虹鱒苗種培育技術

虹鱒苗種培育技術

虹鱒魚屬鯡形目、鮭科。由於虹鱒魚具有骨刺少，肉味鮮美，易捕撈，不需越冬保種，餌料利用率高，生長快，特別是流水養殖產量高等特點，因而深受人們的青睞。歷經多年的養殖研究，現已掌握了虹鱒魚的人工繁殖、魚種培育和親魚飼養等技術。目前國內已有黑龍江、遼寧、北京、山東、山西、甘肅等20多個省市開展了虹鱒養殖。

一、虹鱒魚的生物學特性

(一)生活習慣

虹鱒喜棲息在水質清新，有水流，水量充足，具有沙礫底質的冷水溪流中。適宜生活水溫為12-20℃，最適生長水溫為16-18℃。低於8℃或高於20 ℃，食慾減退，生長減緩。水溫超過22℃，停止攝食。長時間持續高溫(≥22 ℃)，機體衰弱而死亡。水溫27℃以上，短時間內死亡。虹鱒為喜逆流和喜高氧魚類。養殖虹鱒的適應流速為2-30cm／秒，水流的刺激能夠引起虹鱒的正常運動，增進食慾和加速生長。養殖虹鱒的水質要求：透明度大，溶氧高，當水中溶氧量低於5mg/L時，虹鱒魚呼吸頻率加快，感覺不適；水中溶氧量低於4.3mg/L時，魚浮頭，並出現死亡；水中溶氧量低於3mg/L時，大批死亡，此值為夏季虹鱒的致死點。水中溶氧量7mg/L，虹鱒生長正常；水中溶氧量為9mg/L時，虹鱒生長最快。虹鱒可生存於ｐＨ值為5.5-9.2的水環境中，最適ｐＨ值為7-7.5。虹鱒魚對鹽度有較強的適應能力，而且隨著個體的成長而增強，稚魚能適應的鹽度為5‰-8‰；當年魚為12‰-14‰；1齡魚為20‰-25‰；成魚為35‰；成魚經半鹹水過渡，甚至可適應海水中生活。

(二)繁殖習性

虹鱒性成熟年齡和產卵季節因其生活的地理水域而有較大差異。在適宜虹鱒生長和繁殖的水溫範圍內，水溫越高，成熟越早，產卵季節也早。在我國的北京、山西等地，虹鱒性成熟年齡為2-3齡，產卵期為12月份至翌年1 月份。在黑龍江，虹鱒的性成熟年齡為3-4齡。產卵季節為每年的1-3月份。產卵時親魚選擇有砂礫底質、水質澄清、水流較急的河床淺水處作產卵場，雌魚用尾鰭挖掘產卵坑，當雌雄魚互相追逐，雌魚產卵，雄魚射精於坑內，之後雌魚用尾鰭扇動砂礫覆蓋受精卵。自然繁殖的受精率和孵化率都很低。虹鱒魚卵為端黃卵、沉性，多呈白橙紅或黃赤色。懷卵量與親魚個體大小有關，親魚的懷卵量一般為1000-10000粒。

二、虹鱒魚的人工繁殖

(一)親魚培育

虹鱒魚人工繁殖的效果如何關鍵在於親魚培育，其培育好壞直接關係到雌魚的懷卵量、成熟率以及卵子和精子的質量。因此，在親魚培育中主要應做好以下工作：

1、建好親魚培育池為了培育好親魚，產魚池要求寬大，水流暢通，含氧量充足。在實際生產中親魚池通常建成長方形，面積400-500ｍ2，水深1-1.5ｍ，注水流量50-100 Ｌ／秒，砂石池底；常年水溫16-18℃，水中溶氧達6mg/L以上。水量充足。親魚池的進、出水口可與池寬度相等，以保持水流暢通，加大流量；水量較小的地方，親魚池的進水口可為池寬的1／5，出水口寬度可為池寬的1／2。為了防止逃魚和其它野雜魚混入，在進、出水口處要設置攔魚柵，並經常檢查，清洗維修。

2、選好親魚選作產卵繁殖的親魚要求：體質健壯，無病無傷，3齡以上，體重達1000 克以上。雌、雄魚配比在4∶1。雄魚頭部大，口裂寬，下頜向上彎曲，蓋住上頜；背部略隆起，繁殖季節色素顯著增加，體色變黑，腹部硬，無彈性，輕壓腹部即可見白色精液流出，洩殖孔不突出。雌魚頭較小，口裂也小，背部不隆起，產卵季節體色稍暗，腹部大而柔軟，有彈性，輕壓腹部即有卵粒流出，洩殖孔明顯突出，呈紅色。親魚個體大小與懷卵量的關係

　　親魚的懷卵量多少及其卵徑大小與魚體大小和年齡相關，個體大、高齡魚的卵粒大而且數量多(見表6-1)。卵徑大小又關係到直接孵出仔魚的大小，如卵徑3.5毫米，孵出仔魚全長12毫米；卵徑7毫米，孵出仔魚全長20毫米。

表6-1不同體重虹鱒的懷卵量和卵徑

　　虹鱒魚苗種生產上，對採卵親魚齡期的確定，各國選擇標準不一樣。日本為2、3、4齡，朝鮮為4、5齡，我國多為2、3、4齡。

3、強化親魚培育

(1)親魚放養：親魚的放養密度控制5-10公斤／ｍ2，為了刺激親魚的性腺發育，在親魚培育過程中可採用雌、雄魚混養，僅在產卵前一個月進行分養。

(2)飼料投餵：虹鱒魚受精卵是在體外發育，並且孵化時間長達30多天，這就要求親魚在性腺發育過程中積累大量的營養物質以供給日後胚胎髮育的需要。為此，投餵親魚的飼料要求：蛋白質含量在40％以上，粗脂肪應低於6％，碳水化合物低於12％，飼料中10種必需氨基酸應保持平衡。同時還應注意：飼料配方中必須添加一定數量的多種維生素。投餵的飼料也可選用新鮮小雜魚、魚粉、蠶蛹等動物性飼料和豆餅、麥皮、米糠、菜類等植物性飼料。添加酵母粉和蝦蟹粉等有促於提高卵子的質量。親魚的投飼量不同於商品魚，很有講究。投餵量少，不能滿足親魚攝食的需要，影響營養物質的儲存；投餵過量，不僅浪費飼料，影響水質，而且飽食有礙於親魚的成熟和卵質的提高。故對親魚的給食應根據不同時期予以適當控制。在實際生產中，一般按魚體重的1％計算出每日給飼量的基數，以此基數為準，產卵期日投餵為基數的30％，產卵前1個月和結束後的1個月為基數的50％，其餘時間則為基數的70％。對初產魚則不宜限制投餌量，否則會減少懷卵量。

(3)適宜的水溫和水量：虹鱒魚性腺發育的適宜水溫為10-14℃，水溫15 ℃以上時就會出現異常卵，而且發眼率顯著下降。水溫4℃以下時，性腺發育停止，產卵期推遲。適宜的水流量有利於親魚的性腺發育和增加培育池的溶氧，在親魚培育過程中，一般在產前加大水流量，有刺激親魚性腺發育的作用。

(4)調節光照時間：虹鱒魚的性腺發育與光照時間密切有關，如光照時間太短，則不能促使虹鱒魚分泌和積累某些激素，從而推遲性成熟年齡和產卵季節；光照時間太長也影響發育。虹鱒魚卵屬短日照魚卵，目前，在生產上普遍使用三種光照方法處理：

①從1月份起，在自然光照的基礎上每週增加光照時間1小時，至第8-11周增加到8小時，11周後日照時間每天減為8 小時，持續至產卵。

②從3月上旬--5月下旬，通過夜間人工光照，把日照時間延長到19小時，其後池面通過塑料布遮蓋，把日照時縮至8小時，持續至採卵。

③從5月下旬起，用池面遮蓋法把日照時控制在6-8小時，持續到採卵。用上述任何一種光照處理，均可使產卵時間提早1-2個月。

(5)異性刺激

　　在自然界，雄魚對雌魚的性腺發育有刺激作用，因此，在虹鱒親魚培育過程中，採取雌雄混養，在產卵前一個月進行分養。親魚飼養的雌雄比例可掌握在4∶1左右。

(6)培育親魚用飼料

　　虹鱒魚魚卵的質量直接影響卵的受精和孵化效果。根據對虹鱒魚魚卵進行的觀察和內含物分析可分為3級：一級卵，呈桔紅色，卵粒圓而飽滿，同腹卵粒大小均勻，每100克鮮卵維生素A在460國際單位(I.V.)以上，胡蘿蔔素在20毫克以上；二級卵，橙黃色，卵粒圓而飽滿，大小均勻，維生素A在400國際單位(I.V.)上下；三級卵，淺黃色，卵粒欠圓、不飽滿，大小不均，維生素A在160國際單位(I.V.)以下。一、二級卵均為優質卵，三級卵為劣質卵。受精率和孵化率以一級卵最高，二級卵次之，三級卵最低。這是由於卵黃中的胡蘿蔔素和蝦紅素對虹鱒魚的精子具有活化效應的緣故。

　　虹鱒魚魚卵的質量與親魚食物質量有關。以魚蝦為食的野生虹鱒，魚卵多為優質卵，呈紅色或桔紅色。用於親魚的全價飼料的粗蛋白不低於38%，粗脂肪不高於6%，碳水化合物不高於12%。每公斤飼料中維生素A不低於2萬國際單位，維生素D不低於2 000國際單位，維生素E不低於75毫克。添加酵母粉和螯蝦粉、蝦蟹粉、蟹殼粉等有助於卵質的提高。螯蝦粉等不能起到使卵子紅色素增多的著色作用。

　　培育性腺發育良好的虹鱒親魚，必須投飼一定量營養豐富的精飼料。為了提高魚卵的質量，飼料配方應隨著性腺發育的不同階段而作相應的調整，以滿足親魚在不同發育階段對營養的需求。

(二)人工授精

1.雌雄鑑定

　　虹鱒魚雌雄的鑑別，主要依據體色、頭部及吻端加以區別。體色深，頭部及口大，下頜向上彎曲，蓋住上頜，背部略隆起，腹部硬、無彈性，洩殖孔不突出，吻端尖者為雄性魚。體色較雄魚淺，頭部及口小，背部不隆起，腹部大而柔軟，有彈性，生殖孔明顯突出，吻端鈍而圓者為雌性魚。

2、授精前的準備：工具：採卵受精盆可用洗臉白瓷盆代用，此外，還要醫用紗布、羽毛、顯微鏡、燒杯、量筒等工具。等滲液配製：氯化鈉90.4克，氯化鉀2.4克，氯化鈣2.6克，依次溶於10Ｌ水中，在4℃以上保存，其作用是溶解破卵中流出的卵黃蛋白，以提高發眼率。

3、成熟親魚的鑑別：完全成熟的親魚，腹部膨大、柔軟、生殖孔紅腫、外突，將尾柄上提，兩側卵巢下垂，卵巢輪廓明顯，輕輕擠壓腹部卵粒外流。成熟的雄魚體色變黑，體表粗糙，粘液稍有減少，洩殖孔周圍鬆軟，輕壓腹部即有白色精液流出，遇水即散。採卵受精前2-3日，停止對產魚投食。已成熟的親魚應及時採卵授精，否則將影響受精和孵化效果。通常在2個月的採卵期中，雌魚不是同時成熟，為了便於及時採卵，防止卵粒過熟流失，需每週進行一次成熟度鑑別，鑑別後及時採卵及按成熟度分養。雌魚池內可放幾尾雄魚，以促使雌魚早熟。親魚暫養池可用幼魚池或用大池隔成小池代替，水的流量應保持在30升/秒以上，密度可掌握在每平方米1尾。

3、採卵、授精：採卵時，一手套上紗布握住雌魚尾柄，使洩殖孔直對臉盆，一手輕壓洩殖孔前方的腹部，成熟卵隨之順勢流出。擠卵動作要輕快，儘量不使親魚受傷，並在無直線光照條件下進行。採到成熟卵後，立即用等滲液沖洗，同時快速把精液擠於卵子表面，一般5-7尾雌魚卵用2-3尾雄魚的精液。為了節省精液，也可預先把精液貯於量筒中，受精時，每1萬粒卵用10ｍｌ精液，用羽毛攪拌30秒鐘，使精卵充分接觸，接著再加入少量等滲液或清水，均勻而快速地攪拌1-2分鐘，隨後加入多量清水，清洗過量的精液和卵皮等。最後加入多量清水，靜水30-40分鐘，讓其充分吸水，膨脹後，即可進行孵化。為了提高受精率，剛採到的卵，切不可遇水，而且每次採卵，授精的時間不應超過2分鐘。

　　在整個採卵、採精和授精及清洗的過程中，必需在遮光條件下進行，防止魚卵暴露在直接照射的陽光下。

　　親魚離水5分鐘以上容易死亡，因而採卵後應立即放入流水池中，並投以優質、易消化的餌料，以利親魚體質的恢復。

4.魚卵的計數

將吸水膨脹後的卵逐個排列在呈角鐵狀的卵子計數尺上，測出20釐米長度的範圍內排列的卵粒數量，然後查表(見表6-2)即可得出每升容積的卵粒數和卵徑，再乘以實際容積就可求得實際獲卵數。

表6-2魚卵數量測算表

（三）人工孵化

1、孵化設備：虹鱒卵孵化設備有多種樣式，目前國內常用的有如下幾種：阿特金氏孵化器：這是70年代以前，國內普遍採用的一種臥式孵化器。其由孵化槽、孵化盤和孵化盤支架組成，孵化槽為木製、長200cm×寬40cm ×高30cm。每槽最大孵化能力為14萬粒卵。該孵化器的孵化效率高，適於自流水孵化，但用水和佔地面積大，管理不便。立式孵化器：這是黑龍江水產研究所在1981年研製的。其規格：長130cm、寬50cm，高47cm。最大孵化能力為18萬粒卵，且可供孵出仔魚在原處繼續飼育。該孵化器孵化率高，佔地面積小，管理方便，但供水量多，需機提。桶式孵化器：桶高27cm，上口內徑為27.5cm，中部豎一內徑為3.2cm，高29cm的塑料管，套於鑿有許多直徑為3ｍｍ圓眼的塑料板中央。多孔塑料板直徑22cm，厚2ｍｍ，固定在離底部3.5cm處。此孵化器可孵卵8萬粒。其特點是佔地面積小，孵化用水可得到充分利用，孵化效率高。平列槽：是一種用玻璃鋼製成的仔魚飼育槽。上口長3ｍ，寬42cm，底長2.98ｍ，寬40cm，槽高17cm，後部有一直徑為5cm可上下活動調節槽內水位的排水管，槽內套6個小槽。共可盛仔魚5-6萬尾。

2、受精卵孵化的生態條件：虹鱒魚受精卵孵化的生態條件要求要比常見魚類孵化要求高，其中主要應注意以下幾點：

(1)水溫虹鱒受精卵孵化的適宜水溫為7-13℃。溫度過低，孵化期延長，畸形增加；水溫過高13℃以上發眼率低，畸形更為增多。日平均水溫為9℃，則孵化時間需38天；如日平均水溫為10℃，則孵化期要34天。總之，在適宜水溫範圍內，隨著水溫提高而孵化時間縮短。（2）溶氧虹鱒受精卵孵化對水中溶氧量有一定的要求。溶氧量過少，對受精卵胚胎髮育不利，即使孵出，畸形魚苗出現率高??身體萎縮，脊椎骨異常等。如用地下水孵化則必須充氧。同樣，溶氧量與孵化時間也有關，溶氧量少，孵化時間延長。在實際生產中，孵化用水的最低溶氧量為4.5mg/L。

（3）光照直射光對虹鱒受精孵和前期仔魚有致死作用。因此，在整個孵化過程中和仔魚前期，孵化器應該用黑薄膜遮光。

（4）機械刺激虹鱒魚受精卵在胚胎髮育過程中，對外界環境刺激比較敏感，根據其胚胎髮育特點和對外界刺激反映的敏感性，可將虹鱒魚胚胎髮育分為六個時期：即胚盤形成期，卵裂期，胚環、胚盾出現期，體節分化期，發眼前期，發眼期。其中胚盤形成期、胚環、胚盾出現期和體節分化期對外境機械刺激比輕敏感，也即危險期，要保持環境處於絕對安靜，以期胚胎髮育順利進行。而在其它時期可安排檢卵、洗卵、卵消毒和卵運送等工作。

3，受精卵的發育和敏感期特點

　　卵從受精至孵出所需日數因水溫而異，在平均水溫7.5℃下需46日，即343個累計溫度。根據黑龍江水產研究所的試驗，當平均水溫9℃時，孵化期約30～38天。從受精卵至發眼期的日數約為孵化所需日數的一半。根據虹鱒魚胚胎髮育的敏感期特點，可以劃分為胚盤形成期、卵裂期、胚環和胚盾出現期、體節分化期、發眼前期和發眼期六個階段。

(1) 胚盤形成期累積度日為0～2個，此期卵充分膨脹，形成胚盤，油球集中於動物極。對外界刺激不很穩定。

(2) 卵裂期為2～47個度日，此期細胞不斷分裂，分裂球不斷變小，末期出現囊胚腔。對外界刺激較為穩定。

(3) 胚環和胚盾出現期為47～52個度日，此期胚盤直徑擴大。對外界刺激敏感性增高。

(4) 體節分化期為52～104個度日，此期胚體動物極向植物極外包，末期囊胚層全部包圍了卵黃囊，胚孔封閉。對外界刺激反應最不穩定。

(5) 發眼前期為104～107個度日。此期形成尾芽，開始血液循環。對外界刺激敏感性降低。(6) 發眼期為107～343個度日。此期血液循環加強，胚體扭動次數增加。此期對外界刺激反應穩定。

因此，在受精卵進行發育的前5個階段時應保證發育卵處於安靜狀態。進入發眼期的受精卵稱為發眼卵，累積溫度為220個度日。發眼期胚胎對外界刺激的敏感性最低，是發育階段上的安全期，此時可以進行長途運輸。

3，受精卵孵化的管理

　　虹鱒魚受精卵吸水膨脹後，經過計數後放入孵化器進行孵化。孵化器除仍採用臥式孵化器外，目前廣泛採用桶式孵化器和平列槽相結合的方法。桶的大小不一，盛卵2萬粒到10萬粒不等。孵化用水自下部流徑全部魚卵後從上部溢出，每桶注水量4～7升/分鐘。每4天用食鹽溶液消毒1小時，抑制水黴菌的生長。孵至累計溫度達220個度日、眼點明顯時轉入平列槽繼續。在整個孵化期需安排4-5次揀卵作業，及時除去死卵。。平列槽槽內有自下而上流水的小槽4～6個。每個平列槽可盛發眼卵4～6萬粒，將卵鋪成一層平列放置。採用桶槽結合方法孵化，可大大節約用水和佔地面積。孵化桶可架式放置，以每平方米8只桶的面積可孵化近100萬粒魚卵。平列槽一層擺放，便於檢查管理，出苗後可在原槽中繼續飼養2～3周。整個孵化期間均使魚卵處於安靜狀態，並嚴格採用避光措施。

4.發眼卵的管理

(1) 溫度發眼卵孵化的最適溫度為9℃，因此應控制溫度在7～13℃。

(2) 氧氣發眼卵耗氧較多，即使短時間停水，也會因過於密集而造成缺氧窒息，因此孵化期間必須保證流水的供給，裝運時務必帶水操作。

(3) 光線卵對光線照射的抵抗力很弱，明亮光線照射數小時就會致死，因此應採取相應的避光措施。

(4) 振動在孵化的整個過程中應保持安靜，防止一切噪音的干擾及搬動時的振動。雖然發眼卵對振動的抵抗力已相對增強，但是仍應防止過於強烈的振動。

5.孵出仔魚的管理

　　桶式孵化器將受精卵孵至220個度日以後，及時轉入平列槽中孵化，容卵量以槽底平鋪一層為佳。每萬粒卵的注水量為每分鐘8～10升。及時清除死卵。當槽內魚卵開始出現破膜仔魚時，應加強檢查，及時清除卵皮和死苗，注意飼育環境的清潔衛生，經常刷洗槽孔，保持水流暢通。剛孵化出來的仔魚體質嫩弱，體色很淡，具有卵黃囊，伏臥於槽底，體長15毫米，靠吸收卵黃囊的營養繼續發育，經16～20天后，卵黃囊逐漸吸收，體表黑色素增多，遊動能力增強。此時若平列槽不夠使用，可移入無直射光的稚魚池中繼續吸收卵黃囊，使空出的平列槽繼續放入即將出膜的發眼卵，週而復始循環使用。

對不同發育階段的虹鱒稱呼如下：孵出至上浮，稱為仔魚；上浮至攝餌，稱為上浮稚魚；攝食至5個月齡左右(體重10克左右)，稱為稚魚；5個月齡至週年，稱為當年魚；1～2週年，稱為一齡魚。

三、虹鱒魚的培育苗種

（一）魚苗的培育

上浮稚魚的飼養，上浮魚苗開食的最初一個月是虹鱒養殖中難度最大、技術性最強的階段，這一階段首先要注重成活，其次是成長。由於魚苗規格越大生命力越強，而且魚苗長的快慢將直接影響今後的生長，因此對上浮苗的成長不能忽視。

自孵出至上浮的魚苗，稱為上浮魚苗。這一階段的時間幾乎與孵化所經歷的時間相同。剛孵出的魚苗，都以體內卵黃囊為營養供其發育，漸漸從水底上浮開始在水中游泳。上浮稚魚的大小依卵徑大小和孵出仔魚大小而定，其幅度為：全長18mm～28mm，體重70mg～250mg.

飼養上浮稚魚的池水深度，可控制在20cm左右，池規格以2 m×15m或3m×30m，在排列上並聯為好。水溫以10C～12C為適宜。在該溫度中飼養，稚魚不易得病，成活率高。其飼養密度在槽內為1萬尾/m2，水泥池5000尾/m2，其適宜注水量為每10萬尾1 L/s。

上浮稚魚佔槽內或池中稚魚數的一半時開始投餌。目前稚魚開口餌料已全部使用粒徑為0.3mm～0.5mm的碎粒狀配合飼料作為開口飼料。上浮稚魚開食的最初一個月，是虹鱒魚養殖中難度最高，技術性最強的階段。特別是在它們卵黃囊完全吸收之後，有一短暫的消瘦期，然後肥滿度增大，生長加速。此期間是成活、成長的關鍵。且開食15d～20d內稚魚分散於全池，索餌能力差，不集群，一定要精心飼養。

剛孵出的仔魚體色很淡，帶卵黃，體質嫩弱，發育還不完善，伏臥於水底，靠吸收卵黃的營養繼續發育，此時仔魚怕見強光，喜集於水流較弱，光線較暗的池底；水流不足容易引起窒息死亡。為此，池底要保持乾淨，最好鋪上一層小砂粒，並適當加大水流。每萬尾魚苗注水量保持在10ｌ／分鐘左右。仔魚池一般建在室內，面積5-10ｍ2米，放養密度約1萬尾／ｍ2。隨著仔魚卵黃的逐漸吸收，魚體表色素增多，游泳能力增強，開始上浮水面向外界攝食。由於魚苗上浮日期參差不齊，所以要及時將上浮的仔魚撈出，另池餵養。也可在孵化槽中繼續飼養。根據魚苗期各個發育階段的特點，要給以營養豐富且容易消化的飼料。剛開始投餵時，由於魚苗還沒有攝食人工飼料的習慣，應把飼料撒到每個角落，也只能多用一些飼料。最初可以將煮熟的蛋黃調成漿水，滴到魚池上游和有魚的水面，讓魚苗碰上蛋黃顆粒，即可吞食。開食14-15天后，魚苗能小片集中爭食了，就可以把飼料滴到魚苗集中的地方，開食1個月後，可用紗布擠出煮熟的蛋黃，呈細顆粒狀滴於水中，以後蛋清也可以一起用。為了確保營養完全，飼料中還可以用動物的肝臟、新鮮小雜魚等，磨成漿糊狀，用0.4毫米網眼的細篩過後，滴入水面投餵，或抹在細鐵絲網上，掛在池中，讓魚苗自己慢慢地攝食。以後在糊狀飼料中加入生雞蛋，小麥粉，煮熟後，在細鐵絲網上擦成小顆粒狀，每天投餵6-7次。魚苗在良好的飼養條件下，成長很快，體色由深轉淺，略呈黃色，出現黑色花斑點。如果飼料營養不全，或管理不好，魚苗體色發黑，消瘦，頭大尾小，在魚池下游處無力搶水，最後死亡。

一般經20天的飼養後，一般體長達2.5釐米，體重達0.2克，可以轉到魚種池內飼養。

（二）魚種培育

從上浮稚魚（在10C～15C水溫下）開食其約經2～2.5個月飼養，平均體重可達1g，為上浮稚魚期，再經2～2.5個月的飼養，可達10g，此階段為虹鱒養魚的稚魚期，這一階段也是虹鱒魚苗種培育的關鍵，這一階段的累積積溫約1700℃，稚魚代謝旺盛，單位體重耗氧量大，飼養密度也相對較高，所以在飼養時不僅要滿足營養需要，比如飼料蛋白質含量需求可高達50%～60%，而且要注意投餵配合餌料的粒徑應與稚魚及其口徑大小相適應，並注意防病和管理。10g左右的稚魚繼續養殖到一週年，一般平均體重可達30g以上，大規格的稚魚可達50g/尾～80g/尾，此即為當年魚的養成。

1、飼養密度和水量：體重1克以上的魚苗飼養密度及其所需水量可參考：

每飼養10萬尾虹鱒魚苗所需面積和水量

2、飼料投餵：虹鱒魚飼料多加工成顆粒或碎粒狀，投餌量根據魚體規格和天氣情況隨時調整，投餌率，虹鱒魚的配合飼料營養要求為：粗蛋白質50％——60％，粗脂肪 4％—10％，粗纖維1％—3％，粗灰分10％—15％，水分8％—12％。虹鱒魚的日給飼率如表2所示

虹鱒苗種的日投餌率（飼料乾重佔魚重的百分率）：

3、苗種篩選：虹鱒魚長勢不均是普遍現象，當魚苗長到2克體重時需進行一次篩選，按不同規格分池飼養，以保證成活率。

4、水量和環境：一般平均水量為42Ｌ／秒，通過限制水深23-35cm，加快流速1.38-4.70cm／秒，提高池水交換率2.03-4.79次／小時，使溶氧量保持在6mg/L以上，氨氮維持在0.14mg/L以下。

（三）魚苗、魚種的日常管理

1、保證苗種池水流暢通虹鱒魚屬高耗氧魚類，尤其在魚苗、魚種培育期，魚池小，放養密度大，魚體嫩弱，耗氧量大。在人工飼養條件下，水中溶氧量在9mg/L以上，食慾旺盛，生長最快。

2、防止魚苗、魚種外逃虹鱒魚苗、魚種培育是在流水養殖條件下進行，由於苗種個體小，放養密度大，並且魚苗有頂流潛逃的習性。為此，在虹鱒魚苗、魚種培育時，除放養前做好合適的攔魚柵外，在日常管理中還應勤檢查進、出口的攔魚柵，發現問題，及時處理。

3、及時分池在魚苗、魚種培育過程中，隨著養殖時間的延長，魚苗、魚種會出現大小不一的現象。因虹鱒屬肉食性兇猛魚類，有大魚吃小魚的習性，故在日常管理中要根據苗種的長勢情況，及時分池飼養，以提高魚苗、魚種的成活率和加速生長。

4、經常清汙虹鱒魚喜生活在水質清新，含氧量高的水體中，隨著養殖時間的增長，投餵的飼料和魚排洩的廢物不斷增多，儘管流水可沖走一部分，但還有一部分積存在靜水底層。這些剩餌和排洩物不僅汙染水質，消耗氧氣，而且傳播魚病，對魚苗魚種培育極為不利，必須及時排除。

四、虹鱒魚卵和苗種的運輸

（一）魚卵的運輸虹鱒魚卵孵化期長，又處在低溫的季節，因此，易於運輸。

1、受精卵的運輸卵受精後48-70小時期間，水溫9-10℃，可以短途運輸。將受精卵放入尼龍袋內，每袋裝水10Ｌ，充氧或滴入30％的雙氧水1-2ml預先將雙氧水溶於1L水內，馬上加2％硫酸亞鐵溶液3-4滴，攪拌後，倒入袋內。每袋可放卵50000粒，水溫控制10℃以內，可運輸8-10小時，成活率可達80％以上。

2、發眼卵的運輸虹鱒受精卵在發眼後，對環境條件，如機械刺激，反應遲鈍，這是運輸的最佳時機，可以經受長距離運輸。運卵箱要求輕巧、保溫、保溼，便於攜帶。可用膠合板製作，長寬各為43cm，高約55cm，箱底要用2cm厚的木板。箱的左右兩側和底部各開一些孔徑為1cm的小圓孔。箱底四角固定四個小皮球，防止振動。箱內四周置放泡沫塑料以保溫、保溼。每箱可裝孵化盤25個，每盤盛卵2000-2500粒，上蓋溼紗布1塊。最上和最低層的盤，不宜裝卵，可放潮溼的水草或冰塊。啟運前對發眼卵淋水一次。在運輸途中，每2-3小時淋水一次。箱內溫度最好維持在10℃以內；如果溫度較高，運輸途中就會有部分魚苗出膜，遭到死亡。箱溫和孵化池水溫溫差不宜大於2℃，待箱溫和孵化池水溫相近後，才可入池孵化。發眼孵的運輸時間可長達3天以上，運輸成活率為80％左右，最好時可達90％以上。

(二)魚苗、魚種的運輸虹鱒的耗氧量較高，所以魚苗、魚種的運輸比較困難。長途運輸時，水溫必須保持在15℃以內，採用尼龍袋充氧運輸。為了保持低溫，可以在尼龍袋外面，放置若干小冰袋，小冰袋用食品袋裝上冰塊即成；如果是魚簍運輸，要備有冰塊，需要時可直接置於簍中。

1、尼龍袋充氧運輸水溫10℃左右時，每袋裝水7Ｌ，放入開食後一個月內的魚苗700尾，充氧，經42小時的運輸，成活率可達90％以上。如果運輸時間在12小時之內，每袋可裝1500-2000尾。開食後2個月的魚苗，每袋可裝200-300尾。

2、開放式送氧運輸如果運輸距離不長，可用汽車作開放式送氧運輸。方法是：在汽車上置備一個和車箱大小相仿的帆布簍，簍的前方放有氧氣瓶 1-2個。送氧管用徑粗1.5cm的軟塑料管做成兩個圓圈(圓圈直徑約1ｍ左右)，捆上一大小相同的鋼盤圈，使送氧管可以沉入簍底。在圓圈的管壁上用針刺有無數放氣孔。通過送氧管向魚簍內不斷送氧。每瓶氧氣可供10-12小時。運輸密度：體重50-70克／尾的魚種，每噸水可放魚1000尾左右；體重100-120 克／尾的魚種，每噸水可放魚500-600尾。水溫10-12℃；經12小時的運輸，成活率可達100％。不論用什麼方法運輸魚苗、魚種，啟運前42小時內要停止餵食，並作好必要的消毒防疫工作。

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