【炝炒空心菜】
材料；空心菜 一把，大蒜 一棵，干红椒 4个。
1.材料准备。（一把空心菜分两次炒。嫩尖拿来炒猪肝了，剩下的空心菜杆和叶子炒这道菜）
2.将空心菜择好，掐成短节，洗净控水备用。大蒜切成末。干红椒洗净切成节。
3.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入大蒜干红椒，炒香。
4.空心菜放入锅里，用筷子快速翻炒。
5.炒至空心菜叶子变蔫，放入适量盐，翻匀，起锅。
青翠欲滴，蒜香扑鼻，清新爽口，超级下饭，越吃越美丽。
【双椒炒空心菜秆】
许多人买空心菜都只喜欢吃叶子，空心菜杆很多人不喜欢，都扔了。其实这让你又错过了一道超级下饭的美食。今天芋儿就给大家分享这道米饭杀手“双椒炒空心菜秆”。青椒能够让菜杆味道更足，使得菜杆吃起来不仅爽脆，而且超级美味，再加点醋，酸辣开胃，三碗白米饭都不够，是个很不错的组合。
【双椒炒空心菜秆】
材料：空心菜 一把，青椒 5个，小米辣 2两个。
制作方法：
1.将空心菜尖，和叶子拔掉，分成杆和叶，这菜只需要杆，叶子留着，可以烫火锅，下面条，等。
2.将空心菜杆清洗干净，切成细节，小米辣，青椒洗净，切成圈。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
4.放入青椒小米辣圈，翻炒。（家里有小孩，不能吃辣的，就别放小米辣，青椒也选那种不辣的品种，或者直接不放）
5.放入空心菜杆翻炒。炒至青椒变软，放入适量盐，翻匀，起锅。
这道下饭神器几分钟就出锅了，青翠欲滴，脆嫩爽口，酸爽开胃，既能下饭，吃面条的时候也能够舀几勺，超级美味。
【空心菜嫩尖炒猪肝】
藤藤菜嫩尖，嫩叶，极其脆嫩，可以单独清炒，也可以拿来下面条，但炒在猪肝里面，或是作为水煮牛肉的垫底蔬菜，相当美味哦，有荤有素，超级美味，老公每次都会多吃两碗饭。
【空心菜嫩尖炒猪肝】
材料：猪肝 400克，泡红椒 5根。泡姜 2块，大葱 3根，藤藤菜叶子 一碗，猪油少许，食用油适量，花椒几粒，
制作方法：
1.将材料备好，将猪肝洗净，清水里浸泡片刻。藤藤菜只取嫩尖芽，其余的部分留着下一顿再做。泡姜泡红椒剁细，留一个泡红椒切成小圈，猪肝切成薄片。
2.放适量红薯粉在猪肝里，加入少许清水拌匀，抓捏几下。
3.用小碗装适量豆粉，加入适量清水，加入少许醋，细砂糖，味精，生抽，拌匀。
4.锅里下适量食用油，烧热。锅里放入花椒粒，炒香，将花椒粒铲出，不用。加入适量猪油。
5.放入适量豆瓣酱，炒香。再将剁碎的泡姜泡辣椒倒入，翻炒均匀。
6.倒入猪肝翻炒。大火快速翻炒。
7.放入藤藤菜尖翻炒均匀。将葱节放入锅里。
8.最后放调好的水豆粉，翻炒均匀。起锅。
色鲜味美，细嫩爽滑，超级下饭，一大盘，很快被抢光。下一次准备再多做一点，晚上用这猪肝下面条，就是一碗超级美味的猪肝面了，真的是给肉也不换呢。
怎么样，这几种空心菜做法你都喜欢吗？你还有其他做法吗？欢迎大家来留言和我们一起讨论。如果喜欢我的作品请关注我吧，欢迎大家转发和收藏。
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