不知大家听没听过鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香菜花等，好像不管什么菜，只要沾上鱼香两个字，味道立马上升好几级。我打开冰箱，意外发现还有块豆腐。唉，想到下这么多人吃豆腐，只有我的豆腐还没人来尝，不禁悲从中来啊！算了，没人吃我自己吃，今天咱们就吃鱼香豆腐！
一、 准备：豆腐 青椒 木耳 胡萝卜 葱姜蒜末 酱油 醋 蚝油 糖 盐 淀粉
二、 豆腐切小块，并用水焯一下
三、 青椒 木耳 胡萝卜切丝，葱姜蒜泡椒切末。
四、 起锅热油，加入葱姜蒜末爆香后加入泡椒翻炒
五、 倒入胡萝卜丝和木耳，加入适量酱油、继续翻炒
六、 放入豆腐和青椒丝，加入适量盐和糖，以及一点点醋，大火翻炒至汤汁浓郁
七、 加水淀粉出锅
有红有绿有金黄，又酸又甜又鲜香的鱼香茄子就做好了，口感很好很下饭。其实鱼香味主要就是通过糖和葱姜蒜酱油及辣椒的搭配而产生的，是四川菜的一个特色。真是看了就让人垂涎欲滴啊。吃着自己的豆腐，哦不，自己做的豆腐，开瓶小啤酒，静静的享受人生的美妙也是很不错的啊！
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