和煦明媚的周末早晨。
小仙独坐于茶席，喝着一泡兰花窨制的雀舌。清幽的兰香，澄澈的茶汤，令人心醉。每次，小仙写不出稿子的时候，只要身边有好茶伺候，自斟自饮两刻钟，一定会文思泉涌。突然想知道，古往今来的那些爱茶的文人们，是不是也有同样的习惯呢？他们都是怎么喝茶的呢？捧着茶杯抱着书，小仙且与他们来一场有深度的对话吧。
清代文人沈复的《浮生六记》，小仙反复看过不下五遍。这本书实在是太美好。全本不过四万余字，沈复却以此记录了自己生命中所有挚爱的人和事，道尽了人间的至情至味。一篇一篇的生活记事中，最引人瞩目的，莫过于沈复与妻子芸娘的爱情。
沈复是清朝的一个落魄文人，其妻芸娘是一位很懂生活情趣的女子，沈复不愿出仕，芸娘也不强求，她每天与沈复品诗读画、赏花吃茶，夫唱妇随，把平淡的日子过得妙趣横生。这样兰心蕙质的女子，难怪沈复毕生钟情于她。芸娘爱茶，小仙猜想，她超凡的气质应该也是被茶香浸染出来的吧。“夏月，荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”将茶叶放在含苞的荷花中，窨上一夜再取出来，再煮泉水冲泡，荷花的清韵恍若融在了茶叶骨子里，荷香萦绕在鼻息之间…身旁荷花再美，亦不及芸娘的美。一盏茶的功夫，俗世的美好，尽被这一对良人收走。
说起倪瓒，可能知道的人甚少，因为这位先生是来自元朝。此人会作诗，会画画，字元镇，别名幻霞子，为“元代四大家”之一。与历史上许多隐士一样，倪瓒为人孤高冷傲，还有十分严重的洁癖。他的家里每天要打扫数次，保证每个角落都干干净净，决不能容忍有一丝灰尘存在，就连庭院里的梧桐树也不放过，仆人们每天至少要给梧桐树洗两次澡，从树叶擦到树根！除了有洁癖之外，这位倪大山人可以说是才华横溢，不仅善于吟诗作画，对品茶更是十分在行。要泡出好茶，清冽纯净的泉水是必不可少的。作为一个爱茶之人，倪瓒对水的讲究程度，简直是吹毛求疵，比皇上还难伺候。某日，倪瓒想要吃茶，就让家里的童子去山上挑泉水。童子挑水回来后，倪瓒都要问他，回来这一路上哪个桶在身前，哪个桶在身后？倪大才子的标准是：身前的桶水可以泡茶，身后的桶水就用来洗脚。因为“前者无浊气，故用煎茶。后者或为泄气所秽，故以为濯足之用耳”。为了愉快地吃茶，倪瓒还独家自创了一套品饮方式，即《清閟阁全集》中记载的“清泉白石茶”：“元镇素好饮茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成小块，如石状，置茶中，名曰清泉白石。”倪瓒用核桃松子和真粉和在一起，做成假山石，然后把这假山石放在用惠山泉水泡好的茶汤之中，赏“假山”之白，品茶汤之香，视觉之美，味觉之淳，相得益彰。
关于这清泉白石茶，还有一个小故事：倪瓒有个关系一般般的朋友，叫赵行恕。据说，是宋朝皇室的后裔。赵行恕十分仰慕倪瓒清高雅致的品格。某日，他上门拜访倪瓒，倪大山人便吩咐童子上茶，用的就是这一道“清泉白石茶”。然而赵行恕并不知道这是什么鬼，只用普通的方式品饮。倪瓒看了之后十分不高兴，对来客说：“我看你是前朝王孙，才特意准备了这道茶，你竟然没有喝出什么特别之处，真是一个大俗人。”从此以后，就把赵行恕拉进黑名单，和人家断交了。这位倪瓒，还真是任性又可爱呢。
只要提到茶，就不能落下我们古往今来的天下第一茶痴皇帝——宋徽宗赵佶。赵佶平生有四大爱好，简单可以总结为：写写自创的瘦金体，画个焚香吃茶弹琴的画儿，弄个园子摆上假山怪石，以及把大臣们聚在一起看朕表演点茶。
如果说赵佶是古今茶圈儿里的天下一人，完全算不上溜须拍马。毕竟人家25岁时，就写出了扬名天下的《大观茶论》：
“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，
祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣；
中澹闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。
看看，多么高大上、多么文采斐然的论述！
日本茶道中倡导的“和敬清寂”的涵义，都在这段话之中了。古今中外的茶文化史，如果说赵佶排第二，那除了《茶经》的作者陆羽，没有任何人敢说自己是第一。日本茶圣千利休，包括千利休的师父绍鸥，甚至他师父的师父的师父，都得排到后面去慢慢接龙。赵佶做皇帝的时候，隔三差五就把臣工们聚在一起开个茶会。要知道，大宋的宰相贵族们可个个都是茶高手茶专家，可不是什么阿猫阿狗有点钱有点爵位，就能混进皇上的朋友圈的。每次茶会，赵佶都在大殿之上为大家表演点茶，御手一转，注汤击拂，茶盏中顿时白乳浮盏，如疏星淡月。臣子们个个心服口服，赶紧吃了皇上亲自点的茶。赵佶高兴之余，顺手又画了一幅千古名画，将显摆自己点茶的场景留存下来，这就是《文会图》。
说完了古人，咱们在看看现当代的文人们都怎么喝茶。
首先，要提的就是鲁迅先生的弟弟周作人。民国文人中，周作人向来以生活精细著称，对于喝茶这件事，他也有着自己独到的见解。在周作人的文章里，有两段关于茶事的文字：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可。”在周作人看来，喝茶应该是生活中保持平常心的方式，不该太讲究，也不能过于随意，太讲究就来不及体会，太随意就辜负了好茶和好辰光。喝茶就只是喝茶，不抬高，也不贬抑，只是保持平常心，茶堪称我们生活中的良师益友。这也就是周作人说的——得半日之闲，可抵十年尘梦。
台湾作家林清玄素来爱茶，他的作品中，写茶的不下十数篇，但最让小仙一眼难忘的，就是那篇《沉香茶》：“沉香茶里并没有茶，而是把沉香木切成一小片段，投入水中煮沸，就成为沉香茶了。这时候，沉香木的香气释放出来，溶解于水中，使得水中充满香味，冒出来的香气也使人神醉。”“沉香木是所有木头中最芳香的，也是木头里极坚硬的，所以，一块沉香木可以煮上百次，香味依然如故。如果觉得香味淡了，拿出来掠干，又会恢复原来的芬芳，非常的神奇！”
林清玄喜欢用沉香木煮老普洱喝，这样煮出来的茶汤香上加香，饮下两杯，简直就是吐气带香香汗淋漓了。沉香，是世间最珍贵的木材。它来自树木的伤口，要经历数千数万年的生长和陈化才能够形成。所以，沉香是所有木头里最醇香、最坚硬的，无论是浸染、熬煮、碎为微尘、化为灰烬，永远都是那么香。经常喝沉香茶的林清玄，还体悟到了一个道理：沉香如同我们的灵明之心，在生生世世的轮转中湛然光明，如如不动，这个真心一旦被开启，不论熬煮、浸染、碎为微尘、化为灰烬，都会如同沉香一样，永远清透光明。喝茶喝到这样的高度，必然是不负茶、亦不负香了。
梁实秋先生爱喝茶，他有个别号“雅舍主人”，在他心中，茶是生活中必不可少的东西。他曾在文章中写：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”、“凡是有中国人的地方就有茶”。但最令他喜欢的，当属潮汕功夫茶。“茶之以浓酽胜者莫过於工夫茶。《潮嘉风月记》说，工夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝……小壶小盅有如玩具。更有变婉童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。“不知是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。”这篇文章描述了梁实秋喝潮汕茶的场景。饮茶的过程更像是一场仪式，细节之中，诚意满满。潮汕人把茶叶称为“茶米”，与日日煮饭的大米相提并论，可见茶在潮汕人心目中，地位非凡。在潮汕，家家户户都有喝功夫茶的习惯。
所谓功夫茶，指的是泡茶需要“工夫”。泡茶的方式、程序极为讲究，要经历温杯、投茶、洗茶、出汤、分茶、点茶、闻香、品茶等若干环节，饮起来自然也韵味十足。翁辉东《潮州茶经》中说：“工夫茶之特别处，不在茶之本质，而在茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制法。”倘若你喝茶的时候没有按照程序来，而是一饮而尽的话，就非常失礼，主人是要生气的。
梁实秋先生大概就犯过这样的错误。即使在那个一穷二白国力尚未发展的时代，在饥寒交迫的环境下，潮汕人还是不会忘记每天喝工夫茶的。茶，大概就是他们在平凡生活中最珍视的东西了，自然要全心全意，郑重以待。毕竟，有好茶喝是一种清福。能静下心来泡一泡工夫茶，也称得上是疲惫生活中的英雄梦想了。
从古至今，爱茶的文人们有千万种品茶的方式。茶本无心，因品茶人不同的心境，或甘醇，或淡泊，或热烈，或浓酽…于一盏茶中体味百千滋味，享受有趣和有仪式感的生活。正如茶圣陆羽所言：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”让我们在浮浮沉沉的生活之中，借着这杯茶，在一静一悟中，回归本真，体味清福。
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