白兰地太香浓，伏特加太霸道，二锅头的质量参差不齐， Grappa好的少。
如果将全世界的烈酒综合起来，最后我要选的，还是威士忌。
最先接触到的，当然是 Johnny Walker了，当年有枝红牌子喝，已算不错，美国人拍的占士邦式间谍片，男主角喝的也不过是红牌。
红牌喝多了就进步为黑牌，中间也出过金牌，但并不标青，当今被威士忌爱好者喜爱的，一般都是蓝牌。
中间很多人转喝 Chivas Regal，从十二年喝到十八年的。等到该公司的 Royal Salute一出现，大家认为是至尊，但是有了 Johnny Walker的蓝牌，就被比了下去。
其他威士忌有大家熟悉的 Cutty Sark帆船牌、 Dewar's白牌、 J&B绿色瓶子、 Old Plarr矮瓶、白马牌和黑白猫牌等等。
法国人不太会喝威士忌，不懂得威士忌加水、加冰、加苏打可以把味蕾打开，只是 J&B威士忌当成白兰地一般纯喝。
其实喝不加冰的威士忌也有，是纯麦芽的 Malt Whisky，后来我们也懂得欣赏了，有低价的 Glenfiddich、 Glenlivet等等。
不过真正喝威士忌的人，不管是各麦混合的或纯麦芽的，都一致公认是 The Macallan为最好。
先从十年喝到十二、十五、十八。有二十五年的已惊人，三十年的当然更好。五十年的，是首选。再老的已经在市场上买不到，要在拍卖行竞投，二六年酿制，八六年入樽的六十个老威士忌，已要卖到两万英镑一樽，喝一瓶少一瓶，价钱年年飙升。
等人家请客时才喝这些贵货吧，和镛记老板甘健成把杯，一万多块港币一瓶俗称为雀仔威的 The Famous Grouse，喝得不亦乐乎。
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