曾經我講過1款精滷水的配方，今天我將再次給大家講解另一款絕密的精滷水配方，此配方被我封存了23年， 從來沒有給人說過，因為此配方的香味會更加的濃郁，常常我們會用在名貴的高級滷味中（名貴的食材），口味也以鹹甜為主，而且味道會更鮮香，不管滷什麼菜，都是超級的入味的，適合大部分人的口感，今天我將再次給大家詳細講解此款滷水的配方和做法，汁希望讓大家5.1能把滷味做的更好吃，更開心的過好這個勞動節。
牛肉
配方：桂皮3.5克、八角7.5克、花椒4克、香菜籽2克、丁香1克、羅漢果4克、香砂2克、草果10克、白豆蔻7克、檸檬草2.5克、甘草2.5克、砂仁4克、沙姜5克、小茴香2克。
調料：生抽15ml、老抽25ml、雞精5克、糖色25克，食鹽、食用油適量，薑片30克、大蔥20克、洋蔥20克、紅曲米8g。
湯底食材：豬大骨250克、老母雞半隻、五花肉100克。
豬頭肉
做法：
1.先將豬大骨、老母雞、五花肉洗淨，然後進行焯水，然後備用。
2.把所有的辛香料全部洗淨，然後泡在冷清水中，泡製1小時，去除異味和黑色素。
3.鍋底放入8斤水，然後放入豬大骨、老母雞、五花肉大火煮開，改小火煮制1小時，然後撈出所有的食材，鮮湯就煮好了。
4.把泡好的辛香料全部用紗布包起來，然後放入在鮮湯中，加入100克食用油、薑片、大蔥、洋蔥煮制90分鐘（時間煮的越久，第一鍋滷水會越香的，做滷菜第一鍋滷水十分的關鍵，薑片、大蔥、洋蔥煮40分鐘後加撈出扔掉），中途加入紅曲米，單獨包裝，煮30分鐘拿出來即可。
5.然後放入所有的調料，在煮制10分鐘，滷水就煮好了。
6.需要滷菜時，取適量的滷水用即可，做好的滷水需要過濾乾淨，去掉所有雜質，冰凍保存，7天煮開一次。
鴨脖
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這就是封存了23年的精滷水配方，今天也教給大家如何做了，大家肯定能感覺此款滷水味道是有多麼的香，這麼香的滷水，我們肯定用來做高級名貴的滷味，最後，希望大家五一能在家做出萬里飄香的滷味，這款滷水確實不錯，但是難免會有人不喜歡，眾口難調，希望諒解！
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