在制作美味的猪血之前，首先准备好食材，食材中有猪血一块，适量的韭菜,生姜一块。食材准备好之后首先把韭菜清洗干净，然后放在案板上用刀切成段装入盘中备用。接着把生姜洗一下，切成生姜丝再改刀切成末。最后把猪血洗一下，放在案板上切成片备用。
准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水，然后把猪血放入锅中，接着再倒入适量的料酒进行焯水。用大火烧开，等水煮沸之后把猪血捞出备用。
下面再另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把生姜末放入锅中煸炒出香味。接着再放入一勺剁椒炒出红油，再把猪血下入锅中翻炒几下。然后加入适量的清水，再倒入适量的食用盐,生抽翻炒均匀，盖上锅盖小火慢炖。
看到锅中的汤汁没有多少的时候，把切好的韭菜段下入锅中翻炒至断生，然后再倒入适量的豆豉油和胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。美味养颜又补血的猪血就制作完成了。
温馨提示:猪血一定要提前放入锅中进行焯水，那样能够去除腥味。
分享到:
閱讀更多 心怡家常菜 的文章
