“說真的，調和威士忌與單一麥芽威士忌完全不在一個層次。一款好喝的單一麥芽威士忌，無論是香氣、口感都是調和威士忌無法匹敵的。”
剛開始接觸威士忌時，身邊不少人都會發表這種奇怪的言論。不過古倉君就要認真的反問一句：“調和威士忌真的不如單一麥芽嗎？”
答案當然是否定的，在單一麥芽威士忌盛行之前，市面上流通的幾乎都是調和威士忌，諸如十七八世紀，蘇格蘭最流行的調和威士忌品牌白馬，可以說是無人不知，無人不曉。
正是由於這些調和威士忌品牌的存在，才讓早期大大小小酒廠，在經歷戰亂、政治動盪等一切不確定因素後，仍能存活下來。
這些市場上大行其道的調和威士忌品牌，因為極受市場的歡迎，所以它們就可以向大大小小酒廠，收購足夠多的基酒，調配處品質上層的威士忌。而那些經驗困難的酒廠，因此也得到極大的喘息機會。
在調和威士忌廣泛流行的年代，包含馬克吐溫、丘吉爾、日本導演黑澤明等諸多名人在內的人士，都是調和威士忌的擁躉。
時至今日，調和威士忌的優點依然非常明顯，它的價格親民，威士忌口感柔順，符合絕大部分酒精飲家的口味需求，這些在單一麥芽威士忌中是絕對難以實現的。
而且，除了這些價格親民的調和威士忌外。國外有一家名為The Last Drop的調和威士忌品牌，它專門收集那些倒閉酒廠的高年份威士忌，然後通過調酒大師精湛的調酒技術下，調配處品質卓越，酒香迷人，口感醇厚的威士忌。
當然，The Last Drop調和威士忌不是一般飲家可以消受起的。所以如果你嘲笑調和威士忌低端、香氣補足、價格低廉，那就是你見識短淺了。
那麼為什麼會有這麼多的人認為，調和威士忌不如單一麥芽威士忌呢？
和調和威士忌相比，單一麥芽威士忌的優點確實很明顯，它能完全展示出一個酒廠、一個產區的特點。比如蘇格蘭斯佩塞產區的威士忌普遍果香味比較濃，那麼斯佩塞產區大部分酒廠都會保持這個風格。
除此之外，每一個酒廠又會有自己獨特的風格。比如斯佩塞產區的本諾曼克酒廠，他們沿用上世紀60年代的手工威士忌釀造方法，釀造出來的威士忌就有一絲迷人的煙燻香味，這在其他酒廠是極為少見的。
蘇格蘭高地的格蘭多納酒廠，同樣有著非常鮮明的特徵。出自格蘭多納酒廠的威士忌，酒香都非常濃郁，口感都非常香甜，這是由於酒廠秉承著一貫優質雪莉桶熟成的威士忌的習慣，因此格蘭多納也被號稱為雪莉之王。
加上單一麥芽威士忌所熟成的年份都比較長，口感體驗自然會高處調和威士忌一截。而且單一麥芽威士忌的產品也比較豐富，除了常量威士忌外，還有原桶烈酒、單桶威士忌、年份酒等。
在絕大多數威士忌飲家品嚐過各種調和威士忌時，一些喜好個性飲品的威士忌飲家，就會從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌 。
即便如此，也不能說單一麥芽威士忌一定符合每一個人的需求，因為它本身的指向性就非常明顯。我覺得不好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能將其視為珍寶；而我覺得好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能視其為糟粕，這就是單一麥芽威士忌。
可以說，調和威士忌與單一麥芽威士忌其實並無優劣，只是適應的人群不同而已。他們在整個威士忌產業中，都扮演著不可或缺的角色。
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