劉秉福
哪裡小吃最好，誰能說得上呢，中國那麼大，你吃過多少種小吃，應該說各具特色。我們中國是一個幅員遼闊、物產豐富、民族眾多的國家，所以就形成了每個地方有自己特色的獨特小吃，而我們雲南是擁有少數民族最多的省，彙集了各民族不同的小吃，有機會可以來嚐嚐。
今天說到小吃，我不想說什麼過橋米線，因為已經爛大街了，沒什麼好說的了，過橋米線我從小到大也沒吃過幾次，在昆明吃過橋香園，說實話還真沒我們曲靖的蒙自過橋米線好吃，而今天我要說的是曲靖陸良米線，這個米線雖說也不是從小吃到大，可會經常去吃，從小學上一、二年級的時間吃過，因為轉到曲靖上學就沒吃過了，可會一直懷念那個味道，到直到上班回到陸良後基本每個星期都想去吃，我想這樣的米線味道能讓一個人如此懷念應該算是好小吃了吧。
說到陸良米線，可能整個曲靖沒人不知吧，從之前在陸一中旁的老房子搬到現在聖幫購物廣場對面叫黃金娣米線，這家米線在陸良已經開了好幾家分店了，你會發現去這家吃米線的人從早到晚絡繹不絕的進進出出，足以證明味道有多好了，以前還聽別人說，他家為什麼生意那麼好，是因為放了大煙殼，我想這都是無稽之談吧，羨慕人家生意好就開始造謠。
好了，究竟陸良米線啥味道只有自己去吃吃看。
吃牤牤美食
我最喜歡福建的小吃，福建的小吃特別美味，味道特點就是鮮、香、嫩、比較清淡，不像我們南方，偏辣。非常出名的品牌美食品牌沙縣小吃，以下我就來分享福建幾道非常好吃的小吃，有機會可以去品嚐一下。
泉州燒肉粽是福建泉州的地方傳統風味小吃，端午節食俗。配料多樣，製作精細，味道香甜可口，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
土筍凍也是福建廈門地方特色小吃，其實土凍筍不是真正的竹筍。土筍凍是用一種學名叫可口革囊星蟲的蠕蟲製成的，聽著好像很恐怖，其實人家生長在灘塗，經清洗、熬煮、冷卻等多道工序，乾淨清潔、膠質豐富，是福建人很喜歡的小吃。甘甜爽脆，特別的美味。第一次吃壓力比較大，有點害怕，第一次可是一旦吃了一次，還會流連忘返。
福建最有特色的小吃七星魚丸，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之後散落在湯中，就如同在空中的星斗，因此命名“七星魚丸”。將鰻魚等食材剁成極小細末，加入甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉。七星魚丸色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，在福建非常著名的一道湯菜小吃。
福建真的是美味小吃聚集地，還有很多特色美味的小吃，像雲吞，拌麵，佛跳牆，沙茶麵，蠣餅
，品種多樣，品味豐富，營養價值高，所以福建的小吃最好吃，也最有特色。
小向視頻
南方人在北方上學。
1、粘豆包（強烈推薦）
粘豆包又稱黃米團，至今為止，東北的滿族家庭每年冬季都要蒸上幾大鍋粘豆包凍起來，隨吃隨拿。
粘豆包是將黃米或江米洗淨泡到發酵，漂淨以後磨成水面，用紗布吊包，濾淨水分涼幹。然後加水將麵糰調和均勻，拍成圓餅狀，將小豆煮熟搗爛做餡，也可用豆沙，將豆餡包入粘面內，做成饅頭狀，放入籠屜蒸熟，講究一點的人家每個粘豆包中還可以放一顆紅棗，增加口味，宜涼食或熱食蘸葷油、白糖為佳。
2、烤冷麵（這個是東北必吃）
到了東北，你就會看到馬路街邊成群的烤冷麵的小攤。的確，近幾年，烤冷麵還是比較火爆的。這些攤位的烤冷麵都寫著韓式烤冷麵。但真正去韓國是沒有烤冷麵這道小吃的！
據傳烤冷麵最初誕生於吉林長春的黑水路一帶，烤冷麵製作方法並不難。在鐵板上放油，然後放冷麵片，再攤上雞蛋，兩面都刷朝鮮辣醬，再噴上醋和糖，少許鹽。
放上熱狗烤腸，出鍋時再撒上蔥花，香菜和芝麻，辣椒麵。整個烤冷麵味道甜酸鮮香，有著滿滿的東北特色！
3、炒燜子
炒燜子是大連的叫法，吉林又叫炒粉或煎粉。但兩者又有不同。大連炒燜子是整塊的下鍋炒，而吉林炒粉則是弄碎了再炒。
燜子的原料是由紅薯澱粉製作而成的。炒的時候切成小小的方塊。炒好後，再兌上蒜汁，辣椒油，芝麻醬，醬油等。味道十分鮮美誘人。雖然是素食，卻感覺比吃肉還爽！這就是大連炒燜子！
4、燻肉大餅
說起燻肉大餅，不得不說瀋陽！瀋陽市的燻肉大餅是最好吃的，而最有名的莫過於李連貴燻肉大餅。個人認為大餅和肉的組合是絕佳搭配。就像大餅卷烤鴨，大餅卷雞柳。大餅卷著燻肉吃也是好吃極了！
做法很簡單，大餅上面刷甜麵醬和辣醬，再放上燻肉和蔥絲，香菜末。一款地道美食就形成了！
5、瀋陽回頭（好吃到炸）
瀋陽回頭屬於清真食品，色澤金黃、口味鮮香，外層用麵糰擀平抽博，疊成長方形，裡面用牛肉製成餡料。
相傳由清光緒年間，瀋陽的一位姓金的燒餅鋪老闆製作準備自家過節吃，不料被一路過官差品嚐對其讚不絕口，隨機告訴金店主再烙一盒送往館驛，眾人食後也覺美味無窮，燒餅鋪的生意也由此日益興隆，官民爭相購買。
洛遙遙的餐桌
貴州的小吃品種多又好吃
1.烤豆腐果兒（也叫戀愛豆腐果）。
2.土豆粑（我們那裡叫洋芋粑）。
3.烤餈粑。烤好後外皮黃脆，裡面又糯又綿軟，嚼起來口感很好，一般是沾黃豆麵吃。也有蘸辣椒吃的。
4.餌塊粑，這應該和雲南的餌塊差不多。一般是炒著吃。
5.酸湯魚（凱里的是正宗的酸湯魚）。
6.酸辣燙（不是麻辣燙，貴州人除了喜歡辣，還喜歡酸）。
7.涼粉（有綠豆粉、黃豆粉、豌豆粉等等，全都是晶瑩剔透，配上麻辣鮮香的各種調料，好吃極了）。
8.遵義的羊肉粉、腸旺粉、蹄花粉（說實話遵義的粉比貴陽的粉好吃得多）、豆花面、米皮。
9.在貴陽有一家“陳記烤肉”，生意火得不得了，但是我覺得味道跟街邊的燒烤攤沒什麼區別。
10.花江狗肉，非常出名，但是我從來沒吃過，不敢吃狗肉。
11.紅楓湖邊有一些當地農民擺的小吃攤，主要是炸小魚和炸小蝦，魚蝦都是剛從湖裡打撈上來的，活蹦亂跳，傳成一串串，下油鍋炸十幾秒鐘就拿出，蘸貴州特有的香辣椒粉吃，香得不得了。
12.絲娃娃，就是春捲，一張薄皮（可能是糯米做的）捲上各種切成細絲的蔬菜和炸好的蝦片（應該還有其他東西，當時光顧著吃了，沒注意內容），蘸辣椒水吃。
13.各個少數民族也有自己的各種小吃，但是由於地處偏遠山區，能流傳到外面的很少。比如說我們侗族，就有醃魚和侗果，據老一輩人說，當年那些上海知青下放到侗鄉，剛見到醃魚時，誰都不敢吃，但是過了一段時間後，那些知青吃起醃魚來都像打仗衝鋒。等到知青返城後，全都惦記著醃魚。
蘇小酥美食
哪裡的小吃最好吃，看完我這一篇文章你心裡就有數了！
一： 北京
*北京烤鴨
*吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅
*驢打滾，也叫豆麵糕
*爆肚
*灌腸
*焦圈
*豆汁
*炒肝
*褡褳火燒
*糊餅
*麻豆腐
*艾窩窩
*排叉兒
*麵茶,茶湯
*奶油炸糕
*糖耳朵
*豆腐腦
*炒疙瘩
*豌豆黃
*芸豆卷
*滷煮火燒
*饊子麻花
*豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜
*糖葫蘆
*涼果，又叫果脯
*糖炒栗子
二： 河南名小吃：
洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴麵，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜莊野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏燻肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風乾兔肉 ，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿麵條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三燻，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃 ，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。
三： 四川名小吃
陳麻婆豆腐 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。 其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
2毛血旺 70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以*價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
3夫妻肺片 成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片"。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
4二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
5滷肉鍋魁 老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。
6擔擔麵 擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔麵中最有名的又要數陳包包的擔擔麵了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔麵，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麵特色最濃。
7龍抄手 創始於本世紀40年代，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
8鍾水餃 創始人鍾少白，原店名叫"協森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鍾水餃"的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全*加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全*輔料和紅油、原湯）的特色。
9韓包子 成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設"玉隆園麵食店"，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世後，其子韓文華接替經營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。後來韓文華乾脆專營包子，並將其店名更換為"韓包子"，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經久不衰的聲譽
10涼粉 清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。
三：黃山名小吃：
1. 芙蓉糕:芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
2. 綠豆兜:徽州風味小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時，拌小麥粉，加鹽、水調和成糊，舀進鍋鏟上的篾箍內，徐徐潛入沸油鍋中，等其粘結成塊後，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。綠豆兜酥鬆香脆，口味獨特。
3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。
製法：（1）糯米洗淨加水蒸熟取出，加白糖90克及少量豬油，攪勻，蜜棗去核備用。（2）用1只大碗抹上豬油，將蓮子碼在碗中間，加上無核棗子，裝上糯米飯，碼在蓮子周圍，上籠蒸熟備用。（3）將荸薺挖個小洞裝滿翡翠心，上籠蒸一下，取出棗子飯倒扣在大盤中間，將熟荸薺碼在棗子飯周圍，每個翡翠上面按上1只櫻桃，荸薺四周再碼1圈桔子。（4）炒鍋坐火加清水和白糖燒開，撇去浮沫，用生粉勾芡加點豬油燒在棗子飯上即成。
特點：色澤明亮，營養豐富，香甜可口。
4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。據傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價格低廉，聞名遐邇。
製法：（1）取鍋1只盛滿七八成冷水，放入約500克五花肉1塊，1小袋蝦米（約50克），燒至肉熟，油汁和蝦汁溢出溶入水中時，再加少量優質綠豆粉絲、無色醬油、精鹽、茴香，改用文火燉，待粉絲成熟後，即成粉絲肉汁湯備用。（2）選用嫩豆腐，用紗布包圍擠去水分後解開，再舀1匙倒入盛有精白麵粉的碗內（粉要扒凹，輕輕拍實），同時加入少量細肉末（前一天放在粉絲湯中煮得透爛的五花肉）。然後端碗輕輕旋轉搖動，外部裹勻面粉，將其滾成乒乓球形，順手將碗靠鍋邊一斜，讓丸子滾入湯鍋，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指攝拿，以免變形，破壞疏鬆結構，阻礙汁味均勻滲入而降低質量）。
特點：軟嫩可口，湯汁鮮美，風味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。
5. 葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。
葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。
具體制作方法：將老豆腐切成方塊，放在架上發酵，然後在木炭火上烘焙，兩邊烤成蠟黃，隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。
7. 苞蘆松:苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。
山苞蘆為山上種植的一種玉米，生長期約140天，其味甜清，營養成份高。將山玉米磨成細粉，經細粉籮篩去皮層，和水攪拌煮成糊狀，經冷卻凝固再用特製的弓刨成薄片，然後將薄片置於竹匾上曬乾即成。食用時，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。苞蘆松清香鬆脆，宜作茶食及佐餐食品。
8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
徽州裹粽大多是枕頭粽。長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。
9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。
秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成“一品香”。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜.
10. 屯溪醉蟹:此係屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。
原料配方：活蟹8只蒜瓣(拍碎)8瓣姜塊25克冰糖40克花椒鹽40克醬油600克徽州封缸酒400克高梁酒10克
製作方法：將蟹洗淨，瀝乾水分，揭開臍底排出汙物，放入少許花椒鹽合上，再掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部插進釘牢臍蓋，使勿張開，放入壇內，裝滿後，面上用兩根小竹片放成十字形，卡住蟹身，勿使動彈。然後倒入醬油(天冷時放400克，農曆九十月可增加到600克)、徽州封壇酒(現改用黃山糯米甜酒)、姜塊、蒜瓣、冰糖、高梁酒，用油紙封口紮緊，一星期後即可開壇食用。
產品特點：色青泛微黃，鮮甜，酒香特別濃。如不開壇，可保存2個月，開壇後就不能貯存。
廈門名小吃~
春捲——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。相傳明朝同安人蔡復一，總督雲貴湖廣軍務，經常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用麵皮包著菜餚，讓蔡公右手執筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆乾、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至於諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚乾油酥調味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。
油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時，孩子揭開蒸籠蓋一看那鹹仔果半生半熟，嫌它 " 白淡無滋味 " ，遂隨手把一碗肉餚倒進果中，被大人發現後，已 " 生米蒸成熟果 " 了。不過吃起來味道還不錯。於是，人們競相仿製，歷經演變，由鹹蔥果變為油蔥果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀，放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸吃起來柔韌芳香，美味可口。
土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗淨熬煮，然後連同富有膠質的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。吃時，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。河南人周亮工清初在福建為官時，曾在其所著《閩小記》一書中讚賞過這一其貌不揚但食之美味無窮的 " 土筍 " 。
海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蠔 " 為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻，然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達到香脆細膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨具風味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。
韭菜盒——韭菜盒系用麵粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個個像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。
炒麵線——廈門獨特名菜，系原 " 全福樓 " 、 " 雙全酒家 " 所創。烹製的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋裡炸至赤黃色，撈上盤後用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
芋包——芋包夏秋季節小吃。系將檳榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。
炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿蔔酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。
花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。廈門的 " 黃則和花生湯 " 是廈門花生湯的代表品種，馳名於港、澳、臺和東南亞一帶。
面線糊——面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈
炸 棗
廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。
作法：原料分為皮、餡。皮一般為上好地瓜，米磨（碾）成粉，餡一般為花生、豌豆、芝麻餡，也可用蔬菜。把餡包在皮裡，放在沸騰的油鍋炸，口感甚佳。
碗仔果
廈門同安傳統小吃。
作法：主要原料是硬米，把經水泡過的大米放在石磨磨成漿，配上肉泥、油蔥等佐料，經過蒸炊便可。
馬蹄酥
廈門同安傳統特產，盛行於同安。用麵粉制皮加香油作為進香的供品，所以俗稱香餅。
作法：用精麵粉、白糖、精生油、麥芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、餡三道製作工序。
番薯粉果
廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。
作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然後加水，稠稀中，再放到鐵鍋裡煎成一張一張的薄餅皮，切成兩釐米寬的粉條，涼在“敢壺”裡。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。
封 肉
廈門同安傳統小吃。
作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包紮，放在乾淨的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕乾等佐料，放在鍋裡燜上兩個半小時即可。
進士芋
同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。
甘 蔗
同安大同鎮田洋村的甘蔗，久負盛名。由於田洋村土壤、氣候等原因，種出來的甘蔗甜份多，味道足。
文昌魚
廈門同安區特產。這種魚沒有頭，也無鰭無鱗無脊根，甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒有，心臟是一個能跳動的腹血管，血無色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一條直腸和肛門，構造較簡單。
魚皮花生
廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。
作法：採用花生仁、糕粉、白砂糖和精白麵粉混合烘製而成。具有香郁酥糖、鹹中帶甜的獨特風格。
燒肉粽
廈門同安傳統小吃。
作法：以上等糯米、香菇、蝦仁、栗子、豬肉（或雞肉）為主，精工烹製。味道香甜、油潤不膩，色澤經黃閃亮，再配上沙茶醬、蒜絨、辣醬、蕪菜等調料，更加美味可口。
鐵觀音
廈門同安名茶。烏龍茶中最負盛名的珍品。其條索圓結彎曲，而濃郁，耐沖泡，湯色金黃，且明淨有光，香高而濃郁，滋味醇厚，入口微苦而後轉甘，稍帶蜜味，開素為名茶極品，弛譽國內外。
桔紅糕
同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口鬆軟耐嚼，清香爽口。產品暢銷各地，弛名海內外。
龍 眼
同安一大特產。現有多個品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特點。龍眼曾為上奉帝王的貢品。
黃金桂
廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。黃金桂具有萌芽早，採製早，上市早，外形細、勾黃，肉質香、醇、鮮的特點，使其成為烏龍茶中的珍品。
米 酒
廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。選用清純甘甜的石壠泉水和優質上乘的糧食、酒麴釀造的，工藝原始淳樸，釀出米酒、沉缸老酒、桂圓大補酒三個系列10多種酒。其中竹壩38度米酒曾被拿到法國波爾多試驗室去檢測，發現米酒各項指標均屬上乘。
印尼風味小吃
廈門同安竹壩華僑農場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春捲、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。每一款均帶有濃烈的東南亞蕉風椰海風情，熱辣辣地挑逗客人的味蕾。
百味果酒
產於廈門同安竹壩百味果酒莊。該酒莊聘請著名釀酒專家熱拉爾·高林先生擔任總技師，同時引進全套發醇設備和醋化設備。生產出高品質的果酒、果醋系列產品。其中部分產品經過法國有關部門檢測，完全達到法國同類產品標準，並獲註冊登記。竹壩百味果酒把高品味的法國飲食文化奉獻給遊人。
壕
壕的書名叫牡蠣。它的營養豐富，味道鮮美，乾肉中含有45-75%的蛋白質，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多種維生素，被譽為“海中牛奶”，同安壕的產地主要有大嶝鎮的陽塘、小嶝、新店的歐厝、馬巷的瓊頭、西柯的後田、丙州等地。
壕仔煎
廈門同安最具家鄉風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋裡煎即可。
美食大李
每個城市的小吃都各有各的特色
我去過很多城市，也吃過很多小吃
武漢的豆皮，熱乾麵，鍋盔
廈門的四里沙茶麵，大同鴨肉粥，亞本花生湯，明月蝦面，好清香芋包
但是但是我覺得廣州的小吃真的是好吃種類又多
街邊小店的煲仔飯
蝦餃
蜜汁叉燒
荷葉雞
碗仔翅
楊枝甘露
艇仔粥
南園酒家的蜂巢炸芋角
鮮蝦紅米腸
燉湯
銀記腸粉
好多店家的名字忘記了
總結一點經驗
廣州的小吃
老店口味一般不會踩雷
大店未必貴，小店未必便宜
你覺得哪裡的小吃好吃？歡迎討論
吃貨然然吖
中國每個地方都有當地特有的小吃，談不上哪裡的最好，我感覺每個地方都會有好吃的，也會有不適合你的，現在這個社會如果說最好那都是網紅類的最好了吧，畢竟有盲目的跟隨者，但要說好還得是老的東西，持之以恆的美味。我是天津人，介紹一下我們這裡的小吃給你知道，有機會可以來天津嘗試一下，我們這裡最出名的當屬煎餅果子，來天津試試我們的煎餅果子，全國哪裡都有煎餅果子吧，我們這裡最正宗，但跟別的地方都不同，製作方法請參考郭德綱相聲。還有耳朵眼炸糕，天津特色。熟梨糕，也算是本地的一個獨有的產物吧。鍋巴菜這個可能只能在天津吃到了。好歹說幾樣吧，如果有需要我可以再詳細的給你介紹一下
在路上的牛哥
自古就有千人千面，萬人萬口味，中國，是一個擁有著五千年曆史文化的泱泱大國，在這幾千年的人類歷史中，吃，一直是貫徹著整個的人類史，怎麼把簡單的食材做精做細，做成美味，一直是中國民族追求的極致，因此孔子他老人家曾經說出“食不厭精，膾不厭細”的名言。各地名家名廚，也充分利用當地特產，精心調試，研究出了本地的各色小吃。在中國960萬平方公里的大地上，就形成了形形色色的小吃。這些小吃，讓當地人都津津樂道。
中國哪裡的小吃最好吃，山東人一定認為是煎餅好吃，杭州人一定認為得勝糕好吃，上海人一定認為是龍翔小籠包好吃……。因此如果說中國哪裡的小吃最好吃，就是當地人心中的小吃最好吃。
夢想零距離li
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活寶85320675
我覺得各地都有有特色的小吃。至於說哪裡的最好吃。我個人感覺。在你最想去的地方吃你喜歡吃的小吃。那算是最好的小吃。不信你可以去試試看。絕對身心都很舒服。
