池璐
葛根也是一味藥食同源的中藥，既可作藥用，也能食用。主要功用就是清熱祛溼解毒。
葛根作用
葛根味甘、性平。《神農本草經》中列入中品臣藥，入藥一般都和其它藥物配伍。如果患感冒，風熱型的配桑葉、菊花解表清熱；風寒型的配麻黃、桂枝解表發汗。
腸炎、痢疾，葛根配黃連、黃芩清熱、消炎、止瀉。
葛根還有一個很重要的作用，酒喝多了，醉酒者。可用生葛根加白蘿蔔適量煎水喝，立即解酒。沒有生的，用幹葛根也可以。
葛根粉有治糖尿病止口渴的作用。由腸熱、膀胱熱引發的便秘、小便灼熱功效都很好，利大小二便。外敷可治蛇蟲咬傷，小兒夏天長膿包癤子。
葛根食用
葛根有的地方已經大面積種植，因為葛根粉已走上保健之路。食用葛根粉和藕粉的食用方法一樣。
葛根粉20~25克，用冷開水攪拌均勻，再用滾開水衝攪即成。
提醒一句，孕婦不要吃生葛根，有墮胎作用。
霹靂火雜談
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葛根粉食用的話， 一般來說一天服用5到10克即可，一天服用一次，不要服用過多。通常野生葛根粉少吃不過量是沒什麼副作用的。
葛根粉雖然沒有副作用，但是考慮到食物相剋和藥性相剋的原因，以下兩種情況則需要注意一下。
1俗話說，是藥就有三分毒，若是長期過量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。
2野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。
在吃的時候需要用冷開水攪勻的，不要使用太燙的開水的，免得破壞掉卡里面的藥用價值，可以攪拌成粘稠狀以後再去食用即可的。
介紹吃法的一種：只要放上水,加一小勺糖,一小包野葛根粉,攪拌葛粉,先倒一半葛粉約5克到大不鏽鋼碗裡,逐步加水100毫升,充分攪拌至葛粉完全溶於水,直至沒有結塊的為止!還可以煮,加點水不斷的攪拌,直到煮沸,涼一下下就可以吃了！
葛根粉含有豐富的營養價值，也可以解酒，降血糖，排毒養顏的。日常生活中我們只要合理的利用，我們就可以達到養生保健的作用。
火龍果檸檬之戀
葛根是一味常用的藥食兩用的中藥材。葛根為豆科植物野葛或者甘葛藤的乾燥根，中國藥典2010版，將兩者區分開來。兩者的功效並沒有太大的區別，臨床上用藥多以野葛為主，民間食療保健，多以粉葛為主。
葛根性涼，味甘辛，歸脾胃經。具有解肌退熱生津止渴，透疹，昇陽止瀉，通經活絡，解酒毒的功效。臨床上主要用於外感發熱，頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痺心痛。
葛根的主要成分有異黃酮類，葛根苷類和三萜皂苷。現代藥理研究證明，葛根具有擴張冠脈血管和改善心肌缺血，缺氧的作用。有降壓和抗心律失常，改善腦血循環的作用。還能抗癌，提高學習記憶能力，提高人體的免疫力。此外，葛根還有解酒以及預防酒精中毒的作用。
臨床用於高血壓頸項強痛，每天用葛根10到15克水煎分兩次服用有效率達到70%到90%
葛根粉的日常保健可以每天用5到10克，每天1到2次。
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