海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有"海中牛奶"之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。把它与红薯粉相结合做成海蛎煎，再粘点自制的番茄酱或老醋，简直不能太好吃！
用料
新鲜的海蛎小半斤
纯正的红薯粉（地瓜粉）适量
盐适量
蒜叶适量
姜适量
鸡蛋一个
海蛎煎的做法
新鲜的海蛎洗干净并稍沥干水份2.加入适量地瓜粉、盐 抓匀（还可放点白胡椒，我途省事没放）
3.再放入姜末、蒜碎叶拌匀
4.平底锅放比平时稍多点的油烧热，倒入刚拌好的海蛎糊，并迅速的摊平，关小火点，先一面慢慢煎
5.看不到白色粉即熟了，翻另一面再煎，直到两面都差不多熟了
6.倒入一个打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固就可出锅啦
小贴士
一定要纯正的地瓜粉，才会Q韧！