本期导语：这几样食材一起炒，清脆爽口，营养全热量低，敞开吃也不会长胖！
儿子钦点这道菜，三样食材一炒，6分钟上桌，又香又下饭，吃不腻！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的菜谱，是我家小朋友钦点的菜：山药鸡丁。满满一盘子，他装了大半碗米饭，没让我们帮忙，独自一人吃光光了。
一晃，马上就是五一假期了，昨天收到了孩子学校的通知，因全国各地的疫情防控，很到了较好的控制，将于近期内开学；为了顺利开学，要求近期内不要离开本市，否则可能会面临14天隔离；反正，我们也没有外出的打算，最多带着孩子，去附近的公园，走一走逛一逛。我们平常要忙于工作，放养的几个月，都是随着他的性子，刚好可以趁着这个小长假，慢慢地向学校作息时间靠拢。好几位朋友妈妈跟我吐槽，说放假在家，孩子好难搞，吃个东西都挑三拣四的，很是伤脑筋。说来也是，如果是上学的时候，基本上只需要负责孩子的晚餐，而现在天天宅家，一日三餐的还做几个月，的确有一些伤神。
其实，我不用发愁，因为我有做菜的原则，那就是不变应万变。现在的菜品，各类那么多，随便搭配一下，就能做出几十道不重样的菜。比如一道炒三丁，只要凑够三种就行，常用的土豆，胡萝卜，黄瓜，这简单的三样一配，简单又营养；你照着这个思路，可以换成山药，青椒，莲藕等等；再比如，想吃荤的，牛肉，猪肉，鸡肉，羊肉，各式丸子，香肠，腊肠，鸡翅，鸡蛋，这么组合算一算，可以做出多少盘菜，学会了这个变通，当妈妈的再也不用发愁不会炒菜啦。
我今天的这一盘菜，用了山药，胡萝卜，鸡胸肉，简单炒一炒，鲜香可口又营养，孩子可喜欢吃了。胡萝卜的营养丰富，特别是对孩子的视力，有很大的帮助；单独炒胡萝卜，孩子基本上不吃，做切成丁跟其它菜一起混炒，他是想挑都没有办法挑了。这几样食材一起炒，清脆爽口，营养全热量低，敞开吃也不会长胖；儿子钦点这道菜，三样食材炒一炒，6分钟上桌，又香又下饭，吃不腻；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：鸡胸肉1块，山药120克，胡萝卜50克
配料：蚝油20ML，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，盐3克，生姜3克，食用油30ML，葱花适量
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：鸡胸肉，剔除筋膜后洗净切小丁，加蚝油，料酒，胡椒粉，生粉和一点油，拌匀腌制5分钟。
3：胡萝卜，山药，去皮切小丁。生姜切碎末。
4：炒锅中倒油，下鸡胸丁滑炒变色后盛出。
5：另起锅，倒油下姜末，煸出香味。
6：下胡萝卜，山药丁，煸炒3分钟左右。
7：加盐调味。
8：下之前滑炒的鸡胸肉丁，翻炒均匀。
9：最后，撒一点葱花，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：山药去皮时，记得戴上手套，避免汁液粘皮肤，导致过敏。
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