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二姐心得之煮饺子，用冷水还是热水
平时我们都会吃点解馋的饺子，吃惯了炒菜和米饭面食，隔三差五吃饺子蘸上馅料，既能吃到主食也能吃到里面的馅料，有时候一盘子都不够吃。但是我们吃了这么久的饺子，那么对于煮饺子我们有什么心得呢？平时我们在煮饺子的时候，一般情况下都是热水下锅煮，当然煮冻饺子的时候一般会有冷水煮，这些都是很好的方法。但是后来和朋友的亲戚大厨问了一下，其实这样的方法是正确的，但不完全对。虽然做出来的饺子基本不会破皮，但是我们用筷子稍微一夹可能就会破，而且还软塌塌的，所以我们要想煮饺子做的好吃，还需要一些小技巧才可以。那么二姐教您一招，不破皮还吃着很劲道。
二姐做不破皮还劲道的煮饺子的优势
1、饺子带着韧性，并且味道也会很不错
二姐做这道解馋可口的饺子，是带着一定韧性的，所以我们在夹起来的时候也不会轻易的出现破皮的问题。而且这样煮出来的饺子能完全包裹好饺子馅，所以做出来的饺子味道也会很不错。
2、做法简单
相比于普通的煮饺子，这样做出来的煮饺子不仅带着韧性不容易破皮，而且做法也没有特别难的。相信大家看一下二姐的做法，也就能明白如何煮饺子不容易破皮还带着韧性了。
不破皮还劲道的煮饺子的做法
1、首先我们开始烧水，在将水逐渐加热的过程中，我们需要将锅中放入一勺的食盐，随后我们将食盐和温水搅拌均匀一些。
2、接下来等到水烧开之后，我们将做好的饺子放进去。
3、刚放进去不要搅动勺子来推动里面的饺子，我们等到水稍微冒泡之后让饺子外皮有五六分熟了，这时候再推动一下勺子防止粘连。
4、等到锅中煮饺子的水即将要开锅的时候，我们需要在锅中加入适量的清水让煮饺子的水冷却一下。
5、盖上锅的盖子稍微等一分钟，等到锅中水马上要沸腾的时候，我们再加入清水冷却。
6、随后我们将饺子煮开锅就可以了，等到锅中煮饺子的水沸腾之后再推动几次饺子就可以出锅。
大家看下二姐做出来的煮饺子的效果，是不是感觉还不错呢？这样做出来的饺子皮带着韧性而且还不会发软。
小贴士
1、加食盐有技巧
我们不要水开直接下锅煮饺子，需要加一勺食盐来让饺子面皮有韧性，如果是冷冻的饺子需要解冻之后再等食盐放进去接下来下饺子，后面的工序就是一样的了。
2、加清水有技巧
如果直接煮饺子的话，煮出来的饺子就会软塌塌的而且夹一下就会破皮，用食盐搅拌并且反复加两次凉水，做出来的饺子就带着韧性不会破了。
以上就是二姐写的关于煮饺子，用冷水还是热水？大厨教您正确做法的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！