准备材料 虾仁150克,玉米100克,豌豆60克,盐1/4小勺,料酒1/2勺,胡椒粉1克,水淀粉1/2勺,葱姜水3勺,水淀粉2勺,鸡精1克,盐1/4小勺 开始制作
1 虾仁处理好,加入盐 、 料 酒 、 胡 椒粉、水淀粉,腌渍15分钟。
2 水烧开后先放豌豆焯透,再放玉米粒轻烫10几秒钟,捞出沥水。
3 调好碗汁,备用。
4 锅烧热,倒入炒菜2倍的油量,中小火将虾仁滑熟至变色后盛出。
5 锅中留少许底油,倒入豌豆粒和玉米粒,中火翻炒10余下。
6 倒 入 虾 仁 , 翻 炒5~8秒钟。
7 加入2~3勺碗汁,将汤汁收浓。
8 盛出装盘即可。选自《Hello,米饭好伴侣》一书,版权所有。