王明硕
下面与大家分享这一道西餐黑椒牛排的做法。
材料：牛肉块，黑胡椒，少许盐
做法：1,牛肉先用松肉锤锤松。
2,黑椒先磨碎，撒在牛排两面上。
3,抹上少许盐，再淋上油。
4,不沾锅烧热，倒入适量橄榄油，把牛排放锅里煎，每面煎2分钟，就有五成熟了。比较厚的牛排煎久一点）外焦，里面还是粉红色，没有血水。
5,把煎好的牛排装在碟上。
6,在煎过牛排的锅里，放入洋葱碎煎香，倒入番茄碎煮烂。倒入红酒，黑胡椒碎，少许盐拌均。
7,把做好的酱汁淋在牛排上即可。
简单的黑椒煎牛排就做好了。
美食巧妈
主材：3公分厚牛排，首推澳大利亚进口肉眼，比国产牛排肉质要松软很多，很容易熟。国产牛肉肉质紧，更适合炖煮
注意：做之前一定要让牛排内部温度升至室温。
平底锅最好选用铸铁锅。
佐料：食盐，现磨黑胡椒，百里香（可有可无），黄油，大蒜，橄榄油。
百里香长这个样子
先期准备：牛排两面摸食盐，黑胡椒，淋上橄榄油。
烹饪过程：
1.铸铁平底锅大火烧至冒烟，之后全程大火。
2.牛排下锅，煎一分半钟，切记，无论如何也不要动牛排，就是要糊。
3.翻面之后重复过程2，期间放百里香，切成两半的大蒜。
4.用夹子夹起牛排将牛排侧部煎一会。
5.放入黄油，可以放多点，将平底锅倾斜，然后用勺子不停地将混着百里香大蒜黑乎乎的黄油汁淋在牛排两面，有个二十秒就可以了。
6.关火，牛排盛出，静置10分钟（非常关键）
7.开吃
这个步骤可以做出5到7分熟的牛排。做好的牛排中心切开截面是粉红色的，如果有深红色，大部分原因就是，牛排下锅的时候，中心温度还是冷的，没有达到室温。或者牛排品质不高，肉质太紧。
最后说几句：但凡用松肉锤，或者在牛排上淋酱汁的通通是浪费牛肉。好的牛排就是吃牛肉本身的鲜味，松肉锤就是在谋杀牛排最宝贵的灵魂-汁水。而放了什么酱油，耗油这种制作的酱汁就是在谋杀整个牛排。
换个名字叫
我来分享在家利用平底锅自己做的黑椒牛排，孩子非常喜欢吃。
材料：牛肉一块、洋葱半个、西兰花两小朵、黑胡椒碎、黄油小块、黑胡椒汁、香油、蚝油、红酒、盐、鸡精。
做法：1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，每次我都切三块，用肉锤把肉敲松。
2、把敲松的肉放到一个小盆里，放适量黑胡椒碎、一点点盐、鸡精、香油、蚝油、红酒。腌制两小时。
3、平底锅烧热，放一小块黄油融化，摆放好牛排，慢火煎制至想要的成熟度。
4、牛排摆入盘中，锅中余油翻炒一下洋葱丝放入盘中，将用热水烫好的两朵西兰花摆入盘中。5、将黑胡椒汁淋在牛排上即可。
