“敢問大師一生當中吃過最好吃的東西是什麼？”“這個問題要問你自己。” ——周星馳《食神》
相信所有擁有「吃遍世界美食」夢想的人，心裡都一份「廈門美食清單」，冒著被殺（pàng）死也要吃的當地美食，可能需要我向上天再借五個胃！
廈門的美食大概能從早吃到晚不重樣，以下是廈門招牌美食不完全統計，排名不分先後
海蠣煎
廈門必吃正宗小吃，海蠣又多又新鮮，它是裹上一層地瓜粉和蛋液，外酥裡嫩，最後蘸上本地的甜辣醬，人生圓滿了。
土筍凍
廈門的經典小吃——土筍即沙蟲，熬煮冷卻後成果凍狀，口感清脆，味美甘甜。吃的時候配上酸蘿蔔，澆上芥末醬和醋，十分可口。
沙茶麵
中國的沙茶麵就發源於福建。加入豬心、豬肝、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等配料，最後淋上滾開的湯料，美味指數biubiubiu~
沙茶串
沙茶肉串鮮嫩， 香味濃郁。配上老廈門的甜醬，完美。
同安封肉
一塊五花肉軟軟糯糯的一點都不膩，配上一碗糯糯的米飯，吃滿滿一碗沒問題！
黃魚面線
黃魚油稍煎去醒，燉化入湯提鮮。再放入手工面線。湯鮮美綿醇，麵條Q彈滑潤。
蘭煎肝
老廈門蘭煎肝是鹹鮮口的，豬肝很嫩， 口感很棒，來廈門一定要來吃。
沙茶燜三寶
用筒骨燉湯，搭配古法秘製的沙茶醬，魷魚、大腸和豬肝，熬好入味。
杏仁荷豆腐
顏值第一， 豆腐以杏仁為主製成。杏仁豆腐是透明的，嚐起來甜甜的，上面還有一朵豆腐雕刻的花，真的特別精緻，既好吃又好看，賞心悅目。
鴨肉面線
鴨湯中有中藥，熬煮之後，湯汁十分濃郁，很滋補， 鴨肉軟爛，一點也不老。面線軟軟的，十分Q滑，澆上鴨肉湯，吃了很溫暖。
19 匙子炸
海蠣裹上地瓜粉，高溫用匙子放入油鍋炸，故名“匙子炸”，裡面有海蠣，生菜 等，酥脆可口。
茶樹菇爆脊柱肉
爆炒的茶樹菇外脆裡內，格外香甜，幹香與肥厚多汁的口感簡直是絕配。
肉骨茶
一鍋熱乎乎的肉骨茶，裡面有兩根長排骨，有香菇和大蒜。湯很濃郁，排骨口感好。
花生湯
花生湯主要食材有花生、雞蛋、白糖等，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，清甜爽口，滋補潤肺，廈門方言有一句：“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。”說的就是人人都愛的花生
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