如何做好吃的茄子，应该是很多人的难题。
大家都知道茄子吸油，如果直接拿来炒，真是倒一桶油估计都不能喂饱它。
我算不上喜欢吃茄子，但是也不讨厌吃茄子，毕竟它的外观很好看，高冷的紫色调。
茄子的做法多种多样，鱼香茄子，肉末茄子，红烧茄子等等，但是做法都是大油，吃多了也会发腻。
今天，我做一道比较小清新的茄子吧，
蒜香凉拌茄子
不得不说，凉拌的茄子加上蒜末，真真味道美极了。
1.茄子三根，切成段
2.上锅蒸15分钟
3.蒸好的茄子放凉后，手撕成条，一定要手撕，不然就失去了它独特的味道了。
4.锅里倒油，下蒜末爆出香味。
5.接着倒入青辣椒丁和红辣椒丁
6.倒入两勺生抽
7.1勺香醋
8.倒入1勺白糖提鲜
9.根据个人喜好加入葱末和香菜
10.倒入酱汁搅拌均匀
11.这样做的茄子真的太好吃了，简单易学而且不发腻。