一般我們把豬肝都用來炒做吃合作燉湯喝用調料煮熟切片涼拌來吃。但是好多人都不知道其實豬肝炸著吃味道很是不錯。不信你試一試就知道了，味道還不錯哦！
材料:豬肝、麵粉、澱粉、雞蛋、十三香、胡椒麵、雞精、蔥姜、鹽
做法：
（一）、把豬肝用刀切成大塊放水中浸泡、放一勺鹽2小時以上（這樣可以去除肝臟中的毒素）。
（二）、把泡好的豬肝撈出切成厚一點片放入碗中放鹽用手不停的抓2分鐘、然後用自來水沖洗乾淨（重複以上方法多做幾次、我來回抓揉沖洗5次、這樣更能去除毒素和腥味）。
（三）、把蔥姜切碎放入碗中用擀麵杖搗碎放點水和料酒拌勻後成汁、然後把汁倒入洗淨的豬肝片裡面、少許鹽、十三香、花椒麵再次用手抓勻放一邊醃製20分鐘左右。
（四）、同時用另外一個碗打入一個雞蛋、加入一半面粉和一半澱粉、在加入少許鹽雞精、加水攪拌成麵糊。
（五）、然後把醃製好的豬肝放入麵糊裡面攪拌讓豬肝充分裹上面糊備用。
（六）、鍋中放油開火燒熱到8成熱後開中小火、然後把裹滿面糊的豬肝片一個一個的放入鍋中開炸。
（七）、當豬肝炸成金黃色後開大火炸10秒鐘左右用漏勺撈出裝盤上桌開吃哦！喜歡辣的可以撒上辣椒麵。
對了喜歡不同口味的醃製的時候可以放不同的調料。
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