当黄太吉通过一个小小煎饼融资1.8个亿；西少爷靠一个肉夹馍融资8000万；小吃店的餐饮老板们有没有觉得自己也被注入鸡血，原来小吃也可以有大作为，好好干定会有出人头地的那一天。
但关键还是要弄明白怎么干？如果方向错了，再怎么努力只会离死胡同越来越近，小吃想要雄起，就必须懂得以下三点：
1
深耕产品成就百年小吃
一种小吃想要从一个小店发展成为几百家的品牌店，那必须将自己的特色做到极致，保持创新，不能让竞争对手轻易复制抄袭。
比如香港的百年的小吃店威记，日本的百年小吃店一力堂，能够长久生存，根本在于不断深耕优化产品，在吃法与原材料上不断创新，不走同质化路线，保持特色，因此至今仍然大受欢迎。
2
让吃变的好玩，圈人圈粉
黄太吉就是值得学习的，比如系列营销互动活动“在这里，吃煎饼，喝豆腐脑思考人生。”“端午节不啃不快乐”“父亲节带老爸来送煎饼”等，既接地气、好玩同时贴近食客，估计每位吃货看到这些话题都会安奈不住，参与其中，很自然地与品牌建立一种更深次的链接，形成圈粉效应。
3
越个性的美味越符合个性的一代
北京望京，小吃快餐类占到了整个商圈的38.5％。小吃市场越来越大，因为其不同于正餐，消费场景随意，休闲的属性也使其更灵活，更贴近8090消费群体的日常生活。
然而这一群体个性化、新奇化的追求，也使的富有个性与特点的小吃更受追捧。比如，马牧野面皮，为贴合“外貌协会”的年轻一族，马牧野面皮努力提高面皮颜值，首先从颜色来说，改变了之前单一的小白形象，推出金灿灿的胡萝卜面皮、黑美人代表的黑米面皮，青春活力的绿色菠菜米皮等等。
另外为了满足嘴越来越刁的吃货群体，马牧野面皮还让面皮进行了二次升级，推出三种砂锅面皮，比如，豆芽肉肠、高汤菌菇、什锦鱼丸，五彩的面皮，搭配你想要的蔬菜，可谓vc满满，蛋白充足，能量十足，不受欢迎才怪！
小吃有着大市场，当然可以有大梦想，黄太吉、西少爷、马牧野面皮的成功告诉你这是可以朝着品牌化、连锁化的方向大肆前进的。
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