鎮是茅臺鎮，酒是紫紅泥！
宿遷，江蘇省省轄市，位於江蘇省北部，與江蘇省其他地級市相比，於1996年7月19日才被國務院發文批准設立的宿遷市，是一個不折不扣的新興之城。宿遷是中國酒都，洋河、雙溝兩大名酒出產於此。2012年8月，中國輕工業聯合會和中國酒業協會授予宿遷“中國白酒之都”的稱號。
宿遷的歷史
宿遷，建城於公元前221年，目前擁有江蘇省發現最早的人類活動所在地“下草灣文化遺址”。1954年中國科學院在下草灣發現一段人類股骨化石，距今4—5萬年，為江蘇省首次發現的人類化石。1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經中國科學院古生物研究所的專家考證後，被命名為醉猿化石。科學家們推斷，1000多萬年前在雙溝地區的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經自然發酵的野果液麵醉倒不醒，成了千萬年後的化石。據此，中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員尤玉柱、徐欽琦、計宏祥三位著名學者聯手撰寫了《雙溝醉猿》。這也論證了我們以前所說白酒起源中的“猿猴釀酒說”。
宿遷建制沿革最早可追溯到春秋的鐘吾子國，後宿國遷都於此。秦用李斯“郡縣制”置名下相縣。秦末時期這裡誕生了一代起義英雄項羽，《史記·項羽本紀》記載，“項籍者，下相人也，字羽。”李清照寫“至今思項羽，不肯過江東”，過江東後的逃生之地正是宿遷。
晉安帝司馬德宗改下相縣為宿豫縣。南北朝、隋朝仍為宿豫縣。及至唐朝寶應元年（公元762年），為避唐代宗李豫之的名諱，改宿豫縣為宿遷縣。境內先後設懷文縣、潼陽縣、桃源縣和臨淮郡。其後至宋、元、明、清各朝也屢有廢替，但大局已定。乾隆六下江南五次駐蹕於此，讚歎宿遷為“第一江山春好處”。
從釀酒歷史看，洋河起源於隋唐，隆盛於明清
據傳，洋河大麴在唐代就已享盛名。目前尚可考證的歷史有四百多年，明末清初已聞名遐邇。在宿遷，除了洋河外，還有一個白酒品牌，就是雙溝。在民間流傳著許多關於雙溝美酒的美麗傳說，上面所說“下草灣遺址”就是在雙溝鎮，除此最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、將軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、歐陽修、楊萬里、范成大等，明代的黃九煙，當代的陳毅父子，葉聖陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等。
2009年10月，在宿遷市區首次發現了明末清初的釀酒作坊遺址，同時還出土了燒酒爐灶、酒糟、酒罈、酒壺、酒杯等器物。文物的考古發掘，見證了宿遷釀酒史的痕跡，也驗證了宿遷的“酒都”之名。
名酒產地，必有佳泉
宿遷有幾處美景：美人古泉、沽帆唱晚、雙橋護井（有一井位於桃、宿分界線上，兩側各有一橋如在守護此井，井蓋分東西兩半，桃地（泗陽）人來取水打開東半蓋，宿地(宿遷)人來取水打開西半蓋，各走東西兩橋，互不侵擾）、古剎倒影等等，景景與水相關。它們常年不幹涸，既是居民的生活用水，也是釀美酒的佳泉。
從自然環境上講，很多專家認為宿遷是中國東部地區最適合釀酒的地方之一。能否釀酒要是看水質、土壤和氣候，背後的科學機理是微生物的生長髮酵，這種微生物種群的生長要一定的溼熱環境要溼度和溫度。宿遷，介於北緯33°8′～34°25′，東經117°56′～119°10′之間，其氣候條件從暖溫帶向亞熱帶過渡。它光熱資源比較優越，四季分明，氣候溫和，年均降水量為892.3毫米。獨特的地理環境，鑄就了悠久的釀酒歷史。
酒都“宿”與“遷”
我們現在常說四大酒都，宿遷不同於其它三個“酒都”。茅臺鎮、杏花村、宜賓市基本上屬於家喻戶曉，宿遷建市時間短，宿遷的“酒都”之名相對更來之不易。當初評“酒都”的時候有很多指標，其中有幾個重要指標，第一個是這個地方的歷史是否悠久、獨特的環境是否適宜釀酒；第二個是規模；第三個是白酒企業對地方的貢獻。
目前，宿遷市共有白酒企業300多戶，約55%的企業分佈在洋河鎮，35%的企業分佈在雙溝鎮。其中規模以上白酒企業48戶，銷售過億元的有3戶。白酒已經成為宿遷市四大百億產業之首。
但現在的宿遷“酒都”出現了很多雜音，我們搜索下宿遷的酒，能看到很多的文章，也有很多的評論。大多反映宿遷很多酒都是用酒精勾兌來冒充糧食釀造酒，甚至連其中的大品牌也不例外，還有酒的工藝、原料也發生了變化。其中最重要的時間節點是2011年12年。以雙溝為例，2012年上半年前，雙溝的釀酒原料寫的是：水、高粱、小麥、大麥、豌豆。而到了下半年，這其中的豌豆就沒有了，改成了玉米。
但不管怎麼樣，宿遷作為“千年酒鎮、一襲芳華”，中國四大酒都之一，總有其獨特的地方，瑕不掩瑜。中國的濃香酒標準就是五糧液和洋河共同起草的。
我們連續四期講了中國四大酒都，從茅臺鎮、杏花村、宜賓市到宿遷市，每個“酒都”都有其獨特的魅力。人們常說，“一部酒文化、半部華夏史”，這四大“酒都”也算為這半部華夏史添上了濃墨重彩的一筆。
近代著名人類學家和社會學家費孝通曾發出驚歎：酒都，酒都，一鎮堪將天下醉。
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