谢应飞
从一早上卖500到一早上卖5000，早餐店老板只做了这3件事情！
大学有个同学家里是开早餐店的，偶尔会聊到她家早餐店的事儿。
比如赚钱吗？
她：赚钱是赚钱的，就是太累了，凌晨两三点就起来了；
除了累还有什么让人难受？
她：房租啊，房东年年都说要涨房租，赚的那点钱还不够给房东的；
一天大概能赚多少啊？
她：差不多就几百块钱吧。
其实大多数早餐店一早上赚几百块钱都是常态，因为大多数的早餐店经营方法都差不多。
产品：包子、馒头、粥、汤、茶叶蛋、豆浆、油条、饺子……稍微大一点的，产品就更全一点。
经营也就是一样的，基本都是夫妻档，在小区门口，按部就班的营业。几百块钱的收入虽然不多，但是对于普通的一些夫妻来说，也不算少了。
其实，只要做了这5件事，几百块钱的收入就能变成几千！
1、卖的形式多样化
a、打包好成品，配套卖
比如将鸡蛋，牛奶、牛角面包三个打包成一个套餐；或是将牛奶鸡蛋小笼包五个，打包成套餐，标价六元；可以增加产品的销量，增快售卖的速度。
b、客户自助区品种
将稀饭、牛奶、鸡蛋、小菜……等摆放好，旁边放上碗筷，明码标价，顾客想吃什么拿什么。
早餐店都差不多，除了环境和口味，要想比别人更赚钱，就要把出单效率高到极致！
2、提前打包好产品，即买即带走
开店时肯定要根据环境定位产品属性，也就是周围消费者对产品口味的喜好。这个知道了，可以根据消费者的喜好，将口味进行搭配，基本上80%的人都不会拒绝这样的搭配。
搭配好的产品都提前打包好，顾客买了就能立即付款走人，十分的方便快捷。
3、客户自助品种区，既方便快捷，又能省去大部分人工费
在这一块区域根本就不需要询问客户吃什么，一切都是客户自己选择的。
让客户自己动手，节省了至少一个人的工成本，客户自己打包还不会出现没打包好，放不放辣椒等问题。
4、店面堂食动线设计合理
自助区与打包搭配区分开，加快效率。
客户在进店消费之前，其实已经想好了吃什么，做这样的区分，可以大大的节省客户待店时间还减少拥挤。
如果觉得早点店太累，或者档次不够，自己有资金做更有特色的创业，可以选择——
二师兄的脊梁酱的骨头饭
想早餐店一样，30平左右，一两个人，两三个人就能开一个西游记为背景IP的特色中式快餐。
但是，和早餐店不一样的是，我们的装修更有逼格。
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我们的产品比早餐更有卖点！
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比早餐店更赚钱！
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我是创业人
在小区里开包子铺可行性多大？
如果说位置处在小区人流的主道上，开一个包子铺是可行的。
多年以前自己也开过便利店超市，就是开在小区口的。像便利店、早餐店之类的都是方便小区居民的，而且是小区居民日常的刚需，所以不用担心没有客源。
小区开包子铺需要注意的问题:
位置
刚才上面说过了，位置要在小区主要人流的干道上。位置太偏，一是你自己的招牌别人可能都看不到，二是别人难得跑。现在吃包子一般都是做早餐用的，也就是去买菜、上班时顺路过的时候就买到最合适，不用多走路。位置偏了别人就直接走到顺他路的下一家店铺去了。
味道
现在人吃东西嘴巴刁得很。我也是这样的。吃第一次味道不好，下次绝对不会来了。所以，包子味道一定要做好。特别是里面的馅不能偷工减料。很多店开业时分量足足的，搞着搞着就偷工减料了，直接影响客人的评价。
现在也有很多加盟的包子铺，加盟的包子铺形象、包子款式都会比较多，自己可以试下味道。如果味道可以，也可以考虑加盟。
营销
包子铺基本就是坐在店里等客人上门。但是包子铺也是可以进行营销的，通过营销留住客源，增加新顾客。有满赠活动、会员活动。满多少次赠什么东西这样的活动对老年人比较合适，会员对年轻人合适，比如是会员可以多少次后免费洗车或者理发等，前提是需要跟这些洗车店、理发店谈好合作事宜。
整体来说，包子铺的利润还是很不错的，正常情况下一个十来平米的店铺一年十万是没有什么问题的。但是卖包子很辛苦，夏天热，冬天冷，特别是夏天，大热天的还要被蒸汽蒸着，要有心理准备啊。
洞庭清水塘
最近我家小区附近出现一个连锁卖包子的叫包子叔叔，我知道它是因为我儿子的学校附近的小区也开了一家。包子的种类不少，但每个定价一律1块五，口味不错，儿子吃了都说好，我观察几次在晚上饭点之前只剩下一点点。因为打着品牌，我觉得他会比一般传统卖包子个体户成功。
