从蒜薹到鲜蒜，今年的“蒜经济”一直处于低谷且不见反弹。无奈的蒜农只得认可低迷的行情，接受每斤鲜蒜4角的价格。
这样的行情也让蒜商颇为棘手。大蒜价位低，本是他们出手收储的好时机，可实际情况是，他们在控制收储量。
蒜价经历“滑铁卢”，大蒜交易被“按暂停键”
卖还是不卖？什么时候、什么价格卖？蒜农们在发愁。
“鲜蒜价格是2008年以来同期最低的。”有着30余年经营冷库、收储大蒜经验的巨野县蒜商孙凯说，“这几天，虽然鲜蒜已经开挖，却没有多少蒜农愿意出售。与大家一样，我的6座冷库也没收蒜。”
压抑的氛围笼罩着蒜农和蒜商，没一个显得轻松。
据孙凯介绍，不仅仅菏泽出现这种情况，就连济宁的金乡、云南、河南等地，大蒜也滞销。“据农业农村部提供的监测数据显示，4月份，全国大蒜平均批发价每公斤5.44元，同比下跌59.9%，环比跌11.3%，较近5年同期平均跌30%，大蒜位居重点监测农产品价格降幅榜首。”孙凯说。
“割肉”撤资，蒜商纷纷规避风险
“今年蒜价不会太高，去年就有了预兆，只是没人想到跌得这么惨。2017年，我市种植大蒜150万亩，相比2016年增长了60万亩，增幅高达66.6%，创下近5年最高纪录。在2017年大蒜经济惨淡收场的前提下，2018年，种植未减反增，积压的库存、膨胀的‘赌博’心态，让今年大蒜行情跌入谷底。这也正是‘蒜你狠’之后必然会出现的农产品魔咒。”成武县白浮图镇蒜商王泽灵分析称。
据了解，2016年11月，我市大蒜的收购价一度飙升至每斤7元以上，那一年的 “蒜你狠”，让进入大蒜行业的社会资本全都赚得盆满钵满，“一套房子进去，三个月后两套房子出来”的造富神话，在“蒜经济”圈内流传。那一年，仅我市一位谢姓大蒜经纪人的手中，就经手了近亿元资金。
虽然比不上苍山、杞县、邳州、金乡全国四大大蒜集散地，但从每年6月中下旬大蒜入库、10月份开始出库，一直持续到第二年5月份的大蒜购销期内，菏泽也成了游资聚集的 “风水宝地”。“不要小瞧这些资金，在2017年大蒜需求疲软、货多压仓的情况下，它让大蒜价格依然逆势上涨。不过，这次，游资并没有成功将市场转向。从2017年6月至今，大蒜价格一路下行，平均每月同比跌幅超过47%。”孙凯说，老蒜未尽，新蒜已来，2018年的大蒜市场，货物前所未有的充足。
“今年大蒜配资绝对不好做，风险太大了。”该谢姓大蒜经纪人分析称，“蒜农今年赔钱已是事实，大蒜价格浮动范围不会太大，游散社会热钱会减少，储存商会较为理性慎重。但也不是没有好消息，经过这两年的低行，秋后大蒜种植面积可能会减少，这样，明年的价格可能好过今年。”
在大多数蒜商看来，尽管大蒜市场充满着博弈，但价格运行符合一般农产品的规律，不是蒜商轻易可以完全掌控的。“炒蒜”越来越像赌博，在这场博弈中，“无产”的游资，永远都是能轻盈抽身的那一个。
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