫，要用勺子撇掉。
2，把排骨捞入炖锅，放入葱段、姜片儿，（窍门3）重新准备好 足够量的开水 倒入炖锅。
（窍门4）再加一勺醋。大火煮开后，小火炖1个小时；
炖排骨时，加一点醋，可以让排骨中的钙，游离出来，更容易被人体吸收，还有解油腻的作用。
大火煮开后，小火炖1个小时
排骨，含有大量的蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，排骨的营养成分，比植物性食物更容易被吸收，非常适合幼儿、孕产妇炖汤食用，能强壮筋骨、增加力气，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性，有很大的帮助。
3，蘑菇，清洗干净，撕成小朵儿，备用；
蘑菇，蛋白质、氨基酸、维生素含量丰富，很容易被人体吸收，具有补脾益气、润燥化痰的功效，蘑菇与排骨搭配，有很好的滋补作用，适用于咳嗽、痰多、胸闷等症状的调理。
4，1个小时后，放入蘑菇，加适量的盐，改中火煮10分钟；
10分钟后，撒一点儿香菜，即可关火，盛出，蘑菇炖排骨就做好了。