春天，多给家人煮这碗汤喝，鲜美养人不长肉，比喝骨头汤还要好
不知不觉春天已经过去一大半了，我们北方的春天本来就是特别干燥的，很容易引起上火的。这几天呢，风又特别的大，骑着电动车上下班路上的那十来分钟，就感觉被风吹的特别不舒服，尤其是裸露在外面的皮肤，感觉特别的干燥缺水。所以说，在春天这个季节里，最重要的就是补水了，老人孩子补水不上火，女人补水肌肤水润气色好，一举两得两不误。
生活中补水的方法有许多，多喝水、多吃水果或者多吃青菜都是很不错的，其实除了这些，我们还可以时常做一些汤汤水水，这样也可以为我们的身体补充和锁住大量的水分。今天呢，小编和大家分享一道我家春天里常喝的汤，就是这碗西红柿金针菇肥牛汤，看到这个名字，相信大家就知道了，这碗汤就是用西红柿、金针菇还有肥牛卷做成的。
肥牛卷是牛肉，几乎不含脂肪，多吃也不会长肉，反而会为身体补充蛋白质、钙等营养，常食具有强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。金针菇是菌菇类的一种，含有人体必需的18种氨基酸，常食对维持身体健康是有重要意义的，并且它还被称为“增智菇”，所以说，生长发育期的孩子是适合多吃的。而西红柿呢，也叫番茄，可以为我们的身体补充大量的维生素，它酸酸甜甜的口感，还具有开胃消食的作用呢。春天，多给家人煮这碗汤喝，鲜美养人不长肉，比喝骨头汤还要好。
【西红柿金针菇肥牛汤】
所需食材：肥牛卷、西红柿、金针菇、葱、食盐、清水、食用油、白糖
步骤一：金针菇去掉根部，放入清水中洗干净，撕成小朵控水备用。
步骤二：西红柿放入水中洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮切成块，葱切碎。
步骤三：锅内添冷水烧开，放入肥牛卷焯水，煮出浮末后，捞出肥牛卷控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀。
步骤五：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，倒入适量清水，大火烧开，然后倒入金针菇。
步骤六：撒入适量食盐和白糖搅匀，一直煮到金针菇断生，然后倒入焯水后的肥牛卷，继续煮差不多1分钟，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、西红柿洗干净后，在上面划十字，然后用热水烫一下，很容易就把外皮撕下来了。
2、肥牛卷中含有一定的血水和腥味，考虑到我们要喝汤，所以必须进行焯水，这样汤喝起来就不会有腥味了。