别来无恙得你
中国农业部已经把土豆定义为第四种主粮。因为土豆是一种高产，耐贫瘠，营养丰富的粮食作物。土豆除了蒸熟了吃，或者炒土豆丝，凉拌土豆丝，或是跟肉一起炖，做咖喱菜等做法之外，也有把土豆去皮蒸熟了，烘干，再磨成细细的粉，跟面粉差不多，这就是土豆粉面。它的用处可广了。
土豆粉中含有丰富的膳食纤维，蛋白质，各种矿物质，还有土豆独有的风味，可以作为面粉，与小麦面粉混合，做成各种烘焙食物。
因为土豆粉中淀粉含量较高，而淀粉在面包中起到让面包柔软，保持湿度和新鲜感。如果淀粉不够，面包会变硬，淀粉的存在，让这种变硬过程推迟了。当然，如果你做韧性十足的法棍是不适合用土豆粉做的。如果做又香又软的晚餐小面包，是非常合适的。做白面包三明治也是不错的。不过因为土豆粉的淀粉含量太高，而蛋白质太少，如果做成面包可能会塌掉，所以一般还要加一些高筋面粉做面包。通常做软面包的时候，会加一些玉米淀粉，降低筋度。但是玉米淀粉是可以被土豆粉替代的，因为土豆粉的淀粉含量也很高，而其他营养元素更加丰富，比玉米淀粉的营养价值高很多了。
土豆粉做的面包带着土豆的清香，又更加柔软，做软面包是非常好吃的。各种不需要高筋面粉的烘焙食物都可以用部分土豆粉代替面粉，比如蛋糕饼干等。
此外，土豆淀粉也可以做成粉丝粉条和凉粉冻，就像其它粉丝那样吃即可。土豆粉条做成酸辣粉非常美味，是四川人的最爱。
海外美食作家冰清
土豆粉是一种比较出名的小吃，是将土豆选料提粉，最后加工成的土豆粉的一种美食，很多年轻人都吃过酸辣粉就是用土豆粉做的，当然土豆粉的做法也不止酸辣粉这一种，今天说的这两道菜就是有关土豆粉别的做法！
牛腩土豆粉
首先准备材料：牛腩，土豆粉，油菜，姜，干辣椒，大葱，蒜，香葱，香菜，陈皮，八角，香叶，茴香籽，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，白砂糖，胡椒粉，鸡精，油，准备好后将土豆粉提前用冷水泡发2个小时，把买回来的牛腩切成小块，准备汤锅加水烧热，放入葱，姜，料酒炒熟后捞出牛腩备用，另起炒锅加水烧热，放入牛腩，放入干辣椒，陈皮，八角，香叶，小茴香，花椒，开大火烧开后转小火炖大约一个半小时左右，直到牛腩炖到软嫩后捞出备用，准备炒锅加油烧热，放入干辣椒和大蒜炒出香味后放入郫县豆瓣酱，牛腩和香料，开大火翻炒几分钟后放入牛肉汤，炖大约10分钟翻入白砂糖，白胡椒，鸡精调味，将土豆粉煮熟后捞出过凉水，搭配上刚刚煮好的牛腩糖后就可以了。
炒土豆粉
首先准备材料：土豆粉，食盐，鸡精，葱，姜，老抽，油，黄瓜，胡萝卜，洋葱，准备好后将土豆粉提前泡好，将黄瓜，胡萝卜和洋葱切成丝，准备炒锅加油烧热放入姜葱，炒香后放入老抽，放入黄瓜丝，胡萝卜丝和洋葱丝，均匀翻炒，再放入泡好的土豆粉后放入适量的盐均匀翻炒两分钟后出锅盛盘就可以了。
王大厨的美食日记
粉条本身没有味道，但妙在它和任何菜搭配都可成就美味！
粉条口感软，老少皆宜！
1、红烧肉炖粉条：红烧肉炖到软烂，加入泡软的粉条炖至粉条熟软！也可同时加入白菜、土豆块或豆腐！
2、小吃：酸辣粉、土豆粉、麻辣烫！
3、肉丝芹菜炒粉条：芹菜斜切，粉条事先泡软，开水下锅煮至无硬芯，捞出过凉水。热锅凉油放入姜、花椒略炸，加入猪肉丝煸炒、加入芹菜煸炒，烹入少许老抽上色增香，加入粉条炒勻，加入盐，出锅前加蒜末提味。
4、凉拌粉条：粉条泡软，开水下锅煮至无硬芯，捞出过凉水。黄瓜切丝、香菜末、蒜末、糖、醋、生抽、辣椒油、盐拌匀！
万颗子
土豆粉营养丰富，含多营养成份，土豆粉，不论怎么做都非常好吃，比如用刚煮熟的米饭和土豆粉一起，拌均匀，在捏成条形，冷至一小时后，切块放油用小火，炸熟后放大蒜花椒，盐，少许辣椒面，就可以吃了。做的方法很多。
凤姐家常美食
做土豆粉，有三鲜土豆粉，麻辣土豆粉，两掺土豆粉， 土豆粉凉粉儿等
酸辣粉，这个煮的时间要稍微长一点儿。
肥肠粉,在四川区域比较流行，再加个节子就更已适了
蚂蚁上树，和肉沫炒在一起，配上红油豆辫酱巴适的很
火锅粉，昌菜等
