食材：
鱸魚（鯉魚、草魚都可以）、紅辣椒、蔥、蒜、姜、鹽、醬油、黃酒、桂皮、蒸魚豉油、生抽。
做法：
1、把魚收拾好，在魚身上劃幾刀，為了更入味。加入鹽、醬油、黃酒醃製15分鐘。紅色辣椒切碎，蔥薑蒜切末。
2、起鍋熱油，油溫6成熱時，捏著魚尾巴沿著鍋邊輕輕放入魚，小火煎至兩面金黃。
3、加入蒜末、薑末、桂皮，再倒入一些生抽。
4、加入適量水，調中大火。
5、水開後轉小火燉15分鐘，然後加入紅辣椒碎和蔥花。
6、再燉5分鐘左右，使湯汁濃稠。
7、最後把魚盛盤，倒入一些蒸魚豉油。
8、這道美味又紅火的剁椒魚就做好啦！怎麼樣學會了嗎？快在年夜飯上露一手吧！最後不要忘了把這道美食分享給大家哦！
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