昆虫是一种理想的人类食物新资源。在我们这个地球上，昆虫的种类及数量极多，分布又非常之广。就目前人们已知的情况看，昆虫种类的数目已近80万种，占已知动物种类的3/4至4/5，现在每年还有1000种以上的昆虫新种类不断被发现，栖息在地球上的昆虫种类可能约有200万种，是动物界中最大的一个纲。由于昆虫的繁殖能力极强（一次产卵可达几万、几十万、上百万颗），因此每种昆虫的数量也极大。比如，生活在非洲或西南亚的沙漠蝗，成群出动时，其覆盖面积往往达500至1200公顷，其个体数大约有7至20亿之多，重量可达1250至3000吨，甚至有总重量约5000吨的蝗群存在。除辽阔的海洋以外，从热带到两极，从东半球到西半球，从深水之潭乃至高山之巅，地球上任何角落几乎都有昆虫栖息。昆虫的蛋白质含量特别高，对人类来讲，具有相当高的营养价值。昆虫的这些特点，决定了它是今后人类取之不尽的新的重要食物资源。
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