車德莉
“打尖”这个词在小说和杂剧中也俯拾即是，例如姚雪垠小说《李自成》中有：“倘若在平时行军,遇着这样好的地方,应该命人马停下来休息打尖,然后再走。”；《镜花缘》：“如路上每逢打尖住宿，那店小二闻是上等过客，必杀鸡宰鸭。”；《红楼梦》十五回：“那时秦钟正骑着马，随他父亲的轿，忽见宝玉的小厮跑来，请他去打尖。”等等。
所谓“打尖”就是指在旅途或劳动中短暂停留（休息或进食），所以京津一带的老百姓常行路途中吃便饭叫“打尖”。为什么把吃饭和打尖扯上关系？有人说“打尖”即“打发舌尖”的缩略。
我们知道舌头是人的味觉器官，舌尖是舌头上集中味蕾细胞最多的地方，对味道最敏感的部位，赶路的时候饿了，好歹吃点东西，打发（有糊弄凑合、随便应付之意）一下舌尖，而后继续上路。
其实这种说法如果说可以解释“吃饭”的话，用于称呼“住店休息”就有点勉强了。据考证，“打尖”原意是“打火”，在流传过程中将“火”误成“尖”，就变成“打尖”了。
古人在旅途或公干行走在路上，每到日中或日暮就要就近找店投宿（极少数情况下也在野外露宿）。不论哪种情况，停下来就要打火（生火）做饭，填饱肚子是必须的。
这里“打火”是从原始社会“钻木取火”改进和沿袭下来的铁击燧石取火，俗称“火镰子”，整套工具有火镰、火石、火绒。火镰即形似镰刀状的生铁片，用石英石猛烈划击碰撞生铁片，爆出火星，引燃手里的火绒（蒲棒絮糅合炭、硝、硫磺做成的）
“打火”即“做饭”，汉语里常借代方式很普遍，如“下地”代替“到地里做活”，“垒砖”代指“盖房子”等。
“打尖”就是“打火”以讹传讹流传下来的有佐证，如《水浒传》第60回：“且说吴用、李逵二人往北京去，行了四五日路程，每日天晚投店安歇，平明打火上路。”；《说岳全传》“当下牛皋、王贵将带来的家伙，团团的寻着些水来，叫众庄丁打火做饭。”元代《西厢记·楔子》：“〔仆云〕天明也。咱早行一程儿，前面打火去。”等等。
可见“打尖”就是“打火”之误，不过越来越多的人这么用，也就将错就错了！
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山色归读
“打尖”一词原是口语，意思是旅途中停下来休息、吃点东西。
例如：
1、“即如路上每逢打尖住宿，那店小二闻是上等过客，必杀鸡宰鸭。” （李汝珍《镜花缘》第六三回）
2、“说至一半，则稍停以间之，曰打尖，亦曰小落回。”（阿英《滩亭听书记》）
3、倘若在平时行军,遇着这样好的地方,应该命人马停下来休息打尖,然后再走。（姚雪垠《李自成》）
4、那时秦钟正骑着马，随他父亲的轿，忽见宝玉的小厮跑来，请他去打尖。（曹雪芹《红楼梦》十五回）
5、沈风领着几个庄稼人买了几斤煎饼，几碗豆腐汤，打过尖，歇过晌，又套上大车赶路，到沈阳三家子，太阳已经栽西了。（马加《北国风云录》）
6、(戊午四月）十七， 至本家庙打尖。（陇其《三鱼堂日记》）
7、“你应该打尖了。就到我住的店里去坐坐谈谈罢。”（《老残游记》第七回）
一般辞书的解释是：行旅途中休息或進食。（《国语词典》）明清时也这么解释，如清·福格《听雨丛谈·打尖》云:“今人行役于日中投店而饭，谓之打尖。”辞书或文学作品中都没有说明“打尖”的来历。不少人认为“打尖”来自“打火”。煞有介事地“考证“”说，“打尖”系“打火”之误。不知在 那个朝代，人们将一天三餐之中的中因其 正值日中之时，所以称为中火，后称在旅途中就餐为打火，叫来叫去，叫成了打尖。这个考证见清代福格所撰《听雨丛谈》卷十一：“今人行役于日中投店而饭，谓之打尖。皆不其字义，或曰中途住宿之间，乃误间而尖也卜谨按《翠华巡幸》谓中顿曰中火。谓途中之餐曰打火，自是因火字而为尖也。”
老渔16216402595
题主的问题有点不严密，古人不是把吃饭叫“打尖”，应该是，古人把规定用餐时间之外吃东西，都叫“打尖”。
古人规定用餐是什么时间呢？
中国是个礼仪之邦，《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。在中国周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。一天吃几顿，什么时候吃，怎么吃，都是有一套相当严格的规定的。
秦汉时期民间一天吃两顿饭“朝食”为主餐。 朱熹《集注》记载：“朝曰饔，夕曰飧”。在十二地支概念引入时间后，其中的“辰”字对应食时，所以古人有“食时辰”的说法。辰时相当于现代早上7时-9时。第二顿饭安排太阳运行到西南方的“晡时”，此时为申时，相当于现代15时-17时，故东汉许慎《说文·食部》称：“飧，餔也，申时食也。
这是“打尖”
时至今日，我国一些古风尚存的地方，仍然保持着这个时间用餐的习惯。看下面两个例子：
《红楼梦》十五回：那时秦钟正骑着马，随他父亲的轿，忽见宝玉的小厮跑来，请他去打尖。……只见凤姐儿打发人来叫他两个进去。凤姐洗了手，换衣服抖灰，问他们换不换。宝玉不换，只得罢了。家下仆妇们将带着行路的茶壶茶杯，十锦屉盒，各样小食端来，凤姐等吃过茶，待他们收拾完毕，便起身上车。 《红楼梦》第三回：黛玉一一的都答应着。只见一个丫鬟来回：“老太太那里传晚饭了。”……黛玉十分推让。贾母笑道：“你舅母你嫂子们不在这里吃饭。你是客，原应如此坐的。”黛玉方告了座，坐了
宝玉是在规定用餐之外叫秦钟吃“各样小食”，所以才叫他“打尖”。
这是“打尖”
而贾母是在饭点用餐，所以叫黛玉去吃“晚饭”。
这才是吃饭
倘若在平时行军,遇着这样好的地方,应该命人马停下来休息打尖,然后再走。——姚雪垠《李自成》
行军打仗，不会按点吃饭，所以就要“打尖”。打尖”的词义就是“出门人在途中吃饭歇息”。 
这是“打尖”
据我所知，现在我国许多地方的方言里，还保留着“打尖”这个词，它在各地方言中的意思基本一样：简单吃点东西。比如，还没到午饭时间，有点饿了，“先吃点东西，打个尖吧！”以保留古汉语词语最多的关中方言为例：
“还没到饭时，先吃块点心，打个尖吧！”
“晚上饿了，喝碗稀饭，打个尖吧。
方言和古汉语的传承关系就不需要多解释了。以此作为推断，应该是，古人把规定用餐时间之外吃东西，都叫“打尖”。
“打尖”不是住店
为什么叫打尖？
“尖”的词义里有这样一个解释：
动词 尖 jiān [动] (1) 钻进，进入 。如：她把身尖到两个男人之间，坐了下来；有一阵风打窗缝里尖进来 (2) 工间或旅途中小憩并略进饮食 。如：尖站(大路上隔一定里程供休息吃饭的地方);尖后(途中打尖以后)
“尖”有细小的意思，“打尖”应该指的是吃点小食。上文宝玉的例子就是最好的说明。
这才是“大食”，叫用餐，
“打尖”绝对不是“打火”，更不是什么“黑话”
“打火”这个词，在关中方言里也存在。“打火”就是做饭的意思。比如：客人来了，赶紧打火做饭。”
这是“打火”
这在古代小说和杂剧中也俯拾即是。
《水浒传》第60回：“且说吴用、李逵二人往北京去，行了四五日路程，每日天晚投店安歇，平明打火上路。”
《说岳全传》第8回：“当下牛皋、王贵将带来的家伙，团团的寻着些水来，叫众庄丁打火做饭。”
元王实甫《西厢记·楔子》：“〔仆云〕天明也。咱早行一程儿，前面打火去。”
这些例子刚好证明，“打火”就是做饭。古人上路，如果路途遥远，交通不便，但见上路，是一定要带上做饭的工具的
这才是“打火”。
烟花三月09
不大同意“舌尖”和“黑话”的答案。
打发舌尖这种说法无论古代现代都不科学，不通用。填饱肚子之类倒是更贴切些。
而黑话更不可能，一正经店家的正经买卖人，一张口就是黑话，客人会怀疑自己是否进了黑店吧。
相对来说，更靠谱一些的就是打火——打尖——火镰使用的形象比喻——利用取火工具：火镰、火石、火绒起火做饭。
火镰的用法：一手拿住火石并将火纸压在火石与手指间，一手握信火镰的荷包，将镰刃对准火石猛击迸发的火星将火绒引燃。这种击石的过程一般要重复几次，直到点燃火绒为止，冒烟的火绒用嘴吹气可直接点烟，也可以引燃火纸或火绳等使用。
平民百姓使用火镰，而皇宫贵族也离不开火镰。故宫地宫中至今保存着雍正、乾隆皇帝使用过的火镰。
古今通史
中华文明五千年，一路走来会对不适合、不文雅的词句不断修正。所以，我认为，”打尖”只是某一历史时期古人对吃饭的一种叫法，后来觉得不贴切，又改为”打牙祭”，后来觉得”打牙祭”还是不妥，才改成吃饭。
正如古人把厕所叫做“茅坑”、”屎坑”，觉得不文雅，遂又改为”厕所”；叫厕所还不文雅，又改为”卫生间”；叫卫生间还不文雅，又改为”洗手间”；洗手间还是不好，又改为”洗浴室”，说不定以后又崩出个新词。
与此类似不断改变的词，还有很多，诸位可以自行寻觅。
开心快乐206821601
这位客官，您是要打尖还是住店啊？
看电影的时候，如果有人走进了客栈，那么店小二就会热情地招呼：客官，您是要打尖呢还是住店啊？
毫无疑问，打尖就是吃饭的意思了。只是，古人为何会把吃饭称为打尖呢？
鄙人不才，查了许久都查不到盖棺定论的答案，也许谁都说不清楚吧。
不过主流的说法是：
打尖就是打发一下舌尖，也就是打发一下舌头，毕竟舌尖是舌头最敏感的区域，用之指代舌头很正常。
打发一下舌头，就是随便吃点垫垫肚子。
打尖一词清初开始使用，之前是没有这个词的。据清·福格《听雨丛谈》：“今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖”，也就是中午到客栈吃饭就是打尖。午餐不是正餐，所以只是随便吃点垫垫肚子。
现在有的地方还在用这个词，打尖或者打个尖，也就是没到正餐之前先随便吃点垫一下肚子。
看来，基本上就是这个意思了。只是这个词的由来众说纷纭。
一、打间演化为打尖
或曰中途为住宿之间，乃误‘间’而为‘尖’也——清·福格《听雨丛谈》
本来是打间小住休息一下的，后来慢慢地就传成了打尖吃饭了。
二、打火误传为打尖
谨按《翠华寻幸》，谓中顿曰‘中火’。又见宋元人小说，谓途中之餐曰‘打火’，自是因‘火’字而误为‘尖’也。——清福格《听雨丛谈》
古时候午饭也有中火的说法，因为饭菜离不开火嘛。而在宋元小说中又发现中餐还有打火的说法，这就很让人怀疑，打尖一词是不是就是从打火误传来的呢？
三，江湖术语
江湖中人为了互相交流而不被发现秘密，于是就发明了各种江湖术语，也叫黑化、切口。打尖一词也许也是江湖术语呢？
不过貌似说不过去，正大光明打开店门做生意的，怎么会采用江湖黑话呢？难道想让人以为这是黑店？不肯能吧！
所以，这个说法有点牵强。除非。这个词已经非常普及了，大多数人都在用，不然正经做生意的不会用这个词。
好了，谢谢阅读！如果您觉得我的内容还靠谱的话，还请多多关照啊！
国学斋
那么，打尖是什么意思呢？首先，从尖字的古字体小篆来看，
尖字是戈放在一平台上，有二个人在上面恭迎将军。意思是打仗打了胜仗后，战败的人迎接战胜者。引用的意思是停止战争，士兵放下手中的兵器，可以休息了。后来，经过时间的变迁，尖字就引申为休息一下的意思。跟现在的尖字是锐利的意思不相同。
所以，在古代小说中，就会有“打尖”一词，意思是走了一段路程，太累了，大家找个地方歇歇脚。
古代的客栈都是住和吃在一起的，不像现在旅馆就是旅馆，餐馆就是餐馆。正因为住店要吃饭，所以打尖一词又用于吃饭上面。
所以，打尖一词又用来吃饭或者提前表达店家的热情，叫打尖。、
当我们看小说的时候，就会有大侠对店小二说一声：“小二，打尖。”但是关于打尖是打火的说法，是错误的，因为现代文字“尖”和“火”字有点相近，但是在古代，火字的形状是
而且火字的读音与尖字完全不同。所以，清代福格所撰《听雨丛谈》卷十一：“今人行役于日中投店 而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或曰中途住宿之间，乃误间而尖也。谨按 《翠华巡幸》谓中顿曰中火。谓途中之餐曰打火，自是因火字而为尖也。” 这个结论是全错误的。老姜聪蒜
古人为何把吃饭为打尖。吾乃古人之乎者。吃饭，中国人是用碗剩饭，吾人总不外国一样，用手抓，用匙喂，…中国人最文明的发现，也就是还离不吃这一手二根筷子攴具独一发明 。
千事万事，吃是大事。人是铁，饭是钢，三攴不吃饿得慌。吃什么东西，先人都要用筷子上去夹，嘿，又文明，又干净。
打尖？打尖的尖，是指筷子的尖头，两根筷子夹，松，扒饭扒菜，一一夹一碰一松，这一连贯运动，筷子尖头会发出响音，旧时吃饭是不能边说边嚼边吞边…人吃饭时，特别是吃斋饭，直听得到筷子细尖两兄弟，在打仗，打撞，不信自已三攴一仔细观察一下"打尖"的来历，正如我古人所说之也。
尖，吾说明白了，是筷子尖的那一头。总不讲筷子头打头吧，吃饭打头不好看，看手中筷子运作多好。
打，为什么不用吃，吃饭多好听。″打"一词在字典中为解释最多的字句。打，(二)表示各种动作，代替许多有具体意义的动词。
打，的，地，得…都是多用词。单从食堂来讲，人们筷子为第一，注察筷子那头尖细，筷子粗头朝上，象小时大人教训我们:筷子头尖细都不晓得，粗朝上，尖朝下，你这只木根哩吔。
然后，打饭，打菜，打汤，吃完饭，打瓶开水回宿舍，路上大伙不要打骂，也不要去打球，刚打尖完，过急运動，肚子里饭菜会打起仗来，人吃不消的。
打尖，打点，打早，打中，打晚…都为可叫打尖，是筷子兄弟边跳边唱:我是一个小呀小苹果，怎么爱您都不嫌多…
易家巷
春雨201749550
晚间无聊，正在看《铁嘴铜牙纪晓岚》第四，杜小月在去甘肃路上，走进客店，店小二问，姑娘是住店还是打尖，打尖跟住点有何异同，查一查资料，原来打尖就是吃饭而不住宿。
吃饭就吃饭，缘何要叫打尖，原来是打尖是打火的以讹传讹，所谓打火，最早是吃中午饭的意思，因为旅途停下来吃中饭是不住宿的，以后就干脆把不住宿仅仅吃饭叫成打尖。
清代福格所著的《听雨丛谈》中记载：“今人行役于日中投店 而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或曰中途住宿之间，乃误间而尖也。谨按《翠华巡行》谓中顿曰中火。谓途中之餐曰打火，自是因火字而为尖也。”
清朝小说中有打尖的描述，比如《镜花缘》，如路上每逢打尖住宿，那店小二闻是上等过客，必杀鸡宰鹅，言外之意就是对高贵的客人盛情款待。可见打尖不是简单的吃饱饭，而是分出三六九等。因为贾宝玉曾经请客也叫打尖。《红楼梦》记载，秦钟正骑着马，忽见宝玉的小厮跑来，请他去打尖，宝玉是何等的尊贵，请秦钟打尖岂是随意而为之，一定是丰盛的很。
