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土豆，红薯，山药，虽然淀粉含量高，但无论淀粉和升糖指数都比米饭、馒头、面条要低得多。只是糖尿病人吃土豆，红薯和山药，注意适量减少米饭、馒头、面条主食，一次也不要吃得过多，只要控制食物摄入的总能量是可以的。糖尿病饮食，如果搭配一些土豆，红薯和山药，对糖尿病人的饮食结构，血糖稳定和控制，还会有一定的作用。
孤岛180813656
土豆、红薯和山药有一个共同的特点，就是淀粉含量高，这些食物也都属于薯类食物。而糖尿病人在饮食上比较讲究，薯类食物是否可以放心吃？
薯类食物中淀粉含量高，但是同时还含有一定量的膳食纤维。对于糖尿病患者来说，薯类食物可以吃，但是吃法很重要哦。如果吃法不正确，血糖也会蹭蹭升，结果就有点不太美好。
薯类食物的正确吃法是作为主食来吃，也可以代替部分主食。这样的吃法会延缓餐后血糖的升高速度，有利于降低血糖。而如果您把薯类食物作为蔬菜来吃，比如炖土豆、炖山药或者再弄个拔丝地瓜，结果就会引起餐后血糖出现较大幅度的波动而影响身体健康。
既然已经决定要把山药、红薯和土豆作为主食来吃，还要讲究个做法。比如红薯，吃法可以非常多。既可以做粥，也可以蒸着吃或烤着吃。也许您已经发现，烤土豆或烤红薯，更受大众欢迎。尤其是在冬天的时候，很多人也会自己在家做烤红薯吃。
烤红薯虽然好吃，但是淀粉经过糊后更容易升高血糖，烤红薯的血糖生成指数也高于蒸红薯。血糖高的人，红薯可以蒸着吃，尽量就不要吃烤红薯。至于土豆，很少有人会直接蒸土豆吃，往往是吃上一碗炖土豆就饱了。
土豆可以切成片，把调好的肉馅夹在土豆片中做成土豆盒蒸着吃。土豆盒既包含了主食也包含了肉类，作为一餐来食用也是非常好的选择，同时也做到了低油的饮食原则。《中国居民平衡膳食宝塔》的第一层中就有薯类食物的推荐摄入量，不要忘记每天吃点薯类食物。
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王桂真营养师
土豆、红薯、山药与米饭、面条、粥类等主食相比，其中的升糖指数、含糖量、热量等方面稍稍逊色，土豆红薯山药对人体餐后血糖的影响，相对而言没有那么大，糖尿病友可以吃，但切记不能多吃！
1.淀粉含量
土豆、红薯、山药的淀粉含量总的来说还是比较高的。不同的品种，淀粉含量差别很大，土豆、红薯、山药等食物的淀粉含量都不同，但大致在12%～25% 之间。总的来说，土豆红薯山药等薯类食物的淀粉含量还是远远低于白米饭、大馒头等主食。
因此，对糖友来说，每天控制好食用量（如每顿100克左右），一般是不会对血糖有多大影响的。
02、食物越甜含糖量越高
煮山药的血糖生成指数在 52 左右，煮芋头的 GI 在 60 左右，蒸煮烤土豆的 GI 在 60～66，即使煮的是红心甜糯的红薯品种，GI 大约是 77。
这与白米饭和白馒头等主食相比，红薯土豆山药等淀粉类食物只能算是中等升糖指数的食物。
在食用时，糖友们可以用土豆、红薯、山药这几种食物代替部分主食，控制好一天的总热量，这样就可以减小对餐后血糖的影响。
03、、吃红薯山药等薯类食物的好处
糖友们在控制总热量的基础上，适当吃一些红薯山药土豆等，对身体还是很有好处的。因为在红薯山药土豆中富含膳食纤维、钾元素、维生素 C 和抗氧化物质，这不仅可以增强饱腹感，减少主食量，还有利于预防便秘，预防心脑血管疾病并发症。
然，糖友们若想要健康吃薯类食物或淀粉类食物，还应注意以下几点：
1.建议平均每天吃50～100 克薯类食物比较合适。
2.再则尽量采用蒸或煮的方式来吃薯类食物，每天控制好食用量。
3.另外，薯类食物切忌不要加糖或蜂蜜，这会导致血糖的不稳定。
结语：通过上述分析糖尿病患者是可以吃红薯山药土豆等食物的，以及其他含淀粉量比较高的食物，如豌豆、绿豆、红豆等豆类，香蕉、苹果、桃子等水果，都可以适量食用，只要控制好每天的总热量，密切监测血糖的变化，就无影响了。
糖尿病养生大讲糖
能吃！土豆、红薯、山药，作为主食，哪种都比米面好！
我们日常所能购买的米面，都是经过重重加工而来——何也？因为这样才好看、好吃。
原有的完整稻谷和小麦粒中，多数的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、B族维生素、钙、铁等，损失惨重！
我们来瞄瞄，各类粗杂粮、薯类，和精制米面制品的主要营养成分的差异。
可以看出，土豆、红薯和山药的水分、膳食纤维含量，明显高于米饭和馒头，而热量，只有红薯稍高。在同等重量下，土豆、红薯和山药，是很好的瘦身食品，它们饱腹感很强。
数据所能反映的，只是食物的一个侧面。
事实上，养生的江湖有传言“一碗米饭相当于一碗白糖”，虽然这种说法十分错误，并且很荒谬，但是，它传递出一种声音：
白米饭、白面粉，对健康的损害，是在不知不觉中发生的！
精制米面，丧失了太多有益健康的物质，几乎只剩下碳水化合物，好味道、饱肚皮用，对血糖控制没有益处！
土豆，高钾、低钠，有效降低高血压和中风的风险；它还含有米面所没有的丰富的维生素C，即便没有青菜，有土豆烧牛肉，也能熬过漫漫冬日。
红薯中的膳食纤维，有效促进胃肠道蠕动，预防和缓解便秘；同时，红薯含有大量的胡萝卜素（每百克有750微克），可提升人体免疫力和促进视力改善。
山药，其黏液蛋白，防止脂肪沉积在血管壁，有助于预防心脑血管疾病。
对于糖尿病人所关心的血糖生成指数和血糖负荷，作为主食的替代品，土豆、红薯、山药，远胜于米面制品，营养师建议每天可食用三者，共100-300克，并适当减少米面摄入量。
为了好吃，而选择放弃健康食物，这是自200多年前工业革命以来，人类自己的选择！
为了好吃又健康，糖友，请合理选择全谷物食物、粗杂粮、薯类，并辅以大量的蔬菜，和适量的水果！
跃水营养
【专业医生为您做解答】
如果告诉有糖尿病的人说：土豆、红薯、山药是很适合的主食替代食物，在每天的饮食中少吃点主食，配上一定量这三种食物，对控制血糖能起到积极的作用，你会这样做吗？事实上，这种做法在糖尿病的治疗中是被推荐的，为什么呢？
在一日三餐中，主食是不可少的，因为人体所需要的热量中大约65%需要由主食比如米面等来提供，这些热量主要来源于主食中的碳水化合物，通俗地讲就是人们常说的淀粉。很多人认为，土豆、红薯、山药的淀粉含量比米面中高，吃了对血糖的影响大，实际上这是一个很大的误区，因为从食物的营养成分含量上来说，它们所含的淀粉比米面要低三分之一左右，吃了同样重要的土豆、红薯、山药和米面，它们提供的血糖总量会更低，是有利于控制血糖的。
之所以有些人吃了这三种食物，比吃了米面后血糖有明显的升高，主要原因在于吃法不对，没有把这三种食物当成主食对待，多是在吃了主食之后又吃了这三种食物，相当于额外增加了淀粉的摄入量，血糖怎么会不升高呢？
事实上，这三种食物中比米面中含有的膳食纤维更多，作为不能被吸收的营养素，膳食纤维可以在胃肠中起到像“海绵吸水”的作用，减慢对葡萄糖的吸收，起到降低血糖升高幅度的作用，加之含糖量比米面少，两项因素加在一起，即可减少血糖的总量又可降低血糖升高的幅度，因此是糖尿病人很好的主食替代食物。
需要注意的是，这并不是说只吃土豆、红薯、山药就好，因为人体对营养素的需要很全面，这三种食物中植物蛋白的含量比米面要少的多，不吃米面就可能造成植物蛋白的缺乏，因此一日三餐中在主食减量的同时，用这三种食物补充减少的主食量才是合理的吃法。
此外，吃这三种食物要像吃主食一样，需要配菜一起吃而不要单吃，且吃的时候要慢一点，也不要吃的过烫过热，以减慢消化吃收的速度。其实，还有很多食物可以采取同样的做法，比如南瓜、粉条等。
总之，糖尿病人要控制的是摄入的总热量，而不是控制某种食物。因此，有糖尿病的人没有什么不能吃的，只是看你会吃不会吃。
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天天听健康
对于糖尿病患者来说，良好的饮食习惯对于病情控制必不可少，糖尿病患者在饮食方面应注意三餐定时定量，控制每日总热量。同时，也要适当运动、规律服药，并注意监测血糖水平变化和定期复查，以稳定控制病情。
土豆、红薯、山药的淀粉含量高，但也富含纤维素，对糖尿病患者来说，只要控制每日饮食摄入的总量，是完全可以食用的。简单来说，就是糖尿病患者每天饮食的总量要固定，土豆、红薯、山药是完全可以进食，可以当做主食，也可以配合主食食用，但就需适当减少主食的摄入。
希望大家正确认识，听从专业医生指导，日常饮食中可以适当增加新鲜蔬菜的摄入，同时要注意适当运动，以有氧运动为主，讲求循序渐进，并配合药物治疗，必要时可使用胰岛素替代治疗，同时注意监测血糖水平变化和定期复查，以稳定控制病情。
如您有任何疑问，欢迎文末留言，共同探讨。关注作者，每日持续性更新健康知识。
银杏叶的守望
看看土豆、红薯及山药等含高淀粉的食物。我们知道淀粉经过胃肠道的消化可以转变为葡萄糖，这必然会导致血糖的升高。在临床上我们通常用两个指标进行衡量，一是升糖指数，一是升糖负荷。
升糖指数反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。升糖指数>70为高升糖指数食物，<55为低升糖指数食物，高升糖指数食物意味着它们在胃肠道中停留时间短，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖升高快，反之亦然。
升糖负荷反映了一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小，它是比升糖指数更加全面评价食物导致血糖升高的指标。当其大于20时，其对血糖影响明显，小于10时影响很小。
有了这些知识，我们来看看土豆、红薯和山药，山药升糖指数为52，土豆为60-66，红薯约为77，为高升糖指数食物，并且它们的升糖负荷均大于20，对血糖的影响还是非常大的。所以，不赞成糖尿病患者食用。以上就是我的回答，欢迎关注我的头条-江苏省肿瘤医院李枫。
糖尿病人的生存法则：
管住嘴，迈开腿。
管住嘴，不是说不能吃，而是要少吃。所以，相比看GI升糖指数，选择吃什么食物，更有效的是看GL升糖负荷，注重看量。
最典型的例子是西瓜，GI值72.0，中高等，可GL值却只有4.2，比较低，适合糖尿病人“适量”吃。
也就是说，要看量，适量吃，吃什么都可以。
所以，管住嘴，管的不是不能吃，而是要少吃。
因此，我更愿意说：
少吃，多动。
王强的价值经营
你好，红薯中富含大量淀粉，红薯中的氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，红薯还富含人体必需的铁、钙等矿物质，也是营养全面的长寿食品；
但由于红薯中的淀粉、糖含量较高，约为23.1％，易出现餐后高血糖，最好不吃或少吃，如果吃这类食物，要与主食进行交换。
对于糖尿病患者来说，最重要的就是饮食中一定要控制升糖指数，而薯类本身的盛唐指数就很高，所以一般是不建议糖尿病患者食用的，但是也不是所有的都不能食用，比如山药，其实糖尿病患者适量的是可以吃的，因为山药其实不属于高盛唐指数的食物，只是比起低升糖的食物稍为的偏高一点点，只要饮食能够均衡的搭配，那么就能缓解餐后的血糖，所以用山药替代一部分的主食也是可以的。
那么对于土豆来说，其实如过吃的方式对了，对于糖尿病患者来说是有很大的好处的，可以替代一部分的主食，并且不会影响血糖，还能帮助控制体重，那就是将土豆放凉以后再吃，因为放凉的土豆，其中的淀粉会变性为抗性淀粉，那么这个时候的土豆中的淀粉就变成了一种类似于膳食纤维的物质，有营养，低热量，并且饱腹感强，还富含丰富的膳食纤维，有助于润肠通便。
对于糖尿病患者来说，不仅仅是饮食上要注意控制，还应该注意的是平时的生活习惯，比如早睡早起，戒烟禁酒，以及每天适量的运动，因为运动也是可以帮助起到降糖的作用的，但最重要是坚持，每天最好不少于1小时。
