1.將雞爪用剪子把指甲剪掉，然後清洗乾淨。
2.把雞爪切成兩半。肉多的部分深切一刀，不要切斷，這樣會更入味。
3.鍋內加水，把雞爪放入，水要高於雞爪，加蒜片，蔥花，八角，鹽，花椒粒，料酒。
4.水開後開蓋，改小火慢慢煮15分鐘。
5.把雞爪撈出後加冰水浸泡。
6.將雞爪撈出控幹水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根據個人口味，調入適量白醋，花椒粒，小米椒，鹽，雞精和礦泉水。
7.放入冰箱冷藏，六小時後即可食用。
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1.將雞爪用剪子把指甲剪掉，然後清洗乾淨。
2.把雞爪切成兩半。肉多的部分深切一刀，不要切斷，這樣會更入味。
3.鍋內加水，把雞爪放入，水要高於雞爪，加蒜片，蔥花，八角，鹽，花椒粒，料酒。
4.水開後開蓋，改小火慢慢煮15分鐘。
5.把雞爪撈出後加冰水浸泡。
6.將雞爪撈出控幹水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根據個人口味，調入適量白醋，花椒粒，小米椒，鹽，雞精和礦泉水。
7.放入冰箱冷藏，六小時後即可食用。
