春天除了吃野菜，最鲜美的就是春笋了。除了可以煲腌笃鲜汤、炒菜，只要些许调料，生炒也是很美味的。
《红焖春笋》
预计时间：15 mins︱ 难度系数★★
准备材料：
● 去壳春笋 3根约330克
● 生抽 15克
● 老抽 10克
● 糖 6克
● 油 30克
● 葱 少许
● 热水 250克
◇ 操 作 步 骤 ◇
春笋纵向划开去除外壳，洗净后切除根部
用刀将笋拍散
将笋切五厘米的长度，准备好葱花。生抽、老抽、糖称量好，倒在一个容器中
热油锅倒入笋，先加盐翻炒均匀，这样能有效去除笋的辣味。一次性倒入液体调料，翻炒一分钟后加入一碗热水，盖盖焖煮八分钟左右。
收干汤汁，出锅前撒一把葱花
春笋季很短，想要时常能吃到春笋，那就要多囤些，好好保存起来。
春笋可以这样保存：去壳清洗后，纵向剖开
放入盐水中，煮沸后再煮十分钟左右
连同盐水密封冷藏保存或者冷冻。冷藏可以保鲜一周，冷冻可以更久一些。