看的是人性
很奇怪，難道南方人不喜歡？
燒烤多棒啊，夏天在空調房子呆了一天終於晚上可以出來放風了，吆喝上三五好友往燒烤攤這麼一坐，中氣十足地喊道:老闆，一把腰子一把筋，焙點肉，上個涼菜再搬一箱子九度！
愜意啊！
這是在回坊吃的紅柳烤肉，大塊耐嚼一串十塊。
一般燒烤攤除了肉食之外還會帶上茄子韭菜金針菇什麼的，烤魚也很火，尤其受女性同胞們歡迎，男同志就更喜歡乾脆利落的烤串了，再加上幾瓶啤酒，幾個關係好的能吹半晚上。
冬天差點，天寒地凍都不願意出來，一到夏天就是烤肉的旺季，心情好叫上朋友備好材料開車進山，找個合適的地方自己動手烤肉，感受著涼爽的山風，把腳伸進冰涼的溪水，你一串他一串好不自在。
這是去年夏天幾個朋友自己在山裡烤的，沒爐子，用石頭磊的，不要鐵簽字隨便砍得水曲柳枝，穿的大塊豬肉，烤出來又香又嫩很是過癮。
烤肉看似簡單其實是個挺講究技術的活，第一次上手要沒人指點根本烤不出色香味俱佳的肉串，不是鹽大了了就是烤老了，要不就被煙燻得黑不溜秋的，所以要是自己去動手烤肉最好叫個有經驗的一起，這樣才能吃得開心玩的愉快。
要沒這功夫，還是老老實實地坐街邊看燒烤攤老闆表演吧。
九應
擼串呢也就是燒烤，很多夜市的不可缺少的美食。那為什麼"擼串"這麼受歡迎呢？
燒烤十分方便
東北人十分熱愛吃燒烤，很多東北人每天都要吃點燒烤加點小酒，可見東北人對燒烤的熱愛。在東北除了很多正規的燒烤店，小攤燒烤更是遍街都是，很多人甚至擼著胳膊直接站在街邊吃著肉串。燒烤製作簡單，吃起來爽口，隨處可見攤位，不需要像飯店一樣預約排隊，因此是很多人夜宵食物的首選。
增進朋友間的友誼
幾個朋友一起在一個燒烤攤吃著燒烤，喝著啤酒，一起談笑風生，討論生活中的各種事情，是一件十分愜意的事情，這也是擼串深受當代人喜愛的原因吧。
簡單的原始烹飪方式
燒烤就是，直接將食物放在火上烤就可以食用了，操作較為簡單，不需要什麼廚藝，每個人都可以。隨著用火方式的多樣化，燒烤的方式也開始五花八門，發展出各式的燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等等，在休閒聚會時燒烤就是一個很好的選擇，同時也成為一種多人聚會休閒娛樂的方式。
北方天氣冷，燒烤最開始以肉食居多，撒點辣椒麵和孜然粉，可以禦寒。所以擼串作為一項較為便宜又美味的食物，怎能不受北方人喜愛呢。
短腿的穿搭反擊
首先我要說明【擼串喝啤酒】南北方人一樣的熱愛，並沒有說哪塊更愛。
只是在北方由於飲食習慣的差異與風格造成了北方人更加喜歡【擼串喝啤酒】的這種假象。
對於在北方來說人們一般大部分都是在小吃攤擺桌子板凳吃，而很少說在店裡，而南方一般來說最次也要搭個棚子。
而這種飲食習慣是夏季家常便飯的一種生活狀態。醫生也指出：這樣的飲食習慣同樣也是腸胃疾病的高發期。
雖然此話很有道理，但我同樣會扯著嗓子喊一生，去他孃的腸胃疾病。
北方人對於擼串喝啤酒的熱愛不僅僅只是一種飲食習慣的表現，更重要的是一種民風和性格的展示。
北方人擼串喝啤酒很多時候並不是單純意義上的吃喝，你很少見北方人一個人去這麼幹。更多時候都是家人一起或朋友一起去吃吃喝喝。
這期間不僅僅是吃，更多的是一種感情的維繫。
同時北方人對擼串的執著絕對比南方人要固執，因為擼串就是擼串，就是竹籤串肉進行烤制，吃的時候要拿著竹籤咬著吃。這才能算是擼串
而南方不同，南方能烤的東西很多，並且烹飪器具也多花樣更是五花八門。但烤出來的更多意義上應該是燒烤，而非烤串。
我在廣東待過一年，看過他們燒烤的樣子，基本就是拿一大片硬的鐵絲網鋪在烤爐上，然後再上面進行烤制，他們用竹籤的確很少。更多是用盤子。或許我呆的地方有侷限性，但的確也是我親眼所見。不過他們烤制的東西的確也很多，不像北方，燒烤更多的是指牛羊肉。
北方之所以顯得更加喜歡擼串喝啤酒，其主要原因在於在吃的過程中更加顯得有【人情味】越往北這種感覺越強烈。因為在桌上什麼都可以談，什麼都可以聊。尤其八卦、吹牛、拉家常。
這種熱鬧，顯而比南方更加的親切。
你能想到一群人熙熙攘攘的喝著啤酒吃著烤串，天南地北的聊著天，興起者還會划拳、笑罵。那一箱一箱的啤酒會在不知不覺中被消耗殆盡。而吃吃喝喝下，早已食之無味的人們卻依然樂此不疲這樣的享受。
最後吃道成了其次，氛圍與感覺才是最大的樂趣！
想念天空再藍些
首先，宵夜這東西，是受南方影響才有的。北方寒冷，你讓一群人大晚上，天寒地凍喝個砂鍋粥，來個豬肚雞，凍死了。全世界寒冷的地方都是以肉食為主。還有一點人類祖先就是吃烤肉，據說基因裡帶著對燒烤味道的喜歡。
