腾达八骏
第一点位置，第二点人群。首先要看你在哪里开！四川、重庆这些地方需求量大，但是竞争也大。如果在沿海地带估计就不太合适了。需求量小。还有就是你得有固定的商家！比如有要有几家火锅店固定让你供货，而且消费量要上去。建议在开之前就有这方面的渠道。这样可以保证你稳定。其次是人群，像我们四川、重庆这边没有不爱吃火锅的。除开老年人肠胃不好的不经常吃！像我自己如果连续一个月不吃上两三次火锅就感觉缺点什么。当然有矿家族想吃都是去店里面吃，也不排除习惯性在家里吃饭的人，很大一部分都是买回去自己做。所以我觉得选址必须得人流量大的商场。或者比较大的综合市场。在加上今年疫情严重大多都在家里吃！所以加上你的独特经营手段肯定还是不错的。讲的不敢仅供参考[耶][耶][耶]
老王有菜
目前市面上像锅圈食汇，也是拿了投资的，目前扩张较快，加盟店有很多，当然加盟店生意有好有坏。抛开品牌力的影响，也可以选择自创品牌，没什么太多难度，加盟省心的是供应链，产品线齐全。但是加盟本身，品牌赚的也是供应链的钱和品牌使用管理费。
这个生意能不能做？你可以通过美团外卖平台调研下当地火锅及麻辣烫的订单量。如果订单量高，说明当地还是有市场，我在二线城市，也有想过此类项目。
我更建议自己学习模仿锅圈模式即可，这里边除了你要先去当地冻品批发市场做产品调研，也需要去当地大型超市调研相同产品价格。平均毛利率高于40%就可以干，当然还得看你城市体量和当地的饮食习惯。
火锅食材店现在是冬天卖火锅食材，夏天增加烧烤品类，夏天毕竟是火锅淡季。夏天还可以增加雪糕批发零售这个品类。
最后建议一定要重视自建自己的私域流量，外卖平台抽点高。疫情让商户都意识到自己想卖东西除了朋友圈竟然没有别的渠道出口。所以自己要把到店的自然客流想办法私域化，私域可以依托收银系统的SCRM模块打通自己店里的公众号。如果觉得复杂玩不转，就简单粗暴点，加到自己微信里，起码搞活动的时候还能给这些顾客好友群发消息。
以上。
嘴哥笔记
擦亮眼睛，近两年不要投资加盟，市场太不稳定