很多人有一个误区，认为味精会致癌，而鸡精是鸡肉和鸡骨头熬制的，没有任何危害，鸡精既能提鲜，又能补充营养，特别是老一辈人对此深信不疑
鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸
鸡精是一种上好的调味品，是由谷氨酸钠和鸡肉粉等物合成的，可使菜肴增加鲜香味，让人食用时更感爽口。它的主要成份.谷氨酸钠最早是从海带中提取的
鸡精和味精基本所含主要成份一样，适宜于在热菜.汤菜中使用，谷氨酸钠必定含钠，钠盐过多食用会对肝.肾不利，因而肝脏.肾脏有毛病的人应控制钠盐的摄入量
味精不要在高温下，但可适量在凉拌菜等菜品中。鸡精可用适量以熬汤！但我还是想说明我个人的观点：味精、鸡精有争议，普通人群可适量吃
分享到:
閱讀更多 美食家啦 的文章
