豬肉是我們生活中烹飪用材最多的一種肉類了，但是豬肉的營養價值卻沒有牛肉，羊肉等肉類高，因此豬肉的價格也比較便宜。回族人是不吃豬肉的，吃豬肉的人主要還是漢族人居多。豬肉因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以不利於減肥愛好者來實用。
牛肉相對於豬肉來說價格稍微高一些，牛肉在我們生活中實用的頻率僅此於豬肉吧。像什麼牛肉麵啊，牛排啊等等，我們都吃的是牛肉。牛肉北方人吃的比較多，特別是內蒙古地區，有風乾牛肉乾的吃法，這種吃法是從成吉思汗攻打外族，延續至今的實用方法。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成牛肉比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
羊肉就是我們回族人經常食用的肉類了，在我們日常生活中，我們吃的烤串，也是一羊肉為主。而且羊肉屬溫補，特別是適合冬天的時候，天氣冷的時候，來燉湯吃了。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
驢肉是我們生活中比較少見的一種肉類了吧，價格也是比較高昂的了。但是它的營養價值確實非常的高的。驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。 “天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉特別適合我們的女性來吃了，它裡面的亞麻酸是可延緩衰老的。
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