無論咖啡是細品小啜還是大口豪飲，我們品味咖啡的是什麼呢？
品的是製作咖啡的人品
你所製作呈現的一杯咖啡，完全是你人品的外化。為人誠實與否，細膩還是粗獷，有沉澱或是輕浮，都體現在那杯咖啡中。有此感悟，在於不同類別的咖啡喝得多了。特別是不同高手前輩的水洗耶加雪啡，豆子相近，所習得的後天秉性，參商之別啊~相近的豆子，不同的人來詮釋，得到完全不同的感覺。
是技術的嗎？非也~是你人品的外延~也就是說無關乎哥倫比亞，無關乎耶加雪啡，它們僅僅是載體，表達的是你的人生狀態和信念體系。
你
為人急躁，體現在你咖啡中的除了主調性的東西，會燥，會澀。
為人溫和，端給朋友的咖啡就會溫和，柔順。
內心陽光，你的咖啡，一定會飽滿。
為人飄虛，除了一開始的那點香氣，不剩半點喉韻。
以咖會友，絕非喝杯咖啡，閒聊幾句，
你喝白開水也能閒聊，
而是透過咖啡本身，參悟人生，結咖啡之緣
品的是你自己的人生
除了呈現咖啡製作者的人生狀態與理念。
同時也是你自己人生境遇的呈現。
你是否快樂，有幸福感，
若有，你的舌頭會捕捉上述味道，會選擇性記憶，七分的甜感，到了你這裡變成了九分甚至十分。
你若苦悶，甜感便銳減大半，苦澀味被誇大，明亮活潑的果酸，
已然變成死氣沉沉的死酸，銳利刺人。
若說苦才是咖啡，只能說苦是你自己。只是你自己的人生態度。若覺得生活欺騙了你，自怨自棄，那你就真的只能品到苦味，你以為這就是世界的真相，哪知，是你自己屏蔽了香淳，順滑，明亮與美好，這些生活當有的元素。
除了呈現咖啡製作者的人生狀態與理念。
而當你心中充滿愛，變得開放接納，
咖啡於你，頓覺香氣襲人，
你才會明白，生活的真相，竟如此多彩。
此時，咖啡呈現給你的，明亮，順滑，美好，香淳，都主動與你相識，
這些似曾相識的人生元素，才會回到你身邊。
品的是你兒時的胃腸記憶
咖族不會忠誠於任何咖啡館，只會忠誠於TA兒時的味覺記憶。當你在一款咖啡中，喝道你小時候常吃的水果糖，這杯咖啡對你就有了特別的意義，因為每次喝道，帶回金色童年的美好感覺中。這也是烘焙的一個方向，烘焙出你小時候的味覺記憶。咖啡所含幾百種芳香物質和許多人類常見的食物所含的物質類似，全世界都知道櫻桃的味道，當咖啡中有櫻桃，帶出的不僅僅是愉悅了，還有小時候樹上偷吃的快感。除非你說，我是吃包子長大的，我啥也不吃，只吃包子。好吧，那包子味的咖啡就是我的烘焙方向。
品咖啡本來的味道
無論你人生際遇如何，
兒時記憶如何，
亦或是烘豆師-咖啡師的人品如何，
咖啡本來的味道是“有”而非無。
是柑橘就不會是草莓，是巧克力的味道就不會是杏仁。
這些都是客觀存在的東西。
之所以把咖啡本身放到最後，就是因為在咖啡品鑑這種審美活動中，品鑑者自身的主觀能力，會有導向性，
會誇大或者屏蔽掉咖啡本身所有的東西。
比如喝自己烘的豆子，就會選擇性地記憶好的味道，有意無意地過濾掉壞的，好比自己炒的菜怎麼都好吃一個道理。
所以，咖啡需要交流，需要真誠，需要有很好的感性能力，同時又能客觀冷靜公正的描述這些所感。
所以，咖啡以及咖啡帶出的活動，是一場真正意義上的美學實踐，除了美味的追求，全球貿易的結果，以及資本的擴張，其本身是漸漸融入新生活的必要元素。新的咖啡浪潮大勢所在，每位執此信念的人，扮演何種角色，由你賦予咖啡何種角色而定。

做一個有靈魂的咖啡文化傳播人
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