吴sir书法
受疫情影响，好多抗风险能力较弱的企业经营困难，能不能扛过困难时期就看领导的决策了。一些店铺也陷入困境，尤其是餐饮行业。
火锅店店铺如果是自己的，你可以继续坚持一段时间，毕竟装修成本你都没有收回来。如果店铺是租来的，为了及时止损，还是考虑转让吧。
Blue蔷薇
看你之前开了多久，如果是新开的，就要考虑自身经济压力，及还能坚持多久。可以考虑送货上门或转变部分产品线，卖半成品等增加收入。
现在直接不干了至少之前的投资都化为虚无，就像股票一样，只要不卖就不算亏。
尚小仙的贼船
有必要坚持！
火锅行业未来发展趋势
1、火锅健康化
麻辣火锅是中式餐饮成长最快的第一品类，但如今，越来越多的年轻消费群体开始从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”，在火锅健康化这个大趋势中，消费者的消费观念逐渐从“重油重盐重麻重辣”转向“少油少盐少麻少辣”。
可见，与麻辣火锅对立的清汤火锅，是一个不容忽视的品类发展趋势，将是一个大有可为的市场。
2、火锅快餐化
火锅作为标准化程度最高的餐饮品类，而火锅快餐化，堪称是标准中的标准。
在快餐火锅市场中，呷哺呷哺作为中国快餐火锅的开创者，以其“快”的特性，经过20年的聚焦发展，终于成为快餐火锅品类的第一品牌。
如今，一人食的快餐火锅市场已达到600亿元，虽比多人食的慢餐火锅市场仍有很大的差距，但这个数字在裂变式增长，存在着巨大的发展空间。
3、火锅零售化
零售是火锅行业一个重要的分化趋势，从售卖火锅底料、火锅周边产品到火锅外卖，火锅行业一直在探索和推动这个品类的分化。
如今，人们去餐厅就餐已不仅仅局限于吃饭这一单一需求，人们还可以选择在餐厅进行商务洽谈、朋友聚会、家庭聚会等等。火锅产业无疑也将朝着多元化的方向发展。今后，越来越多的火锅企业将不仅提供人们就餐的场所，还会提供休闲、娱乐等功能的现象应该不再是令人稀奇的事，这种功能的多元化正是来自消费者日益多元化的需求。火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分，随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善，火锅产业必将成为大众化餐饮的中坚力量。