都说今年大闸蟹便宜，你吃的真的“便宜”了么

打开各大门户网站今年的大闸蟹滞销，跳水价的新闻铺天盖地，但是现实生活中各大卖场，电商平台，水产市场，甚至朋友圈上的价钱又是五花八门，

那么怎样才能甄别大闸蟹的好坏，区分大闸蟹的性价比高，什么样的大闸蟹好吃，吃什么螃蟹划算呢？作为一个养了十几年大闸蟹蟹农家的小孩，在此给大家几点建议希望朋友们觉得有用。

首先我们要规避掉一个大坑“野生”，这个年头吃什么活物大家都觉得是野生散养的好，野生意味着好吃、营养成分高甚至健康！但是显然放在大闸蟹身上就很不合适了，我们吃大闸蟹就是为了吃蟹黄蟹膏，相信如果您买到手料理完打开蟹壳是个“空壳蟹”怕是别有一番惆怅涌上心头了....但是市场上就有这么些不良商家打着“野生散养”大闸蟹的噱头卖一些低成本没技术养成的劣质螃蟹，欺骗上当的食客，良心是灰常坏的！

接下来大部分消费者就会陷入另一个选择难题“品牌”，阳澄湖大闸蟹是这个市场上的巨无霸，1300-1500吨产量的阳澄湖大闸蟹却卖了全国产量（800，000万吨）的一大半。这是一个非常有缺的现象，好像一只螃蟹如果不跟阳澄湖扯上点关系他都不好意思出门！作为一个常年给阳澄湖蟹商供蟹的蟹农可以很负责的告诉大家你就是看着他从阳澄湖里捞上来的大闸蟹那也基本不是本地养的（提前收购好泡在里面）。当然不可否认阳澄湖大闸蟹的质量是可以的，即使是我们这样专门养殖精品大闸蟹的蟹商来拿螃蟹也是精挑细选，一年里每个养殖环节他也会查问。质好自然意味着价高，每一只有幸戴上阳澄湖蟹扣的螃蟹都会身价翻番。同样两只4-5两大闸蟹被阳澄湖蟹商包装后的那只价钱是80-100以上，而“不幸”留在我们本地固城湖包装后的价钱却是20-50.。所以选择买什么牌子的大闸蟹其实和其他商品一样，得看是什么用途，送礼宴请之类的自然有品牌的体面，如果是自己家尝鲜的话.....

甄选商家，大闸蟹和其他很多水产海鲜一样，市场上什么样的妖魔鬼怪都有。之前朋友发过一张照片给我一个瘦小的3两大闸蟹身上五花大绑的绑了将近2两绳子！这样的奇葩事情相信大家也见过或者听说过，所以选择有信誉的卖家也是关键，事先说好价格对应的规格，保存证据抵制不良商贩人人有责....

最后再和大家扯些闲聊的，买回来大闸蟹一定要确认是否死亡，死后的大闸蟹会自然分泌一些有毒成分不要食用。辨别五花大绑后的大闸蟹是否活着有个小技巧，戳他眼睛，能够自然伸缩出来的大闸蟹就是活蹦乱跳的。保存大闸蟹方法很简单，平铺放在冰箱保鲜层适当保持湿度就可以保存3-5天。千万避免直接放在水里养，容易缺氧加速死亡。