基本上，古代人把對他們生活很有幫助的東西，視為上天送給他們的禮物。希臘神話裡，火種是普羅米修斯帶給人間的；中國傳統中，農耕是神農發明的。在也門傳說中，咖啡也是天上賜給他們的禮物。
相處這份禮物是由一隻羽毛鮮豔奪目的大嘴鳥帶來人間的。它從天堂飛落到也門，嘴上銜著掛著紅色果子的幾根枝條。人們把紅色果子，也就是咖啡櫻桃取下來，從此咖啡飄香也門。這個傳說或許站不住腳，但卻表達出也門人對咖啡的崇高敬意。
也門咖啡
提及咖啡，人們更多想到的是「提神」。咖啡進入也門之處，也是因為這個原因才廣為傳播。在15世紀到16世紀之間，也就是中國明代年間，一種名熱飲流行起來。據說，當時也門摩卡的一位教長和一位法律編審大力推廣這種熱飲，並稱有消除倦意的奇效。
也門人按照他們的方法，製作飲料：取出紅色果子果肉的部分曬乾，放入陶土盤中，稍稍煎炒，然後搗碎，再用熱水泡煮，製成熱飲。果肉中含有少許咖啡因，所以喝起來的確有些許提神的作用。當時，不少人需要晚禱，這種熱飲提神醒腦，讓他們順利完成儀式。紅色能提神的果子，就是咖啡櫻桃。他們沒有發現品嚐咖啡的最佳方式，但這種熱飲讓更多人認識咖啡。
也門摩卡咖啡的起源
令也門咖啡真正美名遠播的，是也門古老的港口——摩卡。17世界末到18世紀初，大概是中國清代，咖啡豆首次經由也門進入歐洲。歐洲人嘗過濃香的咖啡，看到咖啡豆麻袋上「摩卡」（ Mocha ）的字樣，以為這咖啡就是也門摩卡咖啡。
殊不知，摩卡只是一個負責海上出口咖啡的港口。另外，冠上摩卡咖啡的，卻未必是也門出產的咖啡豆，也有可能是「隔壁老王」埃塞俄比亞的咖啡豆。埃塞俄比亞是一個盛產咖啡豆的內陸國，對外貿易主要靠陸路運輸。如果把咖啡豆快速銷往海外，那麼它就得找一個港口多的沿海國家。隔海相望的也門，正好符合所有的要求。所以「無名」的埃塞俄比亞咖啡豆常常借道也門外銷咖啡。
在歐洲人的大肆宣傳下，歐洲咖啡銷量大增，也門摩卡港也隨之聲名大噪。它的咖啡進出口量大增，更一躍成為咖啡海上貿易不可或缺的一環。與此同時，摩卡港在咖啡豆進港出港之間，無疑是推動了咖啡的全球傳播。也門摩卡港依舊在，但港口昔日的熱鬧和繁榮未能延續，令人惋惜。
（圖源自網絡，侵刪）
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