今天我們來談談“洗茶”。
人們總喜歡在泡茶的第一泡時“洗茶”，可能由於三個因素：灰塵、農殘、心理作用。
我們所理解的“洗茶”就是把茶葉“洗一洗”。大概就和“洗菜”、“洗水果”一樣。
但不知你是否想過，其實茶葉不髒，主要是心理作用在作祟，讓你總覺得不洗茶就很難過。
關於灰塵：茶葉是衛生的如果你覺得茶葉上面沾滿了灰塵，那茶葉真的快哭了。
一是茶葉絕大部分生長在山區，雨量充沛，一般遠離工業區和鬧市。
二是茶葉的生長期短，在正常氣溫條件下從茶芽萌發到採摘，一芽一葉初展是10-15天左右，一芽二葉初展是15-20天。
三是鮮葉採摘主要是人工採摘，從茶樹的鮮葉採摘一直到成品，整個生產加工過程嚴格按照食品衛生標準，做到茶葉不落地。特別是名優茶，採製要求更加嚴格、精細。所以茶葉從生長、採摘到製茶的過程都是衛生的。
至於空氣中落到茶葉上的灰塵顆粒，我們在說話、吃飯，甚至呼吸時，都有一定量的灰塵進入身體，茶葉上的灰塵和這些比起來，簡直是九牛一毛啦，用不著擔心。
關於農殘：茶葉是安全的
正規廠家的茶葉農殘會被嚴格控制在國家標準之內。作為四大茶葉出口國之一，中國大陸的茶葉檢測標準是數量最多、門類最全的，檢測技術水平也是領先的。
我們來設想一個反人類場景：
小明想用苯醚甲環唑（茶樹的一種常用農藥）來害小紅，他根據施用規定量的最高濃度給茶樹施藥，且不顧別人阻攔，僅僅在施藥後間隔2天就喪心病狂地從萬千茶葉中精挑細選出農藥含量最最高的茶葉，採下來做成綠茶給小紅喝，這種反人類操作條件下，小紅需要一次性喝掉至少8.3升（以審評方式3g茶葉+150ml水計算）茶水，才有可能導致中毒。
而根據規定，噴藥後必須經過安全間隔期後採摘，這個安全期一般為7-10天，經過了安全期，農藥都消解得差不多了，所以一般情況下真的不用擔心正規渠道購買的茶葉裡的農殘....
既然茶葉不髒，那可就奇怪啦，“洗茶”究竟從何而來？
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