“鹿”是溫順可愛的動物，象徵高雅、吉祥、靈性，“聽”代表聆聽大自然的聲音，這家西餐廳擁有一個好聽的名字——“鹿聽”。
餐廳裡擺放了一張會“拐彎”的大桌子，可容納20餘人同時就餐。
白色椅子如同一個個行屈膝禮的嫵媚姑娘,“嫋嫋圍坐”在大桌子的兩邊，是等待一場盛宴的開始，還是隨時準備翩翩起舞？
走到大桌子的盡頭，你會注意到用3000餘根繩子做成的牆，裡側是廚房操作體驗空間，如果你熱愛下廚，這裡可以讓你大顯身手。
與體驗區相對的是餐廳操作區，想知道一道西餐是如何做出來的，全程可以觀摩。
水滴狀的龍頭，如同清早的朝露。
隨處可見的幾何狀造型凸顯出空間的魔幻和生動。
整個餐廳只有400餘平，但不同角度各成風景。就餐空間、體驗空間、操作空間三大功能區劃分明確，既寬敞又隱秘，互不干擾。
二樓的天台是“空中威士忌酒吧”。
餐廳的室內設計出自“變化派設計鬼才”朱玉曉，用幾何線條勾勒出的夢幻空間，奢華浪漫，置身其中，又自然而然，舒服自在。
所有來的客人都十分好奇，那些“嵌”在繩牆上、密密麻麻擺放的方盒，究竟是什麼？
其實，盒裡裝的是由吃貨、營養學家、美食家、主廚組成的“買手團隊”，從各地採購來的“精選食材”，包括紅豆、黑豆、茶樹菇、黑米、銀耳等五穀雜糧。
大米採自黑龍江牡丹江市，那裡的大米軟糯清爽，且米粒均勻，醇香綿長。
花椒採自陝西鳳縣。花椒要如耳邊的情話，麻在唇舌，竄至四肢，深入肺腑，鳳縣花椒“肉厚有雙耳，殊勝他地”。
每一種“精選食材”都來自其最適合的產地，所有的食材包裝均採用獨創的防生鏽、防腐蝕的“馬口鐵盒”，最大限度保障糧食不生蟲。
將味字拆開，“口”是“品嚐”，“未”指“柔枝嫩葉”，“味”的本義是品嚐時令鮮菜的滋味，而到大自然裡面去，獲取食物真味的方式就是“道”。“鹿聽”對“味之道”悟得深，行得遠。
餐廳大廚SeanZhang，曾任2008年北京奧運會運動員主餐廳行政總廚、Danial Buloud“布魯宮”法餐廳主管、Isola 意大利餐廳副主廚。
他的菜品設計原則是，杜絕一切食品添加劑，把食材當成朋友，順從食材原本的特性並將其發揮到極致，少鹽、少油，帶給食客無止境的新鮮感。
這是“托斯卡納混合香草烤青石斑”，為餐廳最受歡迎的菜品之一：肉質緊實，口感極佳，用餐者吃的不是粗纖維而是魚自帶的營養。
每一道食材在Sean Zhang的手中，都如藝術品般存在。
這是固定推出的“魚子醬”晚宴，美好的菜品不是簇擁上臺，而是一個一個登場，絢爛燈光聚焦下的獨一菜品更顯珍貴。
整齊明亮的刀叉，彬彬有禮的侍者和文藝片似的“食物盛宴”，讓人不由得正襟危坐，重新審視當下，留香在齒頰，體會在心間。
美食達人殳俏說得好，和朋友共享美食是吃的第一境界，以熱情製造美食是第二境界，而用美食來打造熱情，才是真正的人間天堂。“鹿聽”不僅是一個提供美味的西餐廳，更是一個用美食來打造熱情的“都市秘境”。
母親帶著孩子們來了，煲湯、烘焙、做壽司這幾種人見人愛的親子體驗，一樣都不少。
戀人們來了，這裡的一切是表達愛意的最佳場所。
閨蜜們也結伴而來，心與心的距離在一次又一次的默契配合中不斷拉近。
這裡正在創造一種新的社交生活，就是“我們一起下廚做頓飯！”
從廚房到餐桌，一起醞釀一道記憶的況味，無論是說美食，還是聊事業，彼此間的談話一定更見性情。
趁著好時光，趕緊行動吧，在夢幻自由的空間內，一幫志同道合的“吃貨”一起下廚，試用各種廚房好物，跟隨頂級大廚烹飪各類中西美食，想想就令人熱血沸騰……
如果你是一個不愛下廚的“吃貨”，那也行動吧，好好款待一下自己的味蕾，“吃”會讓你產生最嚴重的幸福感，而且在“鹿聽”，還不用擔心發胖！
鹿聽美食體驗空間
地址：西安市錦業路與丈八三路西南角盈樾國際C座5樓
閱讀更多 樸裡設計 的文章
