野馬君按：
活了二十多年，仔細想想，其實我們從食物那裡得到的慰藉，比從情人那裡得到的多多了。生活難免不如意，安慰我們的往往不是小說裡寫的一個浪漫的擁抱，而是一盤番茄炒蛋，或者一碗熱湯麵。
唯有愛與美食不可辜負，而唯有美食，永遠不會辜負你。
今天週末，不管你是不是一個人，都要好好吃飯。
文 / 秋褲
6點多下班，不管是用跑的還是挪的，地鐵裡的高峰是錯不了的。再上到地面來，天已經黑了。今天不是很餓，我決定去買點菜，自己做晚餐吃。
吃什麼好呢？這真的是個終極難題。沒有答案的時候，番茄炒蛋就是答案。
它最簡單，所以最難忘。
在巴黎啃法棍，在布達佩斯漁人堡發呆的時候，總是恍恍惚惚的，感覺“自己好像在巴黎”、“好像在布達佩斯”，而不是真的在。就好像隔著一面櫥窗，我看見他，感受不到他，然後忘記他。
不談詩與遠方，布達佩斯豬腳是好吃的！
記得的有什麼？答案是番茄炒蛋。
冬天的時候，下午四五點就天黑的北歐，被大西洋的溼氣陰陰地包圍住。為了要不要在晚飯前去不到1公里外的超市買個番茄、買個雞蛋，怕冷的我站在公寓的窗前糾結不已。盯到天差一點要完全黑了，肚子開始咕咕叫了，終於下定決心，披上圍巾出門去。
門外的世界是悽靜的，路上沒有什麼人，我把外套再裹緊一點，想著今天會不會碰上打折的雞蛋呢？
在那段餐館一頓就六七十塊錢的日子裡，我應該做了兩三百頓飯。
我的Chinese food，是有國際認證的！
- 不管是什麼，炒一炒總是好吃的 -
我總覺得，既然吃是人類天然的本能，那做飯也會是我與生俱來的技能。（超自信！）
作為一個清淡口味愛好者，對我來說，有油、有鹽、有水，一加熱，炒一炒，就可以簡單又好吃。那半年，給我一個鍋鏟，我可以炒遍整個Willy’s超市。
在瑞典，除了洋蔥和土豆是用雨水養大的，其他的蔬菜可能都是用仙露澆灌的。
豆芽，你變了。
1克朗約=0.8元。
比如紅黃綠三個青椒會被放在同個包裝袋裡，按照64克朗/kg的價格來賣，20多元人民幣一斤？？？每週一次的彩椒炒蛋，是趴體前的貢品。如果它突然打折，我和小夥伴在買菜的時候簡直像撿到寶一樣興奮，雖然貴，可它真的好吃啊！
西紅柿會稍微遜色點，通常是39克朗/kg，摺合約16元人民幣一斤。（微笑）
或者也可以挑一袋20克朗左右的菜葉子，裡面有各種我叫不出名字的不同蔬菜，拌一些醬，直接當作一餐沙拉來吃。
每次放學，我一定會去附近的Maxi超市看看有沒有16克朗兩根的黃瓜還有15克朗一盒250克的蘑菇…
冰凍菜會比較便宜，裡面有切好的胡蘿蔔、豆角和豌豆，1kg的分量，記得才12克朗。所以，它成了我們冰箱裡的必備。
配上瑞典特有的“肉麵條”和宜家肉丸，就是一道百搭的送飯小炒，健康又美味。
比如，胡蘿蔔豆角豌豆土豆炒豬肉末。
豆芽胡蘿蔔花椰菜豆角豌豆炒瑞典肉丸。
捲心菜炒豬肉。
土豆紅椒炒豬肉。
白菜炒宜家肉丸。
蘑菇炒蛋。
生菜牛肉末炒飯。
隔壁小姐姐煮的芹菜牛肉湯麵。
胡蘿蔔炒蛋+煎三文魚。
關於“肉麵條”，我也不知道它是不是叫這個名字，但是超市裡賣的一盒盒肉條是被絞成了方便麵的形狀，第一次看到的時候，真的覺得很驚悚。
肉麵條是方便當地人用來做自制肉丸的，價格是肉類中最低的，印象中最貴的整塊的牛肉，好像是239克朗/kg……
價高的牛肉、驚悚的肉條我都不太感恭維，逛了好幾個月超市後，我找到了真愛——五花肉，79克朗/kg，用剪刀剪成小塊，放點油和醬油，就很好吃。
- 意麵有千萬種姿態，記得加牛奶 -
在那裡生活的大概前一個月，我都做的是中式餐。
我常是一邊把電飯煲打開，一邊炒菜。有時會做不只一個菜，就得先把鍋洗乾淨，再進行下一道菜。當我盛好飯，擺好菜，準備開吃的時候，公共廚房裡的其他西式烹調ers已經開始洗碗了。
廚房裡有一個波蘭姑娘，長得很像夢露。每每看到我在炒蔬菜，夢露就開始皺眉頭了，“唉，你怎麼又炒沙拉啊！”
“晚上，嚐嚐我做的意麵吧。”夢露說。可我總覺得意麵比米飯硬一些，不怎麼好消化，有時候煮著煮著，就做成了中式湯麵...
我和阿力在這個廚房裡，快樂地炒過很多次彩椒炒蛋。
晚餐前，我就坐在旁邊看夢露煮麵。
在我們的公共廚房，爐灶是四個大小不同的圓，沒有明火。一到六檔的加熱程度，根據你煮飯的需要來使用。灶臺下面是烤箱，有三層。
夢露用了兩個圓，她先把一個煮鍋加熱，然後把條狀的意麵放進去。然後忙活起另一個用來做意麵醬的炒鍋，她先加一些橄欖油，把切成丁的洋蔥放進去，再加番茄醬，攪拌一下，再倒入一些牛奶，然後從煮意麵的鍋裡撈些水，繼續攪拌。
直到炒鍋裡開始咕嚕咕嚕冒泡泡的時候，她把煮軟的意麵盛到一個大盤子上，然後把醬淋到面裡，趁著它還在冒熱氣，她拿起削果器，把芝士削成絲狀鋪在意麵上，芝士就自己融化了。
香辣的洋蔥，酸甜的番茄，再加上牛奶和芝士？？？
卻真的很好吃。不會辛辣，不會甜膩，奶香和芝士很搭。
“秘訣是一定要用煮意麵的水，別用清水。”夢露一邊吃麵一邊回答我，“我男朋友教我的，他是意大利人。”
也觀摩過一個德國小姐姐煮給我們的葷+素醬料意麵，牛奶同樣是必需品，一般濃度是15%~25%，有時也會放芝士。
這次的意麵是蝴蝶狀的，醬料是牛肉醬加胡蘿蔔紫菜醬，那稠稠的汁就是濃牛奶在起作用。如果你還想看到像pizza麵條之間纏繞著絲絲的線，就放些芝士。
胡蘿蔔紫菜醬。
貨真價實的牛肉啊，真·中德友誼認證了。
後來，跟著臉書上Tasty的美食教程，我開始到超市去買烹飪牛奶和芝士，走上了一鍋煮的意麵之路。基本上憑感覺放牛奶和芝士的我，才發現這比做中餐容易多了！
瑞典肉丸意麵。
蝦肉菠菜圓圓面。
如果懶得做醬料，就買罐意麵醬，把意麵煮軟，拌著就可以吃了。不過當泡麵出現的時候，意麵就失寵了。
蓬頭垢面的旅行照（害羞！
- 世上的最好吃，是我們一起吃-
懷著“多一個人吃飯，就可以多吃一種菜”的想法，我和朋友們常常一起做飯，抱團取更佳體驗的飽腹感。
烤箱是歐洲廚房的標配。這裡的女生很愛烘培，也很會烘培，大家一個廚房的，經常會分享著吃各種自制蛋糕和麵包。要是有誰生日了，他的朋友是不會去超市買蛋糕的，他們會去超市賣雞蛋、買麵粉，花一個上午，親手做一個生日蛋糕。
復活節的時候，廚友們要聚餐，每個人要準備一份菜品。在這個節日端上一盤魚香肉絲總是不合時宜吧，於是我獻上了我的烘培處女作。
沒有嘗試之前，總覺得做個蛋糕超級了不起！做完之後，才發現，只不過是攪拌材料、打開烤箱——
設置溫度、關閉烤箱——
再打開烤箱——
為什麼大家還不吃還不吃我的？？我好忐忑！！
就好了。
後來被善良的Julia和男友誇好吃，我真的快感動哭了!!
當然，因為我這個是最簡單的小杯子蛋糕。真正的高手，是會自己調配材料和揉麵的，然後把麵糰放在籃子裡，蓋上棉布等它發酵，烤熟後，再切成一片片美麗的吐司。那個場景，就好像電影一樣。
或者是做把pizza做成卷卷風的。
切開之後，裡面是黃瓜玉米和培根（可惜小姐姐鹽放多了，齁到我現在還記得。
說不出什麼夾心的奶酪蛋糕。
在高手Julia的指導下，我也是做過奶酪蛋糕的人了。花了9個雞蛋。
有時一個人說想燒烤，大家就一溜兒地搬張桌子去公寓門口生火。
然後一起看看夕陽，喝點啤酒。
當然，也微笑地禮貌地吞嚥過一些特色料理。這裡面是一種據說很健康的小豆子，配著紅土豆拌成的醬料。
打下手的我，是負責削紅土豆的。
但我最愛的，還是我們亞洲風味的廚房。雖然那裡常常被印度香料的味道所籠罩。（我不吃不吃不敢吃……
只鍾愛阿優一人主力的大餐。
馬來第一帥，總是在炒菜。
心靈手巧柔，偷偷摸摸地熬了一個晚上，給不同生日，一同相遇、過日子的我們，做了四個蛋糕。
我們一起做過的菜太多了，我們共同的故事太多了，說不完啦。怪不得，我說，柔啊，對鏡頭說一句話唄。
等她一個感人肺腑。
她卻說，嘿嘿嘿嘿很開心......因為每天有很多人和你一起煮飯嘿嘿哈哈哈嘿嘿......
……
那段買菜煮飯時抽空上學寫作業的日子，已經一去不復返了，取而代之的是頓頓的外賣和小餐館。
再想一想，“煮飯是件開心事兒”，足夠感人胃和肺腑了。
即便是一碗西紅柿雞蛋麵，它帶來的舒服，也遠遠勝過啊哈給的速效忘情水。那些現實中迎面而來的靈與肉的擠壓，是需要時間縫隙裡平平常常的溫柔來補償的。
有空，就給自己煮個面吧。
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