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1、如果吃湯圓和元宵，一定要減少主食的攝入，因為3個湯圓裡所含的澱粉就和一兩米相差不幾。

2、儘量避免脂肪和碳水的攝入，可以選擇吃一些高蛋白的食物

3、吃湯圓儘量選擇吃小湯圓，因為湯圓一般除了大小，還有有餡和無餡二種，無餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓，由於內餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。在吃湯圓的時候配合著一點蔬菜，含糖量底的水果，而且注意最好吃湯圓的時間不要太晚，因為睡覺前吃湯圓容易造成腹部堆積熱量，造成脂肪推理，所以吃湯圓可以選擇早餐和午餐，當天吃完湯圓還可以抽時間來健身房鍛鍊一下。這樣又能享受美味。又能讓身體越來越好哦！

壹健身

作為一名合格的超粉，除了會吃，還得懂吃。

賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓圓又圓。元宵佳節到了，怎能沒有湯圓？

很多減肥的女生為了身材很多東西都戒口，但是，湯圓熱量真的很高嗎？

答案搶先知：

一顆湯圓含有大概300千焦的熱量，但是隻要保持一天總攝入的能量與平日相同，元宵佳節適當攝入湯圓並不會長胖。

讓我們來看看湯圓的來源吧。

【湯圓來源】

湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品，湯圓一般有黑芝麻，花生等餡料，煮熟帶湯食用。同時這也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。

湯圓起源於中國宋朝，當時的人們用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，把黑芝麻磨成粉末狀，然後加入豬油、白砂糖揉成團做餡，外面則用糯米粉搓成圓形。煮熟之後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以最早叫它浮元子，後來把浮元子改稱為湯圓[1]。

【湯圓的熱量】

湯圓的餡料有很多，有鹹的，有甜的，我家就特別喜歡吃甜湯圓，特別是在元宵佳節，老老少少聚在一起，一邊吃著熱熱的湯圓，一邊說笑。

言歸正傳，說到湯圓的熱量，無論甜、鹹餡，湯圓都含大量油脂及糖分，所以熱量很高。而根據資料顯示，大多數湯圓，每100克（一般大小四顆左右）就含有1200千焦左右的熱量，而平均下來一顆湯圓就含有大概300千焦的熱量。

一碗100g的米飯的熱量為125千焦，100g的饅頭的熱量是225千焦，也就是說吃一顆湯圓所得到的熱量略比攝入100g的饅頭以及50g的米飯高，因此，糖尿病及高脂血症、高血壓等慢性病患者都不宜多吃，以免造成體重增加和身體負荷加重[2]。

【健康吃湯圓】

雖然湯圓的熱量較高，但是元宵佳節適當攝入湯圓並不等於會長胖。

平均來講，體重每增加一公斤，身體所需熱量就會增加0.1MJ。而一個成年男子每日約需9.25至10.09百萬焦耳熱量；一個成年女子每日約需7.98至8.82百萬焦耳熱量[3]，湯圓也可以為我們提供我們身體所需的熱量，維持我們正常活動，我們食用湯圓後，可以適當少吃其他熱量高的主食，保持一天的總熱量不超過我們身體所需，我們就不用太擔心長胖。

當然我們也可以通過烹煮方式減少熱量，食用湯圓避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的蔬菜水果，並在食用後適當做些運動，這樣就不用擔心長胖，並且還能開開心心地吃湯圓。

【總結】

一顆湯圓含有大概300千焦的熱量，比100g的饅頭以及50g的米飯提供的熱量略高。

我們食用湯圓後，可以適當少吃其他熱量高的主食，保持一天的總熱量不超過我們身體所需，我們就不用太擔心長胖。畢竟湯圓也可以為我們提供我們身體所需的熱量，維持我們的正常活動。

“超哥話食”是我們首選的科普專家，科普你想知道的。

超哥祝大家元宵節快樂，闔家幸福，一起開開心心吃湯圓。

參考文獻

[1]周明玉.越南清明節(湯圓、湯糰節)[A].清明（寒食）文化的多樣與保護——中國傳統節日（清明·寒食）論壇文集續編[C]:2011:19.

[2]湯圓熱量高營養師提醒民眾小心食用[N].中華合作時報,2000-12-29(002).

[3]楊文躍.熱量解說[N].醫藥養生保健報,2007-04-16(008).

超哥話食

過完春節緊接著就是一年一度的元宵節，元宵節吃湯圓是歷來的一種傳統，湯圓象徵闔家團圓，吃湯圓喻意新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五湯圓必備。

湯圓熱量高要淺嘗輒止。

湯圓通常由糯米粉、芝麻、油、糖組成，熱量不是一般得高，升糖指數也是屈指可數。因此，在目前能量過剩的時代，湯圓註定不能多吃，要少吃，要淺嘗輒止才不會胖。

控制一天的總攝入能量。

查看食物成分表發現，湯圓熱量普遍很高，即使是自己做的，熱量也低不到哪裡去，食材決定了其熱量必定很高。大約在250～330千卡/100克左右，取個平均值300千卡，差不多相當於1碗米飯或者33克油，100克湯圓大約是4個，所以，要想吃湯圓不胖，你得控制好總的攝入能量，吃一個湯圓的同時就要少吃兩口米飯，或者少吃8克油。

不吃油炸湯圓。

湯圓本身熱量高，如果再選擇吃油炸湯圓，熱量無疑爆表，總能量肯定是要超的。所以，吃湯圓不要選擇油炸湯圓，水煮即可。

調整就餐順序。

就餐時，先吃蔬菜蛋白質食物，最後吃湯圓。吃湯圓前，建議先大量吃一些蔬菜，比如大拌菜等，再吃一些豆製品、低脂肪的肉類，吃的差不多了，最後品嚐一個湯圓，意思意思得了。

建議湯圓在早上或中午吃，吃完後可以做適量運動消耗掉，就不用擔心能量超標引起長肉的煩惱了。晚上吃湯圓的話，千萬不要吃完就睡覺，保準長肉，也建議吃完了出去走走路，活動活動，把多餘的能量消耗掉。

蟬噪林玉靜

十五前後話湯圓，一點不假。元宵節家家戶戶吃湯圓，但是湯圓熱量高，怎麼吃才不會胖？這恐怕是人人關心的問題。

元宵節又到了，想著白皮黑陷的黑芝麻湯圓就流口水。可惜澱粉糖分太高，家裡老人都吃不了，多吃又增肥，吃貨們面對美食不敢多吃，心裡那個難受啊。今天魚兒教你幾種健康吃法，糖尿病高血壓的老人家也不用忌口了。

魚兒稍微變個花樣，就讓湯圓成為餐桌上一道減肥養顏的美食。

一、蘿蔔湯圓。

蘿蔔是纖維素含量很高的食物，能助消化，解油膩。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑、不用醫生開藥方，足可體現蘿蔔的營養價值！蘿蔔，可以消穀食去痰癖，止咳嗽解消渴，通利臟腑之氣， 特別是中老年人表現尤為明顯。

將蘿蔔用擦絲工具給擦成絲，準備好需要的材料，鍋內倒入橄欖油後將蘿蔔絲放入翻炒，加適量的水後將水煮開，放入用水洗淨的蝦皮，再次煮開後放入肉餡湯圓，待湯圓飄起來，加入蠔油和少許食鹽調味即可出鍋。

切記：湯不需要太多的調料,加少許蝦皮和蠔油給蘿蔔增鮮即可。

鮮肉湯圓味鮮好吃，但是很容易堆積脂肪，蘿蔔能助消化、解油膩，兩道食材搭配，口感清香鮮美，營養豐富，最主要的是消食減肥。

二、紅棗銀耳枸杞小湯圓。

紅棗具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神、滋補元氣的功能；銀耳是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞、養顏美白等功能；枸杞具有養血明目、潤肺止咳之功效。

選用小粒無餡湯圓100g，紅棗肉50g切碎，泡發好的銀耳50g，枸杞5g。

乾紅棗提前用溫水泡發2個小時以上，然後洗淨，幹銀耳加入冷水泡發，大約30分鐘就泡發好了，然後去除根蒂部，撕成小朵，枸杞下鍋前洗淨待用。

先煮湯圓，水開後下入湯圓，待湯圓浮起時快速撈出來過涼水備用；將紅棗跟銀耳加入適量的清水煮開，改中小火慢燉半小時，中間注意攪拌，然後加入枸杞，煮五分鐘，再加入湯圓，煮半分鐘關火。

寒冷的冬季，這是一道深受老年人喜歡的美食，記住，一定要趁熱吃。

三、醪糟蜂蜜五彩小湯圓。

醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。口味香甜醇美，乙醇含量極少，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。

選用小粒無餡湯圓100g，甜酒100。

煮鍋加水燒開，加入小湯圓，當小湯圓浮在水面上，快速撈出。撈出後，過涼水，過3-4次。這樣能使湯圓的口感更有嚼勁。

另起鍋加入適量清水煮沸，然後加入甜酒一起煮，煮沸後加入湯圓立刻關火，盛起後稍晾片刻，加一小調羹蜂蜜。醪糟蜂蜜五彩小湯圓，含糖低，澱粉含量低，滋陰健體，舒筋活血、祛溼消痰、補血養顏，非常適合患有慢性疾病的中老年人。

四、五紅湯圓。

五紅是由紅豆、紅棗、紅皮花生、紅糖和枸杞組成。紅豆有降三高（降血壓、降血脂、降血糖）的功效，還可以預防結石、瘦身減肥；紅棗有健脾補血、利水的作用；而深紅色的花生衣（已入藥典），有養血止血的功效；枸杞則補肝腎；紅糖益氣補血、健脾暖胃。

五紅湯圓對人體無任何副作用，非常適合女性長期喝，對身體百利無害。任何品種的湯圓都適合。

食材：紅豆一小把（提前泡），紅棗適量（小紅棗）、紅皮花生適量、紅糖少許，枸杞少許，小粒湯圓一袋。

做法：

紅豆、紅棗碎、紅皮花生加入適量水一起煮，為了省時間，也可以用高壓鍋，但是不要煮爛。

煮好後加入枸杞跟紅糖，看紅糖完全融化，加入小湯圓，看到湯圓變大關火。

五、南瓜燕麥湯圓。

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

食材：南瓜適量，燕麥適量，湯圓適量，乾果碎少許。

南瓜蒸熟後，用料理機打成南瓜糊，加入燕麥跟適量水熬成粥。湯圓用蒸鍋蒸熟。

南瓜燕麥粥盛入碗中，趁熱把蒸熟的湯圓也加入，然後撒上自己喜歡吃的乾果碎，一碗好看又養生的南瓜燕麥湯圓就做好了。

六、白菜海米煮湯圓。

老話說“百菜不如白菜”，白菜是生活中比較常見價廉的蔬菜，是每個家庭餐桌上常見的菜餚。白菜營養價值高，養生價值也高，民間有“吃百菜，不如吃白菜”之說。

常吃白菜，能清空體內毒素，具有很好的排毒效果。海米富含鈣、磷等多種微量元素，對預防動脈硬化、高血壓等有一定的作用。白菜海米煮湯圓，護膚養顏、潤腸排毒，是中老年人的一道利好食材。

食材：白菜心、海米、香菇、湯圓、香蔥、姜、植物油、鹽。

炒鍋注油燒熱，下入姜煸出香味，放入白菜、海米、香菇、精鹽及適量水，大火燒沸後改小火；待湯稍濃，加入湯圓，煮熟關火。

湯圓美味，畢竟澱粉及糖的含量高，即使健康煮法，中老年朋友也要控制食量，魚兒廚房祝全國朋友元宵節快樂！

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魚兒廚房

之所以湯圓熱量高，主要來自於其中的特殊的配料，湯圓的餡料往往是芝麻加白糖，在製作過程中為了口感細膩，讓芝麻容易粘合，還會加入植物油甚至豬油，其中大量的糖分及油脂在所難免！

問：湯圓是元宵麼？

答：很多人誤把湯圓當元宵，其實兩者雖然相像，但並不同，最大的不同之處在於製作工藝，元宵是“滾”出來的，而湯圓是“包”出來的，相同之處是他們都是用糯米作皮，芝麻、白糖等做餡料的，所以從升高血糖幅度來對比，都是升血糖快的食物！

問：糖友是不是不能吃湯圓呢？

答：湯圓可以吃，有兩個前提！

首先血糖控制平穩，如果你血糖控制並不理想，湯圓最好不要碰，這個“饞”解不得！

其次湯圓儘量就要自己做，這樣才能把控所有的食材能夠“選對”，否則市面上的湯圓會讓你血糖蹭蹭漲。

問：市面上的湯圓熱量真有這麼恐怖麼？

答：確實，單單從含油量來看就已經能把你震驚，以下是央視財經頻道曾經做過的一個報道，是從某款品牌的配料表中換算出的含油量，可以看到一個湯圓含油量達2.63克，三個湯圓則含油量達8克，中國居民膳食建議每人每天食用油的攝入量應控制在25-30克之間，可是如果一頓吃下9個湯圓，那麼你就攝入了24克油，顯然我們無法喝到這麼多的油，但我們從湯圓中不知不覺就攝入超標了！

在此奉送一款自制健康湯圓食譜，家裡的三高患者也可以吃！

食材：

熟紫薯100g、糯米粉100g、全麥粉（烤）2大勺、低溫烘焙黑芝麻100克、橄欖油2大勺、木糖醇2勺、枸杞5g、紅棗3個、銀耳（幹）10g、水120ml

做法：

1.黑芝麻用料理機輕微打成碎狀、加入烤熟的全麥面、橄欖油、木糖醇和成麵糰，揉成小圓子；

2. 紫薯蒸熟壓成泥狀，將紫薯泥、糯米粉加120ml水和成麵糰，揉成麵皮後包上小圓子；

3.銀耳泡發，撕小朵，放入鍋中；

4.鍋中加入1L水、枸杞、紅棗，煮20分鐘；

5.待停止後加入湯圓，15分鐘後即可。

本湯圓用的是木糖醇中和芝麻本身略帶的苦味，在煮的過程中加入了紅棗、枸杞等具有天然甜味的食物來增加口感。傳統的湯圓皮是純糯米，這次做成紫薯糯米混搭的皮，營養更均衡，如果喜歡南瓜口味的也可和南瓜搭配做成南瓜糯米皮！

溫馨提示：這款自制湯圓，在原材料上嚴格把控，在一定程度上避免了市售湯圓的眾多危險因素，但再怎麼著，它畢竟還是湯圓，仍要合理把控攝入量。

健康不胖的吃湯圓四原則：

1.少吃

一次攝入不可過多，一個湯圓的熱量相當於60大卡，一頓吃4個湯圓就產生240大卡熱量，就能抵上膳食寶塔建議的每餐標準主食量（相當於4—5兩）！

2.慢吃

有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易飢餓，而細嚼慢嚥著吃，能增強飽腹感，減少食量！

搭配蔬菜同吃，因為蔬菜中含有豐富的膳食纖維，增加飽腹感，避免過多食物攝入！

4.吃後動一動

吃完湯圓後，血糖通常較高，在飯後一小時若能適當快走，慢跑等有氧運動！一方面促進腸胃蠕動，幫助消化，另一方面運動能降低胰島素抵抗！

趙波營養師

提到元宵節，大家立馬能想到的就是吃湯圓，但是很多減脂期的小仙女因為怕長肉而不敢吃湯圓，那麼，吃湯圓真的很容易長胖嗎？我們一起來分析一下。

吃湯圓真的會胖嗎？

以黑芝麻湯圓為例，按一個湯圓20克計算，它所含的熱量是62大卡，那麼100克湯圓的熱量就是311大卡。如果我們吃一碗8個裝的湯圓，大概熱量為500大卡。與跑步消耗的熱量形象對比：一位60公斤的成年男人跑8公里，約消耗了450千卡左右。那麼吃完這四個湯圓吃多了為防止長胖，你需要跑8公里。而且湯圓餡兒高糖分高油脂，對減肥極為不利。

其實只要學會一些技巧，吃湯圓完全可以少長肉，甚至不長肉。

如何吃湯圓不長胖：

1.吃湯圓的時候一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個湯圓所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

2.如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油，否則過多的脂肪和熱量是不可避免的。湯圓的餡料中為增加香滑口感常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量。

3.餡料優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

4.如果擔心湯圓的糖和油會對你的健康和體重有影響，只要儘量少吃就好，不要迷信什麼無糖產品，無糖湯圓並非“無糖”。

5.吃完別忘記運動，吃下四顆帶餡大湯圓或者30顆直徑1cm小湯圓的熱量，需要走路10公里才能消耗完。所以吃完湯圓，記得適量運動哦~

湯圓食用禁忌：

1.湯圓不宜做早餐

元宵節起床第一口吃上美味的湯圓才是過節的好兆頭？不對的！早餐是不宜吃湯圓的，因為湯圓大部分是用糯米做的，粘性強，不易消化，更何況湯圓餡兒高糖分高油脂，不利於減肥。早起時，人的消化功能最弱，這時候吃不易消化的湯圓會增加腸胃負擔，本來消化功能就不是很好的人還會容易出現反酸、燒心等情況。

2.慢性疾病患者不宜吃湯圓

湯圓餡種類繁多，其中油脂和糖分含量均較高，會影響慢性病患者病情。甜餡會使糖尿病患者血糖升高，對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增加痛風病復發的可能。所以有慢性疾病的患者要忌口了，湯圓雖是元宵佳品，為了健康著想，不要貪吃哦。

3.湯圓不宜涼了吃

湯圓最好熱著吃，冷了更難消化。這是因為湯圓主要是由糯米做成，粘性強，熱著吃外皮更柔軟，吃起來容易消化一些。不管有多忙也不要等到涼了再吃，最好適當加熱吃，熱著吃不僅利於消化減肥同時味道更鮮美。

湯圓好吃，但不要貪吃哦~

這些技能學會了嗎？

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湯圓含糖量大，熱量高，吃三四個帶餡的湯圓就相當於一碗白米飯。怎麼吃不長胖呢，如果吃湯圓就儘量減少主食的攝入量。儘量不要吃其他的東西，零食等高熱量的東西更不能碰。

湯圓分為鹹的的和甜的。可以吃些鹹的儘量用蔬菜調汁，慢食。

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如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量一般來說3個元宵所用粘米粉相當於，如果吃湯圓當餐或當日一定要少吃點油，否則過多脂肪和熱量是不可避免的湯圓陷料優先選擇果仁，之麻豆沙等陷料的湯圓

關鍵字: 健康 湯圓 生活