顧宇博
有提問：沙縣為什麼遍佈全國？沙縣明明不好吃，裝修也一般都算不上，可是為什麼還有那麼多人吃，它還那麼火爆！我來回答這幾個問題。
沙縣小吃，一個遍佈全國的小吃店，看似鬆散，實際又是非常一致。因為他們從點餐到用餐到結賬都是很快速度，成本也是可控的。所以這兩樣東西適應了時代節奏的發展。下面大家跟我來了解一下
"沙縣小吃"的來歷吧。沙縣，古名沙陽，簡稱虯。隸屬福建省三明市，位於福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，位於南平和三明市之間，介於北緯26°06′-26°41′，東經 117°32′-118°06′之間，東出南平至福州，西過三明至廈門，北上浙贛至中原華北，自古即為閩西北重要商品集散地。歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉。。自古是商賈雲集之地，素有"金沙縣"之稱
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。人們將福建省三明市沙縣譽為"小吃城"、"美食城"。沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。人們將福建省三明市沙縣譽為"小吃城"、"美食城 "。
2004年，沙縣小吃店核准使用"沙縣小吃"註冊商標，培育沙縣小吃標準示範店，對經營沙縣小吃人員的素質、小吃經營店的標準，小吃品種質量標準，以及經營服務等方面都提出了具體要求。沙縣人將每年的12月8日定為“沙縣小吃節” 。
一、價格一致：
我們要知道，沙縣小吃的店面多的不得了，沙縣小吃雖然是店主各自經營，但卻能保持出奇的一致，包括菜單，出品，定價等等，但有一個問題就是口味有的會不一樣，這是為什麼呢？
二、利益相關：
雖然沙縣有所謂的“小吃協會”，好像是統一培訓什麼的，但絕大部分開店的人都是親戚朋友帶出來的，聽小吃店店主說，如果想開店了，就去跟著親戚朋友幹兩個月就能自己開了，這也是口味差不多的原因，並沒有統一培訓與管理。大致口味還是一致的，比如說一些配料芝麻醬完全一樣，為什麼呢?其實沙縣小吃背後有一條完整的產業鏈，也由此帶動了沙縣縣城內的幾家大的配料店，只要開店，所有原料不用擔心，全部從沙縣或者配料店在你開店所在省市的給你快遞過來，全部都是沙縣本地產的。
三、標準化：
關於標準化的定義來講，其實沙縣小吃並不算是標準化，很多人只是依靠沙縣小吃這個名聲來攬客，既然靠沙縣小吃這個名聲來攬客，那就肯定要做沙縣小吃的東西，因為原料標準化了，所以一些店鋪菜單定價也是標準化。
四、沙縣小吃品牌:
沙縣小吃品牌持有人不明確。沒有完整的培訓與管理，沒有保護產品的口味與顧客體驗。沙縣小吃，其品牌被誰都可以用，不是以加盟的方式，是很多店面靠沙縣小吃這個名聲來攬客。既然你靠沙縣攬客，就要做人家沙縣小吃的東西。而其標準化，就是依靠親戚朋友方式帶，非常簡單粗暴的 推廣模式。
其實沙縣小吃就是此類飯館的代名詞，店鋪裝修，會驚奇的發現都一樣，
五、沙縣小吃都有哪些不足？
1.不注重品牌保護。
2.很多店面衛生比較差。
3.經營模式
沒有統一，千店千面。4.從業人員文化素質比較低，服務意識差，影響品牌口碑。
而這些問題最終都會影響正宗的沙縣小吃的口碑。
六、到底有沒有正宗的沙縣小吃？
其實很多小吃店只代表了簡單的沙縣小吃，而正宗的沙縣小吃是有很多品種的，只是因為製作工序複雜，浪費時間，所以被這些店所拋棄。 我們熟悉的沙縣小吃標配，通常是四樣：蒸餃，餛飩，拌麵，燉罐，炒米粉。沙縣小吃文化蘊含著較強的服務生活方面的時代意識。在為人們提供生活服務方面，具有“快捷、方便、省時、省事”的特點，符合現代社會家務勞動社會化和快節奏的特點。
人性都是懶惰的，如果長期沒有別人的監管，自然都會鬆散，可見品牌加盟監管的重要性，只有嚴格的市場監管，定期去其加盟店檢查，才能解決以上問題。
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實際上，她也只是，把小飲食的品牌放大化，品牌的作用大於吃的內在，一碗小餛頓，旁邊三種添加劑，放一點，碗裡湯也是燒餛頓的開水，要在城市中租個店面經營，賺的錢三分之二隻能付房租。
