简静149942424

艾草又叫做艾蒿，它具有驱寒去湿，安胎暖胃，温经止血等功效，特别适宜月经不调，宫寒不孕，腹部冷痛，胎动不安等人食用。艾草除了平时用来煲艾草水泡脚驱寒外，还可以做成艾草汤或糖水饮用。下面与大家分享一道美容养颜，温经驱寒，补血益气的艾草糖水。

材料：新鲜嫩绿的艾草叶，鸡蛋，红糖，姜。

做法：1,艾草叶洗干净，姜切片。

2,锅里放入适量的水，放入姜片，红糖，烧开。

3,烧开后，改小火，打一个鸡蛋，慢慢煮熟。

4,待鸡蛋差不多熟透，放入艾草叶，继续煮两分钟即可。

5,倒出碗里，待饮用。

美食巧妈

艾草又叫艾蒿、香艾、灸草，是一种具有特殊浓烈香气的植物，我印象中最喜欢的品尝艾草的方式好像是马上就到了的清明节会吃的艾草粑粑（青团）。

艾草有很好的药用价值，全草都有药性，可以祛湿散寒、止咳平喘、消炎止血、抗过敏等等。现在这个时候也正是采摘艾草的好时节，小时候物质匮乏，每到这个时期艾草也就变成了餐桌上的一种时令调剂。下面介绍几种常见的艾草食用的方式，都还挺家常的，有条件的话周末或者清明节休息就可以去郊外采一些，自己试试。

1、艾叶甜汤。这个很多年轻小伙子要学学了，不要再让女朋友来大姨妈只能喝热水了，备受嫌弃。做法：艾叶15克（大约20片），干姜10克，红枣4到5枚，红糖适量，一起同煮大约15分钟后就可以了。可以缓解女性每个月那几天的烦躁和痛经症状。

2、艾草饺子。鲜嫩的艾草剁碎，可以和肉馅或者豆腐碎拌匀，加盐、蚝油等调味做成馅料，就可以用来包饺子了，蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以调节食欲，是不错的生活调剂。

3、青团（艾草粑粑），其实跟做其他的糯米糕之类的很相似。取新鲜的艾草洗净焯水，有料理机就直接打成艾草糊糊，没有的话可以捣碎艾草或者只挤压攥出艾草汁。糯米粉加适量的温糖水和艾草糊（汁）混合，揉成一个面团。然后就像包有馅的年糕一样，馅料可以选择枣泥、肉松、坚果什么的都可以。包好之后放入烧开的蒸锅15分钟左右蒸熟就好了。

4、艾草鸡蛋饼。艾草洗净剁碎，沥干多余水分之后拌入鸡蛋液里面，怕不好成型可以调一点点面粉加进去，热锅下油煎熟就好了。

但是艾草虽然很清香，可是也不要集中一次吃太多，是药三分毒嘛。艾草如果食用过量还是会导致消化系统和神经系统的一些中毒症状，所以每年这个时候尝个鲜就好了，意犹未尽有时候是更美好的体验。你们的家乡有什么特别的食用艾草的方式吗？欢迎一起交流啊！

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哑巴美食家

小丸子是一个吃货，最近特别喜欢吃青青团子，青团吃起来软糯可口，馅料咸甜适口，这么好吃的青团是用什么做的呢？当然是艾草了。

大家知道春天的艾草胜人参。艾草又叫香艾，它被食用已经有几千年的历史了，在《本草纲目》、《黄帝内经》里面对艾草的食用都有所推崇，而艾草还有祛湿驱寒、理气血等功效。

艾草这么好，那要怎么食用呢？

下面小丸子为大家推荐艾草两种常见的食用菜谱，在家的小伙伴可以动手试试哦。

艾草煮蛋

需要准备的食材是：艾叶10克、干姜15克、 鸡蛋2个、红糖适量。

1、先把干姜切成片状，然后把干姜和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，

2、接着加适量清水，可以用文火先把鸡蛋煮熟。

3、然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再把它们放进锅里艾草汁中煮10分钟，记得添加红糖哦。

4、最后艾草煮鸡蛋就完成了！吃鸡蛋喝艾草姜汁，很美味，还能活血补血，对女性很适用，功效也不比苦口的中药差哦。

甜馅艾糍

艾糍，也是青团，是一种传统小吃，通常是清明节常吃的美食。

材料：

糯米粉300克、艾草200克、花生200克、黑芝麻100克、椰蓉50克、白糖适量、清水适量。

1、摘取新鲜艾叶，摘除骨枝部分，只要叶子，泡洗干净之后放入煮开的水里烫2分钟。

2、烫好的艾叶沥干水分，记得用清水冲洗干净，再挤干水分，接着用刀剁碎艾叶以备用。

3、然后煮好糖水，放凉到50-60度备用。

4、接着将糯米粉和粘米粉混合在一起，然后倒入糖水，搅拌成一团团后，再加入艾叶碎。

5、随后用手揉成大面团状。

6、接着将面团放在室温半个小时后，切成成多个小面团。

7、然后将小面团按压，然后放入花生芝麻等馅料，再慢慢用虎口收紧接口，搓圆后抹点油在面团上，放在洗干净的蕉叶上。

8、把艾糍放入蒸锅里，开水上锅，中火蒸12—20分钟就可以食用了。

艾草的食用方法小丸子就推荐到这里，如果你有其它的做法，欢迎在评论区留言哦。

（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）

小丸子是个挑剔的吃货

我是旷慧，健康系师姐。

现在正处于采摘艾草的季节。小时候，每当这个时候妈妈总是给我们变着花样做，今天给大家分享妈妈牌艾草做法。

1.艾叶粑粑

妈妈的招牌。

1、艾叶洗净后蒸熟泡下，再打成浆，也可以直接用手戳出汁。

2、将糯米粉，艾叶浆放在大碗里揉成不粘手，略干的面团

3、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

4、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，捏成像汤圆那样的一个球形。

5、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，即可食用。

2.新鲜艾叶鸡汤

老母鸡1只，新鲜艾叶若干。将老母鸡洗净，切块，同艾叶起煮汤。小助理做月子期间，我妈给她炖了几盅，渣都没剩。

3.艾叶煎鸡蛋

艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

4.艾叶饺子

1、艾叶洗净后蒸熟泡下，再打成浆，也可以直接用手戳出汁，加入面粉，就跟做饺子皮一样；

2.葱、豆芽、豆腐、肉适量切碎拌匀，用盐、味精调味成馅。

3、包饺子，入锅中蒸熟或水煮均可。

5.艾叶肉丸

把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，捏成丸子状，上锅蒸熟即可。

再写下去，口水都要流一桌啦。

赶紧吃个艾叶粑粑压压惊。

浙大食品科学博士旷慧

艾草其实是有很多种吃法的，比我最常见的就是艾草饼和艾草豆角米粉汤。

上面这个就是自己做的清淡午餐，用艾草豆角煎蛋制作出来的米粉汤，艾草就直接可以种在后院里，没有菜吃的时候就可以将一些用来调味。

艾草也可以用来制作简单的汤，下面就是一些简单的罐头汤，主要的材料是大白菜和蘑菇，艾草可以加一些，用来调味。

另外一种，我比较常吃的就是艾草蛋汤，用来做汤，艾草和一些切碎的胡萝卜用来煎鸡蛋，然后放在汤里面适当煮一下，会放一些洋葱生姜之类的。

养花交流

"日暖桑麻光是泼，风来蒿艾气如熏"这是苏东坡写艾草的诗，诗句渲染了艾草浓郁的芳香在和熙的春风中飘荡的情状。

中医把艾草称为"百草之王"，艾草又名医草、炙草、蒿艾、香艾，狼草蒿子等，国内大部分地区均有生长，以李时珍故乡（湖北蕲州）所产为佳，称为蕲艾。艾叶性温，味辛、苦，有温经止血、散寒止痛、安胎，降湿杀虫的功效。

清明前后，春意盎然。正是艾叶新生、鲜嫩的时季，将艾叶拿来食用正当其时，下面介绍几种简单、方便、有营养的艾叶吃法。

一,黑芝麻甜艾饼

这个黑芝麻甜艾饼做起来方便、快捷，吃起来软糯香甜，是不错的早餐食品。

2，艾叶浆倒出，加入面粉及适量植物油充分拌匀至可慢慢流动的面糊状备用;

3，将面糊静置5分钟后加入黑芝麻;

4，热锅下油，（不用太多 趟满锅底周沿即可）用勺子舀面糊置锅内摊平;

5，慢火煎至饼能在锅中移动时，反转再煎另一面，至双面金黄后即可起锅食用;

二，艾叶粥

三，艾叶当归牛肉汤: 可补脾胃，益气升阳。

1,将艾叶、当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮适量装在双层的纱布袋里封口备用;

2，沙锅加水2000g置大火上，加入切好的牛肉块、药包煮沸后，撇去汤面浮沫、加姜片、葱段，改小火慢炖至熟透，加食盐、胡椒粉、葱花适量即可食用。

另外，艾叶晒干后可直接拿来泡茶喝，能起散寒祛湿的作用。

如云水般流淌

• 艾姜煮蛋

艾叶15克、生姜20克、鸡蛋3个、红糖若干

将生姜切片，与洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里。加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。

然后，将鸡蛋剥壳，放进锅里原汁中煮10分钟左右，再加进适量红糖。

一碗热乎乎的“艾姜煮蛋”就新鲜出炉。

• 艾草青团

糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml

请注意，包的时候手上抹一点油，就不容易粘手。放青团的碟子上也抹一点油。

• 艾梗老鸡汤

鲜艾梗150克(晒干的艾梗80克左右)

老母鸡1只、精盐适量;、生姜10克、清水若干

将老母鸡处理洗净、切成大块。把生姜洗净拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜，再加入清水。

先用猛火烧开，煮约5分钟后。转换成小火熬。约煮一个半小时左右即可。调味放入适量的精盐即可。

• 香艾煎鸡蛋

艾叶洗净剁碎，加入鸡蛋搅匀。加入盐、胡椒粉，锅热加油煎熟即可。此菜令人开胃。

松滋特产馆

艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静抗过敏及护肝利旰作用。艾草可作为食材制作艾叶茶、艾叶粥等各种食品，以增强人体对疾病预防抵抗能力。

原料：艾叶100克、食盐适量、鸡蛋3个、调和油适量。

将艾叶拣杂质，去梗，泡水，洗净，切碎。鸡蛋打散放入盆内。锅里水沸后倒入艾叶煮开。倒入鸡蛋液煮开后变小火。加入适量盐，油煮开后即可食用。

艾叶煎蛋做法略同。配料为艾叶20克，鸡蛋2枚。

（2）鲜艾饺子。

原料：糯米粉300克、粳米粉300克、新鲜艾叶适量、饺子馅。

艾叶洗净，熟煮，倒入糯米粉和粳米粉混合物中，揉成米团，揪出剂子。取一剂子按扁，上放饺子馅，整形，蒸熟。

此外，鲜艾叶还可与薏米煮粥、和米粉做成艾草青团等各种食物。

艾草食用慎用，忌用人群。阴虚血热者慎用。不能过量食用。否则会引起消化系统和神经系统中毒症状。

李彬文

有很多吃法，可以做成艾草丸子蒸着吃，配上肉炒着吃，剁成馅包水饺，还可以煮艾草鸡子等…很多。

清闲144407598

看了那么多回答，我现在彻底懵了，艾叶是苦的，怎么会是甜的呢？

这种是艾叶，拿来当药用的，味苦。
而这种就是拿来做青团【清明果】两种根本就不是同一样植物。怎么会有那么多人把这二样植物搞错？那么苦的艾叶做食品你吃的下去？况且气味又不好闻？

關鍵字: 温经 健康 驱寒