看的是人性
很奇怪，难道南方人不喜欢？
烧烤多棒啊，夏天在空调房子呆了一天终于晚上可以出来放风了，吆喝上三五好友往烧烤摊这么一坐，中气十足地喊道:老板，一把腰子一把筋，焙点肉，上个凉菜再搬一箱子九度！
惬意啊！
这是在回坊吃的红柳烤肉，大块耐嚼一串十块。
一般烧烤摊除了肉食之外还会带上茄子韭菜金针菇什么的，烤鱼也很火，尤其受女性同胞们欢迎，男同志就更喜欢干脆利落的烤串了，再加上几瓶啤酒，几个关系好的能吹半晚上。
冬天差点，天寒地冻都不愿意出来，一到夏天就是烤肉的旺季，心情好叫上朋友备好材料开车进山，找个合适的地方自己动手烤肉，感受着凉爽的山风，把脚伸进冰凉的溪水，你一串他一串好不自在。
这是去年夏天几个朋友自己在山里烤的，没炉子，用石头磊的，不要铁签字随便砍得水曲柳枝，穿的大块猪肉，烤出来又香又嫩很是过瘾。
烤肉看似简单其实是个挺讲究技术的活，第一次上手要没人指点根本烤不出色香味俱佳的肉串，不是盐大了了就是烤老了，要不就被烟熏得黑不溜秋的，所以要是自己去动手烤肉最好叫个有经验的一起，这样才能吃得开心玩的愉快。
要没这功夫，还是老老实实地坐街边看烧烤摊老板表演吧。
九应
撸串呢也就是烧烤，很多夜市的不可缺少的美食。那为什么"撸串"这么受欢迎呢？
烧烤十分方便
东北人十分热爱吃烧烤，很多东北人每天都要吃点烧烤加点小酒，可见东北人对烧烤的热爱。在东北除了很多正规的烧烤店，小摊烧烤更是遍街都是，很多人甚至撸着胳膊直接站在街边吃着肉串。烧烤制作简单，吃起来爽口，随处可见摊位，不需要像饭店一样预约排队，因此是很多人夜宵食物的首选。
增进朋友间的友谊
几个朋友一起在一个烧烤摊吃着烧烤，喝着啤酒，一起谈笑风生，讨论生活中的各种事情，是一件十分惬意的事情，这也是撸串深受当代人喜爱的原因吧。
简单的原始烹饪方式
烧烤就是，直接将食物放在火上烤就可以食用了，操作较为简单，不需要什么厨艺，每个人都可以。随着用火方式的多样化，烧烤的方式也开始五花八门，发展出各式的烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等等，在休闲聚会时烧烤就是一个很好的选择，同时也成为一种多人聚会休闲娱乐的方式。
北方天气冷，烧烤最开始以肉食居多，撒点辣椒面和孜然粉，可以御寒。所以撸串作为一项较为便宜又美味的食物，怎能不受北方人喜爱呢。
短腿的穿搭反击
首先我要说明【撸串喝啤酒】南北方人一样的热爱，并没有说哪块更爱。
只是在北方由于饮食习惯的差异与风格造成了北方人更加喜欢【撸串喝啤酒】的这种假象。
对于在北方来说人们一般大部分都是在小吃摊摆桌子板凳吃，而很少说在店里，而南方一般来说最次也要搭个棚子。
而这种饮食习惯是夏季家常便饭的一种生活状态。医生也指出：这样的饮食习惯同样也是肠胃疾病的高发期。
虽然此话很有道理，但我同样会扯着嗓子喊一生，去他娘的肠胃疾病。
北方人对于撸串喝啤酒的热爱不仅仅只是一种饮食习惯的表现，更重要的是一种民风和性格的展示。
北方人撸串喝啤酒很多时候并不是单纯意义上的吃喝，你很少见北方人一个人去这么干。更多时候都是家人一起或朋友一起去吃吃喝喝。
这期间不仅仅是吃，更多的是一种感情的维系。
同时北方人对撸串的执着绝对比南方人要固执，因为撸串就是撸串，就是竹签串肉进行烤制，吃的时候要拿着竹签咬着吃。这才能算是撸串
而南方不同，南方能烤的东西很多，并且烹饪器具也多花样更是五花八门。但烤出来的更多意义上应该是烧烤，而非烤串。
我在广东待过一年，看过他们烧烤的样子，基本就是拿一大片硬的铁丝网铺在烤炉上，然后再上面进行烤制，他们用竹签的确很少。更多是用盘子。或许我呆的地方有局限性，但的确也是我亲眼所见。不过他们烤制的东西的确也很多，不像北方，烧烤更多的是指牛羊肉。
北方之所以显得更加喜欢撸串喝啤酒，其主要原因在于在吃的过程中更加显得有【人情味】越往北这种感觉越强烈。因为在桌上什么都可以谈，什么都可以聊。尤其八卦、吹牛、拉家常。
这种热闹，显而比南方更加的亲切。
你能想到一群人熙熙攘攘的喝着啤酒吃着烤串，天南地北的聊着天，兴起者还会划拳、笑骂。那一箱一箱的啤酒会在不知不觉中被消耗殆尽。而吃吃喝喝下，早已食之无味的人们却依然乐此不疲这样的享受。
最后吃道成了其次，氛围与感觉才是最大的乐趣！
想念天空再蓝些
首先，宵夜这东西，是受南方影响才有的。北方寒冷，你让一群人大晚上，天寒地冻喝个砂锅粥，来个猪肚鸡，冻死了。全世界寒冷的地方都是以肉食为主。还有一点人类祖先就是吃烤肉，据说基因里带着对烧烤味道的喜欢。
