用户4771013183078
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗↗↗
淡菜，又叫贻贝、青口、海虹；生长在海边岩石上的一种贝类，我国沿海基本上有分布。淡菜是物美价廉的大众化海产品，烹饪的方式有很多，淡菜粥、焖淡菜、蒸淡菜、炒淡菜、淡菜豆腐汤、淡菜萝卜丝汤或晒成淡菜干再食用, 最喜欢的烹饪方法是淡菜萝卜丝汤。
淡菜萝卜丝汤
这是一道极其简单又十分美味的做法，很清淡下火，是夏秋季一道消暑的好菜肴。
①买来的淡菜总带着根须，用剪刀剪去，用刷子刷干净壳上的杂质，清洗干净待用；白萝卜切丝，姜切片，葱切花；
②冷水下锅，放入淡菜、姜片；水开后放入萝卜丝，大火滚上5分钟，汤色泛白，加盐、鸡精、少许食用油，撒入葱花，即可出锅。
贝壳类的煮汤，一定要冷水入锅，如果是水开后再下锅，贝壳瞬间受热，壳是不会打开的。
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