贛州人出遠門，帶上一瓶辣椒醬在行李中就是最好的準備
辣椒油辣椒油一般用做調料，把辣椒曬乾後搗碎，然後加上一些其他的香料熬製，最後加上芝麻，超級香，簡直是食中一絕！
酸辣椒這種用罈子泡的酸辣椒不知道你們吃過沒啊？整支整支細長細長的，放進有酸水的罈子裡製作之前，要反覆挑選。首先這辣椒不能有蟲子咬過的洞，否則容易壞。酸辣椒開壇後，不能進水，否則就會走風變質。
火煨辣椒這種做法味道非常棒哦！！
將土辣椒去蒂洗淨，置燒紅的鍋中，煨至辣椒顏色顯8成熟，趁熱撈起辣椒，去黑皮，置於“抖缽”中，加適量鹽、味精、蒜末、豆笥、少許香醋，將辣椒抖爛，攪拌均勻就可以吃了！
是不是口水同都湧上來了？趕緊擦擦嘴巴吃上幾口辣椒拌飯吧！
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