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果树不同，地域不同，所以嫁接的时间也不同。果树不同。选择都嫁接方法也不同，常见方法分为枝接和芽接。枝接是选择母树枝条上的3-10厘米发育良好的枝段，带一两个芽，将基部削成楔形后插入砧木切口当中，并用塑料薄膜绑好。常见的枝接方法有腹接、劈接、靠接和插皮接等。芽接是选取枝条上发育良好的嫩芽，略带或者是不带木质部削取下来，插入到砧木的切口后绑紧。常见的芽接方法有方块形芽接，嵌芽式芽接，贴接和T形芽接等。
常见果树嫁接时间
梨树:梨树在春秋两季为最活跃时期，此时嫁接成活率最高。在3-4月采用枝接的方法，在7-9月采用芽接方法。
苹果树:苹果树嫁接分三个时期。在萌芽前为第一个时期，可以用腹接嫁接方法，在6-7月为第二个时期，可以用T字形芽接，第二个时期为9月份，可以用带木质部芽接。
枣树:枣树在4-5月份的萌芽期前后可以用枝接的方法，在7-8月份的生长期可以用芽接的方法。
桃树:桃树在3-4月份可以用枝接的方法，在6-9月份采用芽接的方法。
嫁接后的管理:
果树在嫁接后，要及时补充树体营养和水分，提高嫁接成活率。在果树嫁接成熟后，要及时去除塑料薄膜，以免影响植株的生长发育。
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一、影响嫁接成活的因素
砧木与接穗的亲和力，接穗的饱满状况，以及自然因素包括空气、湿度、温度等都会影响到嫁接的成活率。所以选择合适的砧木与接穗很关键，关系到以后的成长及产量。后面的几个因素主要是嫁接以后的愈伤组织的愈合。
嫁接的时间其实就是嫁接所满足的的温度，进一步就是果树成长所需要的温度，时间只是一个大概的把握。更准确的是温度。具体可参看号内各类果树与温度关系一文。
二、常见果树嫁接时间及嫁接方法
1、苹果树
苹果树的适宜嫁接时期，枝接为3月下旬至4月上中旬，芽接为6月中下旬至9月上旬。6月中旬以前芽接的，接芽可当年萌发，8月以后嫁接的，当年不萌发。嫁接方法有芽接、切接、皮下接、劈接、腹接、舌接等。
2、梨
梨树的适宜嫁接时期，枝接为3月下旬至4月上中旬，芽接为7月下旬至9月上中旬。6月中旬以前芽接的接芽可当年萌发，8月以后嫁接的当年不萌发。嫁接方法有芽接、切接、皮下接、劈接、腹接、舌接等。
3、桃树
桃枝接时期为3月下旬至4月中旬，芽接时期为6月下旬至9月中旬。6月中旬以前芽接的，接芽可当年萌发。8月以后芽接的，当年不萌发。嫁接方法有芽接、切接、皮下接、劈接、舌接等。
4、杏树
杏枝接时期为3月下旬，芽接为7 月上中旬至8月下旬。6月中旬以前芽接的，接芽可当年萌发。8月以后芽接的，当年不萌发。嫁接方法有芽接、切接、皮下接、劈接、舌接等。
银杏在8月下旬至9月中旬切腹接效果最好。
5、樱桃树
樱桃枝接时期为3月下旬至4月上旬，芽接为8月下旬至9月下旬。6月中旬以前芽接的，接芽可当年萌发。8月以后芽接的，当年不萌发。嫁接方法有芽接、切接、皮下接、劈接、舌接等。
6、枣树
枣3月下旬至4月中旬劈接、切接， 5月中旬至8月下旬砧木皮层易剥离时皮下接、腹接，5月上旬至7月可进行方块形或“丁”字形芽接。5～6月份嫁接的，当年萌发。7～8月份嫁接的易成活，一般当年不萌发。
三、嫁接技术
嫁接分为枝接、芽接以及根接，掌握几种常用的嫁接技术就可以或者自己擅长的嫁接技术熟练就可以，没必要都会，目的是嫁接，嫁接成功，不是搞研究。
