在农村有许许多多的野菜，但这种野菜不是想吃就能吃得到的，它就是地木耳。相信农村的孩子，小时候都接触过这种野菜，它的出现有很多条件，只有打雷雨后才会有，而且一出现就是一大片。虽然吃起来非常美味，却也因为难以清洗，大部分农民并不喜欢它。
虽然它生长迅速，在广大农村地区都有分布，却不见得哪里都可以找到，其实这种植物对环境要求很高的。只有在无污染的环境中才能生长，所以说这种野菜不是想吃就能吃得到的。地木耳我们是这样一颗一颗捡起来的。是不是很像木耳？下雨过后我们农村的上坡上到处都是，我们都是挑大朵大朵的捡。小的都不捡，因为回去洗的话，小的洗洗就没有了。
捡回来的地木耳会有很多的泥沙，清洗起来会很麻烦.我们通常都会洗很多遍。而且越洗会越少。因为很容易碎.为了饱腹一顿，我捡了一大盆，洗洗就变成一盘了。地木耳和木耳长得很像，但它的营养价值要比木耳高，地木耳含有丰富的蛋白质、果胶多糖物质和矿物质，还含有人体所必须的8种氨基酸。这个菜很好吃，炒鸡蛋更是绝配，但是好捡却是难洗，洗它就是噩梦呀，没点耐心真是不行。
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